白酒行业调整期，洋河股份按下“换挡键”

凤凰网酒业频道

2025年白酒行业碰到了三个“灰犀牛”——三个缩量周期叠加的困局。一是人口周期步入老龄化社会。老年人饮酒量下降，中青年人口绝对数量的减少，都会导致白酒需求下降。二是房地产周期进入调整重塑期。当房价从高点开始回落后，社会经济活动整体呈现放缓趋势，商务宴请数量开始下降，同时更看重酒饮消费的性价比。三是按库存周期理论分析，白酒行业自身正处于主动去库存阶段的后期。理论上，此阶段特征为需求持续疲软，企业主动减产抛售，库存和价格双降。而部分酒企却没有“主动”减产，反而增加了渠道库存，这会延长去库存阶段的时间。

三期叠加之困让不少企业陷入迷茫：调整周期怎么做？如何穿越周期？

 调整期是蓄势待发的准备期

中国白酒行业已经走过了四轮调整期，每一轮都深刻的影响着行业发展，也为企业重新分配机会。调整期的动作非常关键，这是在“蓄势”，当“春天”再次到来时，势能决定了下一轮的发展速度。

调整期怎么做？

飞速行驶的列车要转弯，就要先把速度降下来，从国家，到行业，再到企业，都需要完成自己的“降速换挡”。今年年初的中央经济工作会议明确指出，当前和今后一个时期，推动高质量发展是核心要务。这意味着，中国经济已从高速增长阶段转型至高质量发展阶段，发展思路、经济政策及宏观调控都必须以此为导向。白酒行业也如是。2024年，中国酒业协会副秘书长刘振国在解读中国酒业协会发布的《2024年中国酒业高质量发展研究报告》时，提出“主动降低增长预期，主动调节增长速度”“以长周期视野构建良性产业生态”等发展建议。

具体到企业而言，各家情况不同，并无一定之规，而是需要企业顺应趋势、筑牢根基、补齐短板，走出自己的道路和速度。在白酒名企中，洋河股份正在“降速换挡”，为新一轮快速发展积蓄势能的名酒之一。

 洋河股份“顺势而变”“蓄势待发”

白酒产销量整体上虽处于下滑趋势，但目前也存在结构性机会，细微的趋势之中，既是短期的新增长点，也暗藏着中期的“爆点”。

当下白酒有三个价格带仍有增长空间：一是高端（800元以上），二是中高端（150元到300元之间），三是低端（100元以下）。业内专家分析，当商务宴请、朋友聚饮开始追求极致“质价比”后，超高端价格带的名酒价格开始下滑，呈现向高端靠拢的趋势。次高端消费部分下移，中端消费部分上移，都为中高端带来增量。另外，新一代消费者自饮比例增加，正为低端价位的高质量光瓶酒带来新的需求。

洋河股份在近两年预判并顺应消费需求，丰富了产品体系，补齐短板、做强长板，在三个增长价位段都已“蓄势”。

2024年，洋河股份凭借“梦之蓝·手工班”系列，迅速在高端市场占据一席之地，打破了原有的市场竞争格局，正式开启中国高端年份白酒的新纪元。今年“春糖”期间，洋河股份发布的新品高线光瓶酒，以“名酒的品质、光瓶的便利、亲民的价格”承接了自饮消费者的新需求。这两动作说明洋河股份在丰富产品线的同时，有意识地“落子”新增长点，补齐短板。参考木桶原理，一个大型企业的长远发展，往往取决于能否补齐自己的短板。

与高线光瓶酒同时发布的，还有洋河股份“国民大单品”海之蓝的第七代，这是在做强长板。海之蓝作为中高端价格带中年销量超1亿瓶的“百亿大单品”，在未来定会承接很大一部分流入中高端的新需求。据悉，洋河股份将第七代海之蓝主体基酒储存时间从行业普遍的2年延长至3年以上，并辅以5年陈年调味酒勾调，凭借庞大的酿酒规模、储酒规模和入选非遗的酿酒好技艺，第七代海之蓝在保持第六代海之蓝甜、绵、软、净、香风格的基础上，更加突出绵柔、纯正、醇厚及“五香合一”的独特风格，在百元价位口感、品质、性价比全部拉满。

坚持“绵柔”，走出自己的速度

如何穿越周期？

穿越周期的方法绝不是业内你多我少的“残量竞争”，而是为自己的长远目标找到新的发展路径，也就是说企业真正的对手是自己和市场。这需要积累势能，更需要走出自己的速度。

洋河股份最大的特点就是坚持以自己的品牌哲学，以自己的速度走自己的路。这在2025洋河股份封藏大典的主题“真年份 真手工 真绵柔”中体现的很明显。

“真年份”体现出顺应趋势的品质升级。当名酒价格下滑，有专家称这是“好酒”过剩。可“好酒”中的年份酒一直是稀缺的，且白酒的“质”一直没有标准。可以说，多数消费者不易鉴别白酒的“质”，也没有养成喝好酒、喝年份酒的习惯。洋河股份通过“真年份”，明确了产品的年份和品质标准，让消费者能够清晰了解所购买产品的真实信息，为年份酒品质提供了客观、可衡量的依据。而洋河股份的“老酒存量”护城河，拥有7万口窖池和2020口明清老窖，储酒能力达100万吨，原酒储存70万吨，陶坛原酒23万吨，原酒产能16万吨，则是其参与年份酒竞争最大的底气。

“真手工”强调人的技艺与温度。众所周知，国际奢侈品牌注重手工制作工艺，强调将匠人的精湛技艺与人文温度融入产品之中。“梦之蓝·手工班”系列产品由300多名具备20年以上酿酒经验的老匠人组成纯手工酿酒班组，严格遵循入选国家级非物质文化遗产的“洋河酒酿造技艺”，坚守137道纯手工酿酒工艺，从源头的选粮制曲到酿造环节，再到储存等全部都是纯手工。众所周知，洋河股份强于品牌创新，“洋河蓝色经典——男人的情怀”等广告语家喻户晓。“真手工”则是在此基础上强调自身的工艺优势，特别是“匠人”的力量。例如，2025年在第九届全国品酒师大赛上，洋河股份不仅包揽冠、亚、季军，更在前十名中独占七席，前十五名中更是拿下11个席位，这是洋河在九届大赛中第七次问鼎冠军宝座。

“真绵柔”是洋河股份强化自身坚持20年的“绵柔”定位。2002年，洋河股份在白酒行业中独创“绵柔型”品类，标志着中国白酒从传统“以香定型”向“以味定型”的突破性转变。历经时光淬炼，洋河通过构建陈年基酒储备体系与持续精进的酿造工艺，推动其绵柔型白酒品质持续升级。近年来，精酿啤酒、预调鸡尾酒、果酒、米酒等低度酒饮逐渐受到年轻消费者的喜爱。不少年轻人直言：不太喜欢白酒的“辣口”。这给以“绵柔”著称的洋河股份带来了新的机遇，“真绵柔”则是一以贯之的强化这一优势。

2025年白酒行业虽然开局艰难，但也不应忽视一些标志着行业正在走出调整期的积极信号。

商务大数据监测显示，今年“五一”假期全国重点监测餐饮企业销售额同比增长8.7%，显著高于零售行业整体增速（6.3%），凸显餐饮消费的强劲复苏态势。餐饮消费的复苏无疑会直接拉动酒水消费的增长。

中国工程机械工业协会统计显示，2025年第一季度，挖掘机主要制造企业在国内共销售挖掘机36562台，同比增长38.3%。挖掘机销量被视为基建开工的“金丝雀”，基建的增加会缓慢而持续的带动社会商业商务活动的增多。且由于基建项目具有长尾效应，这将会长期持续的利好商务宴请的白酒需求。

大环境的好转，有助于释放企业积蓄的“势能”。毕竟内因是事物发展的根本原因，外因是事物发展的条件，外因需要通过内因起作用。企业都在“等风来”，可机会只给有准备的人，只有像洋河股份这种已经完成“厚积”的企业，才能“薄发”。多年后回望来时路，今日洋河股份转型的一小步，或是白酒穿越周期的一大步。