贵州习酒体验馆：开启触达消费者新模式

经由经销网络构建起来的毛细血管网，将产品“输送”到每一位消费者手中。体验馆则通过场景打造融入消费者日常生活，实现消费者与品牌的深度情感联结，以具象消费场景传递习酒“君品文化”核心价值理念。

直接面对消费者是中国酒业的优良传统

王赛时研究员在其巨著《中国酒史》中揭示：早在春秋战国时期，我国酿酒业已面向市场和消费者争取发展机会，其标志便是“集酿酒与售酒于一体”的酒肆兴起。《论语·乡党》载孔子“沽酒、市脯，不食”，《韩非子》载“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高”，大量史料说明这一时期酒业市场化不断推进。店铺、酒肆所酤之酒，均由售卖者自行生产。其后演化为传承千年的“前店后坊”模式，这也为考古发掘所证实。

随着商品经济的繁荣发展，至迟到明成化年间三百六十行已经成熟，酒坊是重要的行业之一。明嘉靖时的名臣张瀚（1510—1593），在《松窗梦语》中追溯家族史时，言其祖上“以酤酒为业”，然“祖居傍河，水淹入市，所酿酒尽败”，说明酿酒、酤酒仍集于一身。明末清初的魏禧（1624—1681），在《卖酒者传》中也说：“万安县有卖酒者，以善酿致富。”该记载虽以“卖酒者”为题，却突出主人公致富路径为“善酿”（即酿好酒），也说明直接面对消费者的产销一体化模式为酒业通行。

工业化大生产造成厂家与消费者疏离

随着交通运输条件的改善和消费市场的扩散，跨地区长途贩运成为可能。到清代，专业流通酒商走向成熟，酒业分工进一步细化。举世闻名的绍兴酒，出现了本庄（当地消费）、路庄（运销外地）等不同名目，其输运外地者又有京庄（北平、天津）、建庄（福建）、广庄（广东）等，针对不同地区消费习惯提供多样化产品。据1929年《上海商业习惯调查》，700余家酒业“均系贩卖性质，并不从事酿造”。说明随着市场的扩大，酒业发展突破了生产和消费地理空间高度同一的限制，从而拥有了更加广阔的市场空间。

中华人民共和国成立后，分步骤实行酒类专卖，国家逐渐掌握了酒的生产和销售。并通过合并酿酒作坊、开设国营酒厂和进行技术改造提升，积极推动酿酒业从作坊性质转型为工业化、集约化生产的大型酒厂，奠定了当代中国酒业发展整体格局。随着酿酒业的发展和市场的地域扩张，生产商与消费者之间因物理空间阻隔带来的疏离感日益明显，“倾听消费者的声音”成为白酒行业共识。

习酒体验馆开启触达消费者新模式

为了更加贴近消费者，习酒与经销商携手，共同打造习酒体验馆。2020年1月9日，编号NO.0001的贵州习酒体验馆，落户贵阳未来方舟风情商业街。这是第一家“君品习酒体验馆”，开启了习酒触达消费者的新模式。2022年9月，习酒和经销商共同打造的14家体验馆，在郑州下辖的八区六县同步开业，以具象形态深度诠释习酒“君品文化”，给消费者带来文化体验价值。

高德达人如是评价贵州习酒体验馆北京万寿路店：“朋友约了在这里喝茶吃饭，环境特别棒，停车也很方便，这边餐厅的主厨很棒，……酒更是香的很，非常满意。”大众点评网友道：贵州习酒1号体验馆“环境优雅，装修豪华，给人一种高贵而不失雅致的感觉。店内陈列着各种型号和年份的习酒，供客人选择。店员服务热情，专业知识丰富，能够提供专业的品酒建议和购买指导。总体来说，这是一家值得推荐的习酒专卖店。”

迄今，数百家习酒体验馆将文化营销和情感营销深度融合，持续营造具象消费场景，集品牌形象展示、精品陈列、文化宣导、品鉴交流等功能于一体，为消费者提供全方位的文化体验和沟通交流平台。不仅如此，体验馆还展示、销售黔北麻羊、竹笋、刺梨原液等具有贵州特色的农产品，将大山深处的农特产品“端上”全国各地消费者的餐桌，畅通“黔货出山”渠道助力乡村振兴和区域经济发展，以实际行动诠释“君品文化”核心价值理念。

（郭旭：贵州商学院特色产业经济研究中心主任、教授）