品饮“务本”也是“君子”情怀

1987年，陈太平走进习酒，十年后依依不舍离开。三四十年来，他的品饮日常，几乎只喝习酒。陈太平说，爱上习酒，终生不离不弃。作为饮酒人，被温润醇厚的酱香折服，对习酒心生敬意，这种品饮者的价值观，不是浮于酒瓶的标签，而是深植于内心“固本思源”的真实表达。

陈太平家住赤水河边一个小山村，出生那年，他的叔叔进入习酒，随着时间推移，他听得最多的故事，是关于他的叔叔，喝得最多的也是习酒。陈太平熟知习酒“合天地之和”的酿造真谛，严守古法酿造传统，每一滴酒液都是天时、地利与匠心、匠艺的和鸣。曾为习酒酿造工人，端午制曲，重阳下沙，在陈太平心里，犹如《诗经》中“十月获稻，为此春酒”的传统农耕，这是铁律。

酿酒如修德，贵在“守本”；饮酒如养生，贵在“务本”。陈太平认为，习酒对品质的执着，即不过分追求产量，亦不降低标准，如其《君品公约》中“敬畏天地”的誓言。所以，他的品饮从习水大曲到习酒，在香型转换过程中，只喝习酒成为最朴实的“务本”饮酒观，坚持“酒以成礼，过则败德”的准则，以“不为酒困”的周礼传承，传递了餐桌上的情绪价值。

饮一杯习酒，品得出山河情义。陈太平说，习酒，富含君子品格，值得人们珍重。透过习酒瓶身，自1992年溯赤水河源头立碑护源，到2023年启动护林员关爱行动，这份“老吾老以及人之老”的仁德，正是《孟子》“亲亲而仁民”的习酒注脚，如同《汉书》记载的“酒酤在官”的古制，将商业伦理化作绿水青山的守望。这便是传承“仁爱”思想的习酒，感恩源头反哺社会“崇道、务本”的本心。

习酒的美妙之处，在品饮者心里，已经由口腹之欲升华为精神修行。为什么好？如朱熹“醉而不乱为止”之言，如清华大学诠释梁启超《君子》演讲时强调的“动态道德实践”。当下，在数字化浪潮中坚守传统工艺，习酒以“知敬畏、懂感恩、怀怜悯、行谦让”的品格，书写着新时代“酒训”。

执杯细品，习酒之好，在于品质，在于品格。当我们举杯，饮下的是赤水河畔的天地灵气，是匠人指尖的温度，更是三千年酿造文明沉淀的生命智慧。这般酒中君子，足以让每个饮酒人都成为君子文化的传承者。