高粱红了，粮农笑了，茅台酒好从中来

秋风起、高粱熟，在无人机俯拍视角下，赤水河畔一座座青山变成了“金山”；高粱熟、粮农笑，在当地人心目中，百万亩茅台有机高粱基地就是乡村振兴的“金山”。

总书记说“绿水青山就是金山银山。”8月4日，立秋前夕，以“丰收敬粮农，质量承千秋”为主题的2025中国农民丰收节晚会仁怀特色会场暨乙巳年茅台红缨子高粱丰收季活动在贵州省仁怀市长岗镇成功举办。这片因酒而兴的红高粱，这场关于丰收的盛会，是茅台对产品质量与社会责任的长期坚守，是总书记“两山论”的生动实践。

万亩高粱：因酒而兴的绿色发展之路

提起高粱，或许老一辈会想起“那里有森林煤矿，还有那满山遍野的大豆高粱”的歌词，而年轻人恐怕会比较陌生，随着农业结构的调整，已经很难看到漫山遍野的高粱了。数据显示，1963年，我国高粱种植面积高达1亿亩，到1998年，其播种面积仅剩2675万亩。但有一种高粱的种植面积却逆势增长，这就是因酱酒而兴的红缨子高粱。

仁怀当地有一句俗语，“茅坡高粱酿茅酒”。茅坡高粱指的就是红缨子高粱，这是赤水河流域的特产。红缨子高粱，颗粒小、皮厚、坚实、饱满，当作粮食，口感不佳，却是酿酒的天生好物。2008年，茅台通过特矮杆高粱与小红缨子高粱的杂交，成功培育出红缨子糯高粱，这一品种不仅成为酿造茅台酒的最优原料，更被列为唯一指定的高粱品种。如今，红缨子高粱已成为全国酒用高粱推广面积最大的单一酒用高粱品种。截至目前，红缨子系列高粱品种已经在全国10多个省（市、区），累计推广种植3000万亩以上，创造农业总产值750亿元以上，带动农户850万人次增收100亿元以上。

“一粒红粮，是这方土地产业创造的价值。”茅台集团党委副书记、总经理王莉表示，赤水河流域多高山峡谷，红缨子高粱随着大山的走势种植，因山上山下海拔不一，高粱成熟存在时间差，造就了茅台酒下沙造沙两个独特的两次投料工艺。同时，由于红缨子高粱富含多酚类物质，具有粒小、皮厚、支链淀粉含量高、耐蒸煮好等特点，适宜于多轮次发酵，为风味物质的产生提供了良好的前提，历经了30道工序、165个工艺环节，最终酿得声名远扬的茅台美酒，成为这方土地上的特色产业。

茅台集团党委副书记、总经理王莉致辞

食品行业有个笑话：奶如果出问题，责任最大的是奶牛。从中却能看出：农业是食品质量与安全的源头。据茅台工作人员介绍，2001年，茅台开始与地方政府、合作社及农户合作，建设茅台有机高粱基地，该基地被称为茅台酒的“第一生产车间”，是茅台把控上游原料的第一道关。一方面，茅台通过提供有机高粱基地使用的种子、肥料、生物制剂保证了种出的高粱，也就是茅台酒原料符合有机、绿色标准，例如，基地所用的有机肥料就是用茅台酒酿造过程中产生的副产品——酒糟制作而成。目前，茅台有机高粱基地已覆盖仁怀、习水、金沙、播州和汇川等5县（市、区），有机认证面积100万亩，常年种植面积60余万亩。另一方面，茅台在高粱种子、有机肥等物资及生物制剂、绿肥种子、农业政策性保险等资金方面予以粮农扶持，累计投入已超18亿元。农户收购保护价从2002年的2元/公斤提高到如今的11.2元/公斤（远超市场价），每年带动20余万农户增收致富。

一份收入：经济价值背后的社会价值

2024年，茅台首次启动了“茅台红缨子高粱丰收季”特色文化活动IP，以最质朴的方式，感恩天地自然馈赠，表达崇农、敬农、爱农情怀。今年，茅台得到国家级平台的认可， 与2025中国农民丰收节晚会实现联动，把活动升级为2025年中国农民丰收节晚会仁怀特色会场，以更大的规模、更高的规格、更诚的礼遇，致敬父老乡亲，彰显茅台“顺天敬人 明理厚德”的价值追求。

茅台崇农、敬农、爱农的情怀首先体现在以工业反哺农业，为当地粮农带来了经济价值。收益低、技术缺、风险大是长期困扰中国传统农业的三大难题。如今，茅台与当地政府共同探索出一套“公司+政府+平台公司+合作社+农户”高粱基地管理模式。这是一种订单农业模式：茅台投入生产物资、资金和技术指导，负责需求管理，发布生产计划。农户加入各村成立的合作社，以合作社社员身份“接单”，种植高粱。通过这种现代农业模式，粮农学到了农业技术，提升了抗风险能力，还有稳定的经济收入。

在丰收晚会现场，茅台为2025年度“匠心粱农”获得者颁奖

活动期间，茅台为在黔山秀水间奋斗的粮农颁发属于他们的荣誉勋章，其中徐付生、冯弟进、母应国、王宗龙等16人获颁2025年度“匠心粱农”荣誉，王满获颁2025年度“红缨之星”荣誉，以表彰他们在红缨子高粱种植及乡村振兴上作出的贡献。

茅台集团党委书记、董事长张德芹为王满颁发“红缨之星”荣誉

“我回到家乡种高粱，不是要买房子、买车子……我们家庭主妇可以在家门口就业，可以挣一点钱，在家里面的地位就升高了嘛！”在接受凤凰网酒业频道采访时，“红缨之星”王满用最朴实的语言道出了经济价值背后更大的社会价值。在她看来，种植有机高粱让她可以留在家乡同时还能有一份收入。这份收入不仅提高了她的家庭地位，更让两口子手头宽裕、家庭和睦，而家家和睦正是社会和谐的基础。

“匠心粱农”夏应昌在接受采访时也表达自己留下种地的原因，“我出去打工，就会出现我在一边，我的妈妈在一边，老婆孩子又在另一边。”相比于外出务工，种地要更累一些，家乡很多像他一样的年轻人都选择外出务工。而他在父亲去世后，因为不忍心把年迈的母亲独自一个人留在家里，选择留在家乡种高粱。

除了经济价值，茅台崇农、敬农、爱农的情怀更体现在不易被人关注的社会价值上。农村空心化是近些年产生的社会难题，青年劳动力进城务工，从事农业生产的多为留守的妇女、儿童、老人，被网络戏称为“386199部队”。这不仅会导致农业生产缺少劳动力，也会带来空巢老人、留守儿童等一系列社会问题。茅台有机高粱基地给出的既是一份稳定的经济收益，更是一个留在家乡就业、振兴乡村的机会。

与立竿见影的经济价值不同，大家往往忽略了茅台推广有机高粱种植带来的社会价值，但这种社会价值会随着时间的推移，逐渐在社会各个层面开始显现。这是一种长期主义，茅台也誓言要这项事业坚持下去。王莉在致辞中表示，未来茅台将继续不断强化科技创新，在良种繁育、种子供应、技术指导、物资扶持等方面持续发力，让这粒种子在乡村振兴的沃土中扎根更深，在产业协同的阳光里生长更旺，在多方共赢的雨露下结出更丰饶的果实，与更多父老乡亲分享发展红利，为建设农业强、农村美、农民富的现代化农业强国，持续贡献茅台力量。

丰收晚会在高粱地里举办

（凤凰网酒业频道 高云）