名酒扎推上低度，能实现新增量吗？

从近几年的趋势来看，低度化有望成为白酒市场下一个强劲增长点，当前头部酒企也在持续加码该品类，引领中国酒饮市场的“降度”运动。

名酒扎推上低度

2025年上半年，白酒行业的深度调整依然在持续，也迫使酒企主动作出改变。在近期举行的五粮液股东大会上，五粮液管理层透露，将系统性地推进年轻化战略，考虑到年轻人对低度酒的偏好占比超过60%，下半年将推出29度“五粮液·一见倾心”等契合年轻人口味和审美的新产品。据了解，29度五粮液流行于上世纪90年代，随着白酒饮用高度化的趋势而停产。今年6月份，五粮液已经在针对29度五粮液进行市场测试，测试内容也更偏重于香气、口感、饮后反应等体验感。

同样的，不仅仅是五粮液，泸州老窖内部人士透露，公司也在研发更低度的白酒产品，但具体计划尚不能透露。此前，洋河在春季糖酒会期间也推出了多款33.8度的微分子白酒新品，根据其此前公布的计划，今年9月还有多款低度新品上市。

年轻人是主流消费人群

度数作为大众白酒重要的产品属性指标，由于长期饮用传统和习惯的影响，相比于国外同类酒精饮品，中国大众白酒酒精度相对偏高。但值得注意的是，受到人们大众白酒消费习惯的转变、政府对酒后驾驶打击力度增强、饮酒的交际性需求凸显等因素的影响，大众白酒的低度化成为未来发展的大方向。目前全国已经形成一定的低度酒氛围，据相关资料显示，40度以下大众白酒约占总量的36%，40—50度之间白酒约占50%，50度以上高度酒约占14%，60度左右的高度酒已经相当少见，低度大众白酒未来将逐步成为消费的主流。

近日，中国酒业协会近日发布的《2025中国白酒中期研究报告》显示，随着年轻消费群体的崛起，白酒行业的消费结构正在悄然发生变化。数据显示，商务及管理人群仍然是白酒的消费主力，占比85.1%。同时，“年轻化”成为酒业发展潮流。85年至94年出生的普通白领和职场新人成为企业寻找细分市场的重要突破口。因此，企业积极拥抱年轻消费者、打破固有消费圈层、探索品牌年轻化之路成为当下白酒企业的必修课题。当年轻人逐渐成为消费主力军时，他们的饮酒需求与上一辈存在明显的不同，一方面年轻消费者健康、理性饮酒的观念较为突出，另一方面低度白酒的刺激性相对较小更容易被接受。

里斯战略定位咨询曾发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，年轻人更喜欢酒精度低的酒，仅有11.2%的年轻人喜欢30度以上的酒。10度左右是年轻人最喜欢的酒精度数，有39.6%的年轻人最喜欢该度数的酒，占比最高。然而年轻人虽然喜欢低度酒，但是拒绝过于低度，仅有2.5%的年轻人更喜欢3度以下的酒。

更低的酒度更好的风味

值得注意的是，低度白酒并不是高度白酒兑水后的产物。业内人士表示，因为白酒降度之后容易出现失光、浑浊、沉淀等问题，而且酒质越好的低度白酒可能出现的浑浊问题更严重，所以实际上低度白酒的生产工艺要求会更高一些。如此看来，现在白酒低度化，是在更高技术层次、更新消费体验基础上的低度化，不是一般意义上的低度化。中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，更低的酒度和更好的风味一定是白酒的发展方向。理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒度、更好的风味，当然也应该是酒业发展的选择。

虽然2024年白酒主要上市公司业绩都出现了不同程度地放缓或下滑，但低度酒赛道依然保持增长。相关数据显示，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021至2025年年复合增长率可达到30%。随着低度白酒市场占有率越来越高，“降度”也成为我国白酒产业未来发展的必然趋势之一。当然虽然低度酒有其优势，但消费者长期以来形成的饮酒习惯和偏好难以在短时间内改变，酒企还需要在产品推广、市场培育上多做文章。