闫文杰：杨梅酒健康价值源于成分与基酒的科学共振

仲夏江南，梅红满林，陶韵酒香交织成曲。宜兴当地人从小就知道杨梅酒具有促进消化、抗菌消炎、解暑止渴、活血化瘀、养颜美容等功效，但却不知道背后的原理。6月12日，2025“青花汾酒 梅好相汾”杨梅节开幕暨杨梅汾酒封藏仪式在“中国陶都”宜兴盛大举办。在这场由汾酒集团与凤凰网联袂打造的文化盛事上，来自不同领域的专家从科学视角赋予传统饮品崭新的健康诠释。

对于公众关心的“杨梅酒如何喝才健康”及背后的科学原理，北京联合大学保健食品功能检测中心主任、北京联合大学食药同源原料和新食品原料及保健食品研发教授团队负责人闫文杰在会上提供了专业解答。“杨梅当中含有花青素类、黄酮类等多酚化合物，当成分达到一定剂量时，就可以起到相应的功效。”而杨梅酒通过酒精促进生物活性成分的吸收，能更有效地发挥健康作用。