年轻人爱上洋酒小酒版及调酒套餐，有酒商称部分产品毛利超60%

今年以来，随着在各类社交媒体风靡的调酒套餐广泛出圈，洋酒小酒版（通常为20-100ml装）迎来一轮市场的上升期。

一方面各类洋酒品牌和产品通过调酒这一形式更加深度入驻年轻人的消费心智；另一方面一部分经销商也开始利用这一新兴趋势拓宽洋酒小酒版的终端销售渠道，比如即时零售渠道，以此拓宽酒类专业服务的边界。更有经销商对烈酒商业表示，其通过即时零售渠道将洋酒小酒版套餐打造成了自己的一大走量利润单品。

从便利店“调”到即时零售渠道，洋酒小酒版市场覆盖进一步深入

最初，洋酒小酒版的出圈源自今年年初在社交媒体掀起的“微醺调酒风”。自此越来越多的洋酒小酒版开始出现在各类便利店式的终端网点。

“最初这类产品更多主打产品的陈列，以及网点的拓展覆盖，包括对一些高端餐饮、酒店的入驻，更多是品牌与产品的展示、宣传，从实际产生的动销来看，缺乏相应的体系性配套营销策略和措施。”一位福建的酒类连锁企业负责人表示。

湖北武汉的一位洋酒经销商柯凡（化名）也认为，实际上洋酒小酒版的上市，最早就是烈酒企业们在夜场之外渠道进行的产品差异化尝试，通过非常规规格的产品深入以便利店、商超为主体的零售类终端，进一步触达消费者。价格同步下移之后，其肯定更是以年轻消费群为主，更好地培育其潜在的未来消费者。

而伴随着调酒套餐的出圈，洋酒小酒版一下就“火”了。在各大城市的便利店、折扣零售店等终端，可以明显看到，诸如绝对伏特加、百加得、野格等较为知名的烈酒品牌，其小酒版在终端层面的能见度明显提高。

正是看到了这一新型消费趋势的兴起，在天津大力主攻即时零售渠道的我爱我酒创始人郭福生就将消费者这一自发的调酒套餐搬到了其运营的即时零售渠道上。“我们的洋酒小酒版套餐同样是洋酒加饮料的组合，并为之配上所有的调饮工具和器皿，包括冰杯、吸管，主要是让消费者拿到手就能调好并喝上，不用再借助外力或外物。这一点即时零售就与传统的便利店调酒套餐区隔开来，体现了更为专业的服务。”郭福生表示。

这一模式和渠道最为核心的实则是调酒配方和套餐的创新与跟进。“实际上最重要的就是不断更新最前沿的调酒套餐，尤其是小红书这一类社交媒体的最新变化，很多最新最热门的套餐在便利店是做不到的。”其进一步表示。

而作为国内原酒供应链头部企业，高升酒业也在今年亲自下场，加大其对旗下洋酒小酒版的推广力度。“我们做洋酒小酒版的初衷就是针对大学生、年轻上班族这类的消费群体，通常来看都是对洋酒感兴趣且愿意初次接触的人群。所以在终端层面我们就是深入布局各类便利店、零售折扣店和零食店这样的热门零售新赛道。”高升酒业相关负责人表示。

“某种程度上，不管是便利店调酒套餐还是即时零售调酒套餐，在一定程度上都是消费降级的体现，夜店的鸡尾酒动辄数十元一杯，还会有消费场景限制，而这类调酒套餐就更自由灵活，依照喜好自行调配，所以能在诸如小红书一类的社交媒体迅速风靡。”柯凡（化名）表示。

而通过即时零售渠道，原本因“日场”渠道而生的洋酒小酒版，也反向刺入了传统夜店渠道，即实现了各类场景下的即饮即配的需求。“比如消费者可以在KTV等场地直接下单，饮酒购买成本直线下降。”一位入驻了歪马送酒前置仓的成都经销商就对烈酒商业表示，目前其送达各类夜店消费的订单数在今年增长明显。

起量的同时，有经销商靠调酒套餐一单挣60%以上的毛利

一位为便利店这类零售终端供货的福建洋酒经销商就对烈酒商业表示，“从销量来看，确实增长是有的，甚至一些原本没建立合作的便利店终端还会主动找到我们要洋酒小酒版的货。”

而据郭福生介绍，旗下单个前置仓目前每天平均便能销售10单以上的洋酒小酒版套餐。

尽管没有透露更具体的市场销售数据，高升酒业相关负责人也表示，自今年开启推广以来，旗下洋酒小酒版的市场动销情况非常好，增幅也较为明显。

而从线上的电商渠道来看，包括天猫超市在内的一众平台方也因这一轮新的消费趋势，加入了洋酒小酒版的组合售卖SKU，并强调作为调酒基酒的概念，销售热度甚至冲上了平台洋酒热卖榜第4名。

洋酒小酒版起量的同时，有经销商也通过利用自身的酒类专业优势，将调酒套餐这一小赛道做成了其一大利润大单品。

如郭福生就表示，通过售卖定价在35-40元之间的调酒套餐，其单笔订单的毛利率能达到60%以上。“单纯从消费者购买成本来看，通过便利店购买的话，价格肯定相对较低。但对我们即时零售而言则会有更为专业的酒水服务体验，以及更广更全的套餐选择自由。”其表示，对于有即饮需求的消费者而言，其价格敏感度则会明显降低，尤其是在一些特定的场景下，即时零售提供的专业化套餐服务，包括对夜场渠道而言，都具备明显的价格优势。

不过目前这一现状也面临挑战，从洋酒小酒版的进货成本来看，一方面整体出厂价在今年普遍上涨；另一方面，向厂家订货的起订量非常高，一般经销商很难有此资金实力，所以更多时候只能转向从价格更高的一批经销商手中进货，因此增加了进货成本。

郭福生就表示，“以前洋酒小酒版普遍的成本进价都在10元出头，而如今可能因市场增量明显，基本上涨了60-70%。”

同时，品牌方在这一新兴领域的市场支持与投入上明显缺位，尤其是众多烈酒品牌方缺少相应的市场及推广支持，以调酒套餐为代表的市场年轻化尝试目前则更多是以经销商为主导在推进。

而这方面，国内的企业相对更能及时跟上年轻消费群体的潮流。高升酒业相关负责人就表示，“从现阶段来看，我们品牌方主要是针对渠道做好营销推广服务，通过店展、组合套餐售卖的形式，为渠道和经销商赋能，帮助渠道动销。同时也在小红书一类的社交媒体上配合进行线上推广，这一块就主要是为我们的电商渠道助力。”

“相较而言，海外品牌中保乐力加算是做得较好的，会为渠道经销商配各类赠品、附送品，不过终端落地营销则是经销商自由发挥。如果真要想整个洋酒小酒版市场能够得到进一步的提升，品牌方的入场投入与支持肯定是必要的，只有渠道和市场共同发力，市场体量才能实现指数级的增长。”柯凡（化名）表示。

“打工人鸡尾酒”

从烈酒商业的了解来看，保乐力加目前便通过诸如旗下品牌绝对伏特加小酒版，在即时零售平台大力地推广调酒套餐，名为“打工人鸡尾酒”。其套餐中不仅包含了果汁、冰块和糖，甚至还有相对应的水果配饰，以此拓宽旗下洋酒产品的消费场景，更非常明显地带动了诸如美团等即时零售平台上的产品动销率。