全国政协委员孙宝国：推动酿酒历史经典产业传承创新，构建酒业文化新生态

2025年10月，工信部将酿酒纳入“历史经典产业”，与丝绸、茶叶、瓷器等国之瑰宝并列。凤凰网酒业频道了解到，今年两会期间，全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国提出了一份有关推动酿酒历史经典产业传承与创新发展的建议。

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孙宝国表示，“历史经典产业”，这一全新定位为处于深度调整中的酒业注入了发展动力。立足于此，他为酒行业的高质量发展提出了多项切实可行的建议：

在坚守传承根基方面，他建议系统保护古法工艺与文化遗产，建立国家级酒文化遗产保护名录，将明清窖池群、传统酿造作坊等列为“活态文物”，给予专项修缮资金支持，保障传统工艺存续。同时，要深度挖掘文化内涵与价值转化，支持酒文化IP矩阵建设，鼓励企业打造节庆文化、历史典故等特色IP，联动文旅部门开发酒文化体验线路，实现“文化+旅游”深度融合。他还特别提出建立全国酒文化数字资源库，收录酿酒技艺、历史文献、民俗传说等内容，运用VR/AR技术打造沉浸式文化体验，让传统酒文化真正”活起来”。

在强化创新驱动方面，孙宝国委员建议加速数字化转型与智能升级，设立“酒行业数智化转型专项基金”，重点支持中小企业引入智能酿造装备、供应链管理系统。同时构建行业统一的数字化标准体系，推动基酒评定、酒龄管理、质量溯源等数据标准化，建立全产业链溯源平台，从根源上解决“年份酒鉴定难”问题。他还呼吁推动技术创新与品质升级，支持建立“产学研用”创新联合体，联合高校与科研机构设立白酒健康研究院、品质研究院，开展风味物质研究、健康因子提取等前沿课题，并鼓励绿色低碳创新，推广节能酿造技术、循环利用工艺，对采用环保设备与清洁生产的企业给予政策倾斜，助力产业绿色转型。

在拓展全球布局方面，孙宝国委员强调要构建国际化标准体系，组建国家级白酒国际标准推进工作组，推动中国白酒在ISO、CAC等国际组织中建立独立分类与标准体系，明确技术指标与术语表达，破解”国际标准缺失”困境。他建议加强与主要贸易国的标准互认谈判，争取将白酒从”特殊食品”转为”普通食品”管理，简化通关流程，降低关税壁垒。同时，要多元化拓展海外市场，支持”酒文化出海”工程，将白酒纳入”一带一路”文化交流项目，组织企业参加国际食品饮料展，举办以”中国白酒全球行”为主题的推介活动，并对白酒出口企业给予税收优惠与跨境便利，让中国白酒真正走向世界。

这些建议的提出，建立在孙宝国委员对酒产业发展的系统调研与深入思考，以及对酒产业价值的深刻认可之上。

孙宝国指出，从文化传承看，酿酒产业是中华老字号最集中的行业之一，在全国1442个中华老字号品牌中，酿酒类品牌达191个，占比超13%，每7.5个中华老字号就有1个来自酒业。酿酒产业还拥有完整的活态文化遗产体系，涵盖明清窖池群、传统酿造作坊、老手艺等物质与非物质文化遗产。从经济贡献来看，酿酒产业已经成为稳增长、强带动的实体经济支柱。2024年饮料酒行业完成销售收入突破8500亿元，较“十三五”末增长9.8%；实现总利润突破2600亿元，较“十三五”末增长47.2%。

中国已成为的全球最大的酒类生产国和消费国，贡献全球1/4的酒类市场份额，产业规模庞大，销售效益突出。同时酿酒产业串联“种植—酿造—加工—服务”全链条，上游带动高粱、糯米等专用粮种植；中游辐射包装、机械、物流等配套企业；下游延伸至文旅、文创、餐饮等消费场景，为社会提供大量就业岗位，是推动乡村振兴、促进区域协调发展的重要引擎。

“新文化建设将传统酒文化精髓与现代消费理念、科技手段、传播方式相融合，构建一个具有中国特色、时代特征、国际视野的酒业文化新生态。”这是孙宝国委员对酒业发展的美好构想，怀揣着这份愿景，他将继续扎根行业，为酒业发展贡献智慧与力量。