CMB中国区评审团主席艾哲庸：中国白酒不仅是产品更是文化历史 需多做国际推广和交流

文 ｜凤凰网酒业 翟庭俞 高瑞

“酱香白酒是那么特别，有很多种香味，very long ，杯子第二天还是香的”“中国白酒不仅是一种产品，更是文化和历史”，在布鲁塞尔国际烈酒大奖赛（中国）评审团主席艾哲庸看来，中国白酒尤其酱香白酒第一次喝，外国人不一定会很喜欢，但是了解越多越深他们会越来越喜欢。

关于白酒出海，他建议多请外国人来中国品尝中国的美酒和地道美食，也可以多出海办活动，让更多的产品和酒庄出现在国外市场上。不是白酒不够好，只是国外的朋友不了解。

以下为专访实录：

艾哲庸：Hi，我是John，我中文名字是艾哲庸，哲学的哲，中庸的庸。我从美国来，可是大部分我的生活就是在中国。

好的酱酒香味丰富持久口感舒服

翟庭俞：您觉得酱香白酒饮前、饮中、饮后的感受怎么样？

艾哲庸：酱香白酒是那么特别，所以酱香白酒的活动，我先进去的时候，那个房间全部有那个香味，后来我们会看酱香白酒的颜色，然后闻一闻香味，有巧克力，有咖啡，香菇都有，很丰富的。

你喝的时候口感应该很顺口的，在前面有一点热，可是很舒服的热，中间也是很热，后来在喉咙也一样有那个感觉。如果是好的话，是很舒服的热，好的酱香白酒，好多好多，不一样的。

国内的比赛，有的时候我们会有一杯酱香白酒，后来我们会把空的杯子放在这里，5分钟以后看那个杯子会不会很香。我中国白酒评委的朋友，他们都告诉我，5分钟以后当然很香。可能第二天那个杯子也很香，你喝的以后， 余味，最重要的是那个香味，很久很久，在你的嘴巴，很长，very long, 这个是很重要的，可是嘴巴也要很干净的。

越了解酱香白酒就会越喜欢

翟庭俞：您认为白酒的表达体系理解起来困难吗？

艾哲庸：我觉得酱香白酒，对国外的人，第一次喝的不一定会很喜欢，酱香白酒是那么特别，一定要越来越了解酱香白酒，你会越来越喜欢白酒。很多我们国外的朋友、评委，他们开始的时候喝白酒，可能会比较喜欢清香白酒或者是米香白酒，可是我相信，大部分的他们会喝越来越多的酱香白酒，他们越来了解更多的，一定会更喜欢，因为酱香白酒是那么特别。

可是白酒跟其他的东西一样，不是第一次喝都不了解就会喜欢，可是你给酱香白酒多一点时间， 了解多一点，你一定会喜欢的。多喝多学，中国的评委也可以帮助我们更了解。最近二十多年，我中国朋友、白酒专家、老师在大学，有的是酿酒师，他们一直帮助我了解，这个是非常非常重要的。

不是白酒不够好 只是国外消费者不了解

翟庭俞：您希望白酒怎样改进来适应国际消费者？

艾哲庸：我自己觉得白酒将来会越来越成功，更多外国人会喜欢。现在白酒的问题在国外，不是那个白酒不够好，只是国外的朋友他们不了解。世界不管吃的、喝的、最特别的饮料、食物，是你一定要了解，你吃那个鱼子酱，鹅肝酱，你喝葡萄酒，你刚开始的时候你不了解不一定喜欢，在中国我们可以有更多的内容，现在介绍白酒大部分的内容都是中文的，外国人看不懂中文。所以我们要有更好的内容，我们要有更多的活动，在国外介绍我们的酒，最好的方法是带有些国外的专家到这里来，他们可以喝，他们可以说他们可以更了解，后来他们回他们的国家、他们的家里。他们会帮忙我们介绍酱香白酒，所以我觉得问题不是酒的问题，就是推广的问题，就是没有什么内容，还是在国外买酱香白酒不一定找得到。有地方可以找得到茅台，其他的酒厂的不一定，所以我们还是要更多产品、更多酒庄的酱香白酒在国外的市场，这个也很重要。

东西方品酒虽有差异但可相互学习

翟庭俞：那在这次大赛中，您有什么收获吗？

艾哲庸：中国的评委，说真的，他们是最了解白酒，他们可以帮忙我们国外的评委越来越了解，外国的评委喝酱香白酒，他的感觉跟中国白酒专家有一点不一样的，可是我相信，我们国外的人越来越了解，我们可以跟中国的评委品得差不多。

多请进来和走出去 白酒不仅是一个产品而已

翟庭俞：那您对于中国白酒的市场推广，有什么建议吗？

艾哲庸：在国外的市场，我们一定要外国人了解白酒的文化历史，白酒不是一个产品而已，酱香白酒是一个特别美丽的地方的文化历史，所以一个非常好的方法，我要更多国外的朋友，可能他们是烈酒的专家，可能他们就是来看一看，如果他们到这里来，认识酒庄的人，喝白酒，吃这里的菜，地道的菜很好吃，在这里他们会有比较深的感觉，他们会更了解。所以我觉得，文化历史我们一定要告诉国外的朋友。白酒的故事不是一个产品而已，最好的方法是来这里，我希望我们在国外可以有更多白酒的活动，我们可以介绍给他们，我觉得这个是一个非常重要的，可以比较成功的一个好的方法。