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酒，在人类文明发展上是一个图腾属性的综合符号。一方面，它作为人类文明的基因、元素，在历史传承与时代发展中承载着特殊的兴发作用，同时又是各个地域和民族价值认同的一种标志。另一方面，酒的两面性又决定了不正确、不文明的态度和方式，必然为人类发展带来不同程度的灾难。

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