中国白酒有了首个茅台酒节 《茅台玖章》用16000字具象了“酒文化的极致”

文 ｜ 凤凰网酒业 翟庭俞

放眼全球，有德国慕尼黑啤酒节、比利时啤酒节、韩国大邱炸鸡啤酒节、日本宫崎啤酒节、国际葡萄酒节、黑皮诺葡萄酒节、霞多丽节、香槟节……为什么没有中国白酒节？所幸近日世界酱香白酒核心产区终于迎来了首个茅台酒节，为中国白酒开启了先河。

盈盈秋雨，悠悠桂风，九九重阳。10月11日，鼓乐齐鸣，赤水河畔热闹非凡。茅台集团甲辰年（2024）茅台酒节正式启幕，茅台一个新的酿酒周期开启，又一酒业新文化IP诞生。与此同时，总结了茅台新发展指南的茅台的新企业文化手册《茅台玖章》也正式面世。

从上游的原料高粱到下游茅友市场再到酿酒人，茅台均推出了自己的节日、仪式进行隆重庆贺，不仅丰富了酒文化，凝聚了全产业链，也展现了茅台作为全球酒王的明理厚德的坚守与担当。一瓶美酒中的天人合一，一瓶美酒中的人文中国，再次被具象化。

顺天时而酿 以节庆下沙匠心不移

茅台酒的工艺密码1-10的特殊工艺已被广大酒友所熟知，其中2次投料中的第一次投料就是重阳下沙。

敬畏古法和天时的茅台，一直以来坚持传统酿造工艺，端午制曲、 重阳下沙，一年一个生产周期、 两次投料、 九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，恪守5大工艺流程、 30道工序、 165个工艺环节， 从原料进厂到产品出厂至少需要5年时间。

为弘扬中华优秀传统文化，培育工匠精神，传承茅台酒生产工艺，进一步彰显茅台酒文化内涵和历史价值，坚定员工文化自信，增强员工主人翁意识，凝聚磅礴发展伟力，茅台自2004年起，21年来每年重阳节都会举办隆重的仪式，今年以“茅台酒节”之名打造单独的酒文化IP，更可见茅台人对天人合一的崇敬。

道法自然，佳酿天成。这份茅台人重视古法、追求品质的虔诚匠心被茅台总结为“顺天敬人 明理厚德”，再合适不过了。

茅台酒节的从无到有，既表达了茅台人对天地、时节和先贤的感恩之情，也深刻体现了茅台坚定弘扬中华传统文化的担当，又彰显了茅台深厚的文化底蕴和社会责任。

在张德芹看来，“顺天”是立本，是筑牢茅台长远发展的基石。茅台七十余年发展历程，正是顺自然天时而酿，乘时代大势而上的生动写照。茅台将始终秉持天人合一的酿造智慧，坚守传统酿造工艺，积极顺应时代发展大势，增强改革创新意识，深入践行生态优先、绿色发展理念，以天工酿巧物，以匠心铸精品，精心呵护好质量这一“生命之魂”。

缅怀先贤敬拜宗师 弘佳酿之志

茅台酒节从庄严肃穆的祭拜祖师宗师仪式开始，茅台集团党委书记、董事长张德芹，党委副书记、总经理王莉代表茅台集团敬献花篮，随后，茅台人沿用源自《礼记》的“三献礼”——初献、亚献和终献“三献礼敬”，用茅台敬酒礼，致敬历代祖师宗师。

“群英咸集， 幡旗飞扬。 鼓乐高鸣， 心怀浩荡。 思我先辈， 义风遐畅。 九九佳期， 以祀以享。 茅台琼浆， 肇起枸酱。 历历春秋， 遂成佳酿……”茅台集团党委委员、副总经理涂华彬恭读《甲辰年（2024）茅台酒节敬文》，恭敬历代先贤宗师，感恩天地、感恩祖宗。

薪火相传，匠心不辍。拜完先辈宗师，现场还举行了拜师传承仪式。制酒、制曲、勾贮等各酿酒环节的9名徒弟，分别向师父献上拜师帖，行拜师礼，9位师父接受了徒弟的拜师帖和拜师酒，师父向徒弟回赠信物。

茅台企业文化手册《茅台玖章》涵盖企业简介、文化溯源、文化理念、行为准则、文化形象、茅台产品、茅台工艺、社会责任、致敬榜样九个篇章。其中浓墨重彩的一章的是致敬榜样。记载了百年来为茅台酒做出卓越贡献的酿酒大师、全国五一劳动奖章获得者等功勋人物，只为感恩先辈，树立榜样的力量，激励更多茅台人。

一脉相承的都是茅台人的“敬人”理念和文化。

张德芹认为以“敬人”立企，可以让茅台成为消费者喜欢的企业。茅台从建厂之日起，就把尊重前辈先贤、利益相关方和社会大众作为企业之德。茅台将始终铭记前辈先贤艰苦创业的光辉历程，增强兴业强业的使命担当，坚持做真诚厚道的企业，始终把尊重社会大众作为基本道德素养，构建和谐共进的发展“共同体”，让更多人认可茅台、爱上茅台。

知行合一践行“酒文化的极致”

据了解《茅台玖章》用16000字、九个章节首次系统对外展示茅台文化理念、文化形象、产品及工艺、践行社会责任等，深度传达茅台文化内涵，讲述“酒文化的极致”。

作为茅台文化的集大成者，《茅台玖章》以“顺天敬人 明理厚德”为指引，从顺天、敬人、明理、厚德四个层面进行延展，明确了以“酿造高品质生活”为使命，以“让世界爱上茅台 让茅台香飘世界”为愿景，践行“顺天敬人 明理厚德”的企业核心价值观，弘扬“爱我茅台 为国争光”的企业精神，提升“品质 品牌 工艺 环境 文化”核心竞争力；涵盖了企业简介、文化溯源、文化理念、行为准则、文化形象、茅台产品、茅台工艺、社会责任、致敬榜样等九个篇章，全面而深入地展现了茅台的企业文化体系。

然而知易行难，如何达到知行合一？茅台在践行顺天敬人的精神酿酒、卖酒之外，也在以“明理”立身，“厚德”立业。

用张德芹的话说， “明理”立身，要打造自信自立的员工队伍。每一个茅台人都把“明理修德、敏知笃行”作为立身处世之道，勤学善思、明辨笃行。茅台明做人之道，行干事之理，寻发展之理，自觉践行社会主义核心价值观，把“爱我茅台 为国争光”融入血脉、注入灵魂，坚持学习无止境，展现新时代茅台人自信自立、向上向善的良好形象。

“厚德”立业，则需践行商业向善的茅台担当。人无德不立，业无德不兴。张德芹承诺，茅台将秉持厚德本心，践行至善理念，恪守商业伦理道德，以质量求生存，以诚信树品牌，以信誉筑基石，心怀“国之大者”，心系“民之所需”，尽最大力量回馈父老乡亲和社会大众、助力社会民生改善，不断彰显企业的大担当、大作为、大贡献。

“有什么样的使命就酿造什么样的生活。有什么样的心境就能酿造什么样的生活。”“我相信《茅台玖章》会让这种内生的、澎湃的原动力，给予每一个茅台人的心中。”在南京师范大学教授郦波看来，文化不止是概念和口号，而是一种内生的原动力。正如王阳明心学的“心即理，理即道”，有了明理，就能找到这种动力。厚德载物的根本是知行合一，正如茅台人以山的厚重，山的担当，山的责任改变了这片天地。所以茅台是我们中国当代酒文化的极致，茅台担负着历史的责任和时代的担当。

在新的征程上，张德芹表示，茅台将以打造“酒文化的极致”为统领，推动茅台文化全方位融入企业治理、市场营销、品牌推广、产品设计、社会公益等各方面，不断提升茅台文化的引领力、凝聚力、塑造力、辐射力。

正如文化学者、观复博物馆创办人马未都在《从物以稀为贵到物以知为贵》的主题演讲中所言“德不孤，必有邻”。 “要在《茅台玖章》的框架下，继续努力创新，让品牌年轻化，让茅台更加国际化。”

不断提升“品质、品牌、工艺、环境、文化” 核心竞争力，积极主动承担中国白酒龙头企业的责任担当的茅台，未来必定能让世界爱上茅台，让茅台香飘世界。