中华酒事局 |钱文忠、于赓哲：今朝杯中酒昨日长安城

游山如读史，玩水似观经，中国人旅游有着对于文化内容发掘的特殊偏好。盖因在中国人眼中，风景固然是自然的，但也是人文的。华夏大地上的一山一景，一寺一塔，一城一郭，无不是历史的凝练岁月的长歌，需待有缘人的细细聆听慢慢品味，这才是旅行的意义。

而众多历史人文风物中，能集其大成者便是古都。是经典更是新声，由西凤酒独家冠名，凤凰网倾力打造的《中华酒事局》再度开播，首期节目中主持人蔡紫就将话题聚焦于中国古都，与文化学者钱文忠、于赓哲共饮西凤酒，论天下名都之魁首。

大哉长安，天下形胜

五千年文明史，中国的古都自然不少，但要排头把交椅却都公认就是长安。于赓哲老师说这是因为长安有霸业之姿，钱文忠先生则赞长安有无可匹敌的雄浑气象。而历史上把长安的特殊性讲的最透彻的，或许当属汉初名臣娄敬。

秦亡汉兴，高祖刘邦为新朝定都何处而犹豫不决，齐人娄敬力主定都关中。他说关中“被山带河，四塞以为固”有高屋建瓴之势。同时“河渭漕挽天下”，物产“甚美膏腴”，也在历史上第一次赋予了一个地区“天府”之国的美誉。如此不折不扣的天下形胜之地，都之，自然可扼天下之亢而拊其背。而后来的历史，以及长安城的发展，也果然验证了娄敬的判断。汉长安八街九陌十六桥，“地九百七十三顷”，是同时期罗马城规模的四倍以上。唐长安则在象天法地的城市规划思想指导下进一步扩大修缮，内城外郭三重区划，108里坊如辰星拱卫皇城。形成了不仅囊括了汉长安，更扩大占地到80多平方公里，中轴对称，布局规整的超级都市。

白居易诗云，此时长安是“百千家似围棋局，十二街如种菜畦。遥认微微入朝火，一条星宿五门西”，大哉长安，壮哉长安，如此巨城不仅成为人类历史上首个人口突破百万的城市，更成为世界历史长河中最伟大都城的代表，名列中国历朝古都之首可谓是当之无愧。

诗酒醉长安，无酒不长安

长安的伟大，当然不仅在于其庞大的体量。而以当时长安酒业之兴盛，我们也可以窥见盛世长安的在文化、经济等诸多领域引领时代风靡潮流的兴盛恢弘景象。

钱文忠教授总结，那时候的酒楼等于是诗歌的最早的发表地，最早的出版地，最早的传播地，最早的谱曲改编演出地。而且一首诗是不是今天讲是爆款？是要看诗是否能在酒楼传唱开来。于赓哲分享唐代的酒楼之所以能成为诗歌传播的中枢，是因为酒楼欢迎文人关顾，而且酒楼的老板希望文人能在酒楼留下笔墨，好比今天的大V打卡。而这行为中很重要的一环是酒，因为酒性，刺激了文人的多巴胺分泌，刺激了挥毫泼墨的灵感。因此可以说，没有酒就没有唐诗，没有酒就无长安。

长安行乐处，酒令岁月殊

长安是当时文化的中心，也是中国的文化源流。“闲征雅令穷经史，醉听新吟胜管弦”，中国酒文化中的酒令雅俗，就盛于此时的长安。律令飞花的长安酒令，考较知识比拼才学，将经史诗文，乃至音乐舞蹈艺术，都融入到娱乐宴饮活动中，为中国酒俗中注入了特有的文化属性。

长安是当时的国际都会，融汇东西是长安特有的魅力。“落花踏尽游何处？笑入胡姬酒肆中”，这些“外籍服务人员”对长安社会生活的普遍参与，展示的是长安的多元和包容特性，体现的是长安作为丝绸之路起点，对于外来者独特的吸引力。

而长安还是当时整个中国乃至全世界的经济中心地带。“长安百花时，无人不沽酒”，繁荣的商品经济，不仅让长安在本地形成了巨大的酒业消费市场，更覆盖周边拉动形成了完备的产业链条，西凤酒的产地凤翔，就是当时特供长安的酒业酿制中心。唐昭宗时诏令用京师边镇曲法，允许榷酒以为军饷。陇西郡王李茂贞就奏请“专用凤翔酒利”以为军费。以凤翔酒利即可为一镇军国开支，长安酒利之丰厚可见一斑。

在如此的长安中，酒或许只是长安社会生活的一个小小的侧写，但即使是这样管窥的侧写中，我们也能感受到长安的伟大和恢弘气象。山中水中，杯中酒中，如果说品味也是一种旅行。那么这样的长安气象，就如同在历史的长河中伴随长安成长的西凤酒一样，是中国的，更是属于世界的宝贵遗产。

满饮此杯，我们品到的或许不止是浓醇的酒香酒味，更有从历史流落的点滴时光。锁定凤凰网，关注《中华酒事局》这场借助酒香酒味开展的文化追溯旅行，主持人和两位嘉宾，还将陪伴我们继续展开！