武汉：历史与酒韵交织的城市

武汉，这座屹立于长江与汉江交汇处的城市，宛如一部厚重的史书，每一页都书写着岁月的传奇。它不仅是中国历史文化名城，更是一座酒文化底蕴深厚的魅力之都，成为中华文明的重要缩影。在这片土地上，传统与现代交织，历史与现实相生，武汉展现出一幅别具一格的城市图景。武汉以其独特的市井文化和深厚的酒文化底蕴，吸引着无数人前来探寻。热干面的香气、过早的烟火气、早酒的豪爽气，展现了武汉人的生活态度和城市的烟火气息，共同勾勒出武汉独特的市井文化画卷，而武汉的名酒品牌和产区企业，更是为这座城市的酒文化增添了浓墨重彩的一笔。

武汉的历史文化脉络

武汉的历史源远流长，早在新石器时代，这里就有人类繁衍生息。盘龙城遗址的发现，将武汉的城市历史追溯到 3500 多年前，见证了这座城市早期的辉煌。春秋战国时期，武汉地区属于楚国，楚文化的浪漫与豪放深深浸润了这片土地，为武汉的文化发展奠定了坚实基础。

黄鹤楼，作为武汉的标志性建筑，承载着丰富的历史文化内涵。传说中，仙人乘黄鹤而去，留下了这座千古名楼。崔颢的一句 “昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼”，更是让黄鹤楼声名远扬。无数文人墨客在此吟诗作画，为黄鹤楼增添了浓厚的文化气息。它不仅是一座建筑奇观，更是武汉历史文化的象征，见证了这座城市的兴衰变迁。

除了黄鹤楼，武汉还有许多历史文化遗迹，如古琴台、晴川阁等。古琴台因伯牙子期的知音故事而闻名，它象征着友谊与知音难觅的美好情感，成为了中华文化中独特的精神符号。晴川阁与黄鹤楼隔江相望，“晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲”的诗句，描绘出了晴川阁周边的壮丽景色，也让这座楼阁成为文人雅士流连忘返的地方。

武汉的市井文化同样丰富多彩，热干面、过早、早酒等元素，构成了武汉独特的生活场景。热干面作为武汉的特色美食，以其独特的口感和浓郁的芝麻酱香，成为了武汉人早餐桌上的首选。一碗热气腾腾的热干面，搅拌均匀后，每一根面条都裹满了芝麻酱，再搭配上萝卜丁、酸豆角等配菜，一口下去，满满的都是满足感。

过早，是武汉人对吃早餐的独特称呼。在武汉的大街小巷，清晨时分，各种早餐摊点热闹非凡。除了热干面，还有豆皮、面窝、糊汤粉等丰富多样的美食。人们一边匆匆赶路，一边品尝着美味的早餐，这种充满烟火气的场景，是武汉过早文化的生动写照。

早酒，则是武汉市井文化中一道独特的风景线。在一些老武汉人的生活中，早上来上一杯酒，配上一碟小菜，是一种享受。早酒文化体现了武汉人的豪爽与随性，他们在酒中品味生活，畅谈人生。这种独特的饮酒习惯，不仅是一种生活方式，更是武汉历史文化传承的一部分。随着时代的发展，武汉也在不断吸收新的文化元素，同时更加注重本土文化的保护和传承。在现代化进程中，这座城市展现出了独特的魅力。政府积极推动文化遗产保护项目，为传统工艺提供了必要支持。同时，武汉也在探索传统与现代的融合之道。在咖啡馆、网红餐厅等新兴业态中，可以看到传统与现代交织的身影。这种创新不是对传统的否定，而是传承、延续和发展。

作为国际化大都市，武汉正在书写新的篇章。它不仅保持着浓郁的地方特色，还在不断提升城市文化软实力，为世界提供了独特的中国智慧。

武汉的酒文化底蕴

武汉的历史可以追溯到数千年前。它是长江文化的重要发源地之一，在“楚文化”这一古老文明的摇篮中，孕育了无数智慧与创造。在汉代，武汉地区成为交通要道和军事重镇，为中国历史留下了重要印记。

作为湖北省的省会城市，这里既是中华文明的重要发源地，也是长三角区域的重要节点城市。武汉的历史文化底蕴不仅体现在古代遗址上，更融入普通市民的日常生活中，形成了一种独特的城市精神。

武汉的酒文化历史悠久，可追溯到古代。在漫长的岁月中，武汉的酒文化不断发展演变，与这座城市的历史、地理、民俗等因素紧密相连。

从地理环境来看，武汉地处江汉平原，土地肥沃，水源丰富，为酿酒提供了优质的原料和良好的条件。长江和汉江的水质清澈，含有丰富的矿物质，非常适合酿造美酒。同时，武汉作为 “九省通衢”，交通便利，商业繁荣，吸引了各地的酒商和酿酒技术，促进了武汉酒文化的交流与融合。

在古代，武汉的酒就已经闻名遐迩。据史料记载，早在唐宋时期，武汉的美酒就已声名远扬。唐朝诗人李白曾在武汉留下了 “鹦鹉来过吴江水，江上洲传鹦鹉名”的诗句，据说他在武汉期间，也曾品尝过当地的美酒，为武汉的酒文化增添了几分浪漫色彩。

明清时期，随着商业的进一步发展，武汉的酿酒业也迎来了繁荣时期。当时，汉口作为武汉三镇之一，成为重要的商业中心和交通枢纽。各地商人云集于此，其中不乏山西、陕西等地的酒商。他们带来了各自的酿酒技术和酒文化，与武汉本地的酿酒工艺相互融合，形成了独具特色的 “汉汾酒”。

汉汾酒的酿造工艺融合了山西汾酒的清香型酿造技术和武汉本地的特点，以高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆踩制的大曲作发酵剂，取汉江清水精心酿制。其酒质清香纯正，口感绵甜爽净，深受消费者喜爱。汉正街一带更成为汉汾酒的酿造集中地，“天成”“大有庆”“李大有”等老字号糟坊鳞次栉比，日产“汉汾酒”逾万斤。当时，坊间有俚语：“黄州的萝卜，莲花湖的藕，樊口的鱼，汉口的酒”，足见“汉汾酒”在百姓心中的地位。

除了汉汾酒，武汉还有其他多种类型的美酒。如武昌酒，据《湖北通志》记载，武昌酒旧时最著，当时酒名有冰桔烧、桂花烧、佛手露、竹叶青、状元红、女贞、百益、煤溜诸种，皆武汉所酿造。这些酒各具特色，反映了武汉酒文化的丰富多样性。

武汉的酒文化还与当地的民俗风情紧密相连。在传统节日和喜庆场合，酒是不可或缺的元素。春节时，家人团聚，举杯共饮，庆祝新年的到来；婚礼上，新人向宾客敬酒，表达对亲朋好友的感谢与祝福；寿宴中，晚辈向长辈敬酒，祝愿长辈健康长寿。酒在这些场合中，不仅是一种饮品，更是传递情感、增进人际关系的桥梁。

武汉的名酒品牌与产区企业

黄鹤楼酒作为武汉乃至湖北的代表性名酒品牌，具有深厚的历史文化底蕴。它的起源可追溯到古老的辛氏传说。相传，辛氏在黄鹤矶头卖酒，道士为感谢其赠饮之恩，在壁上画鹤起舞助兴，辛氏因此生意兴隆。后来道士跨鹤而去，辛氏为纪念此事，便在其地起楼，名曰黄鹤楼，其所酿之美酒，亦被称为黄鹤楼酒。

新中国成立后，1952年，中南酒类实验厂在“老天成”酒坊的基础上，合并“白康”和“同源”等汉汾酒槽坊，成立武汉市国营武汉酒厂，延续传统工艺继续生产汉汾酒。1984年、1989年，黄鹤楼酒两次蝉联 “中国名酒”称号，成为中国白酒行业的佼佼者。

如今，黄鹤楼酒业以“一楼三香”为产品主线，产品覆盖清香、浓香和兼香三大香型。其产品体系丰富多样，包括大清香系列、陈香系列、生态原浆系列、楼系列、小黄鹤楼系列、汉清酒、知音小酒、桂花清酒及其他定制系列。特别是陈香系列，采用生态洞酿工艺、小窖陈酿、陶坛经年储存，品质、工艺、口感、包装持续升级，已成为商务用酒新选择。

黄鹤楼酒业不仅注重产品品质的提升，还积极开展酒旅融合。武汉黄鹤楼酒庄将中国传统清代建筑风格与现代简约设计完美结合，是集酒文化景观、党建文化馆、酒文化博物馆、天成坊酿酒车间、包装车间、名人酒窖、酒文化游园与酿酒体验为一体的体验式酒庄。位于酒庄内的黄鹤楼酒文化博物馆，更成为武汉市第一座酒文化博物馆。此外，黄鹤楼酒业的咸宁厂区还获评为 “国家4A级景区”的黄鹤楼森林美酒小镇，随州厂区正在火热建设华中最大的自动化单体酿酒车间。通过酒旅融合，黄鹤楼酒业实现了品牌与消费者的良性互动，每年吸引超过10万人次到黄鹤楼酒厂进行参观旅游。

除了黄鹤楼酒，武汉还有一些其他的产区企业和特色酒品。例如，坐落于金银湖国家湿地保护区的武汉陈氏酒文化博物馆，展示了丰富的中国酒文化。馆内展出的酒产品、酒器、文献等藏品共1000余件，均为个人收藏，其中一批黄鹤楼老酒产于 20 世纪90年代中期，见证了企业的兴衰荣辱，极具鉴赏价值和收藏价值。博物馆还收藏了我国36款优质酱香型白酒，以及湖北地区老八大名酒厂的历年藏品和上世纪七、八十年代湖北各地市、州、县酒厂和作坊的藏品，为研究武汉及湖北地区的酒文化提供了珍贵的实物资料。

此外，武汉还有一些新兴的酒企，它们在传承传统酿酒工艺的基础上，不断创新，推出了一些具有特色的酒品。这些酒企注重品质和品牌建设，积极开拓市场，为武汉的酒文化注入了新的活力。黄鹤楼酒等名酒品牌和产区企业，则承载着武汉酒文化的历史传承与创新发展。在未来的发展中，武汉的酒文化必将继续绽放光彩，与这座城市的历史文化交相辉映，共同书写更加辉煌的篇章。

经国家商务部批准，中国轻工业联合会重点支持，中国酒业协会主办的第二十三届中国国际酒业博览会，将于2025年10 月 17日-10月19日在武汉国际博览中心隆重举办。

本届酒博会将延续“世界名酒·共享荣耀”的主题，以“新地点、新形式、新面貌”为核心，全面推动展示形象、展示形式、展示范围三大升级，致力于打造一场面向C端消费者的沉浸式酒类消费盛会。

金秋十月，酒博会在武汉等你！

（文/ 继成）