中国酒业协会何勇：底部蓄能之年也是机会之年 讲稀缺性的时代已去品牌时代已至

文 ｜ 凤凰网酒业整理

“酒业长周期的产业的价值属性，以及螺旋式上升的产业发展之道从没改变过。”7月12日上午，2024华润酒业渠道伙伴大会暨创新发展论坛在合肥召开，中国酒业协会秘书长何勇出席论坛并在现场总结了近15年及今年前5个月的产业数据变化趋势和产业发展规律，分享了自己对产业发展之道的思考，并对白酒行业的发展、华润酒业厂商命运共同体的建设提出了中肯建议。

酒是最像人的物质，既有人性也有神性

在演讲开端，何勇提出了一个看似简单却发人深省的问题“人为什么要喝酒？”一个不喜欢喝酒的人大教授曾给出过一个答案，酒是有别于世界上所有物质的一个存在。它有一个特性，世界上所有的物质都是以拥有为快乐，我喜欢，我拥有，我就快乐。但酒是以分享为快乐，你拥有我快乐，你拥有的越多，你喝的越多我越高兴。

而在何勇看来，酒是最像人的物质，因为人98%是生理构成，2%的思想灵魂，而世界上所有的酒是98%的酒精+水，2%是风味成分，2%的风味成分决定了100%的酒是什么酒。人也一样，2%的思想灵魂决定了这个人到底是什么样的人。

酒是物质+精神，也是有思想灵魂的。物质是人性的需要，满足口腹之欲，精神是神性的需要，酒满足了人对物质+精神的双重需求。

物质层面，生物发酵领域，没有任何一种生产方式比中国白酒更复杂，而且无论从参与的微生物数量，还是发酵过程产生的物质种类，中国白酒都堪称世界之最。在食品加工过程的复杂程度上同样举世无双，中国白酒，不仅是世界历史最悠久的蒸馏酒，更是最复杂、最具有感官冲击力的酒。

从精神上，酒可以激发人的神性。中国的酒文化包罗万象，人、文、物、艺、礼、节、史、器，既是人性也是神性，既是物质的也是精神的。

而就酒品牌而言，品质决定一个品牌的市场能够做多大，文化决定一个品牌能走多远。品质+文化组合起来就是品牌。品质是价值基础，文化才能决定市场价格。

什么是好酒？何勇认为，除了独特的风味、产区、人文、技艺、自然生态，还需要有好的经销商、市场渠道和销售传播。

量价双理性时代 蓄能之年筑底需循序渐进

着眼当下，酒业发展环境和趋势不容乐观。据何勇现场分析，中国白酒产业属性是长周期、重资产、缓回报，从1949年到2023年白酒的产销量变化统计图分析，发展规律是周期性螺旋式上升的。顺着增速趋势看，现阶段中国白酒即将触及底部，但并不意味着真正的底部到来。

再从2024年1到5月份的增速来看，产能、量能也均接近底部，存量竞争已经开启，有的人说叫缩量竞争。

市场调查显示，今年上半年大家对市场的预期仍偏弱，到下半年很多行业同仁希望能够缩量以及控价，集中力量把更多的资源集中到核心的单品上。其中超半数经销商更偏向于要保住现金流，活下去对他们是第一位的。

从五大产区包括的六大名酒分析，他们的产能已经占到了52.61%的市场份额，收入和利润占比同比增长基本上是循序渐进的，特别是利润增速和增幅相对更大。所以何勇总结，白酒产业的发展趋势是强集中、强分化趋势，优势产区、优势品牌的集中势能非常明显和典型。

据何勇观察，上一阶段消费者更愿意接受更高的价格，更高的品质。现在消费者更理性，更注重性价比，希望以更低价格买到更高品质的产品。这样的理性是不符合市场规律的，合理的品质匹配合理的价格才符合价值规律和社会运行规律。

对比今年1月到5月份几个酒种的经济指标，白酒依然是在整个酒业里面的中流砥柱，比其他几个酒种的表现都要好。

虽然2024年是底部蓄能之年，变化之年，虽然白酒是一个长周期产业，任何事物形态不可能只增长不回落，但何勇预判，下降的目的是给更多人提供机会。

市场调查显示，今年上半年大家对市场的预期仍偏弱，到下半年很多的生产商、企业希望能够去缩量以及控价，还有把一些更多的资源集中到一些核心的单品上，集中力量，还有就是我们也调查了超半数 经销商更偏向于要保住现金流，就是要活下去是第一位的。

何勇表示，蓄能的过程是循序渐进的，不是一蹴而就的，完成筑底需要一个过程。

讲稀缺性的时代已去 需耐心共建命运共同体

“虽然现在行业预期偏弱，但是信心还是要有的，短期不悲观，长期要乐观。不管是大周期还是小周期，机会往往是留给有准备的人，且往往只有少数人发现。”在何勇看来，中国经济长期向好的趋势没有改变，且在中国无酒不成席、无酒不成书的的生活属性和表达方式也都没有改变，所以我们应该坚信对白酒产业的预判长期还是要乐观。

现阶段酒越来越难卖，很多人认为是因为现在消费者口袋里面没钱，但在何勇看来，究其原因其实是消费者更倾向于存钱，不舍得花钱。不光是酒，整个消费都是萎缩的。因为发展中国家的老百姓缺乏安全感，也是被前三年疫情搞怕了，所以要存钱。疫情之前我们坚信明天一定会更好，现在很多人觉得不是了，这种心态在影响消费。

最后何勇对行业未来的发展提出了几点建议：

首先，何勇借此机会警示资本圈，进入酒业的热钱从未有过成功的案例，不管是白酒、啤酒、葡萄酒，建国至今，凡是快进快出的钱无一成功，酒业就是长周期的时间产业，需要长期耐心经营。

其次在品牌层面，何勇也直言不讳地指出：“讲稀缺性的时代已经过去了，中国白酒真正讲品牌的时代到来了。凡是可复制，可不断生产的产品都不存在稀缺性，凡是讲稀缺性都是讲故事。白酒的主要溢价的方式是品牌，而不是稀缺性。真正稀缺的东西不是消费品，所以，中国白酒未来不是讲稀缺性的故事，而是要讲品牌价值。”

在何勇看来，稀缺不是行业决定的，也不是生产厂家决定的，是消费决定的，是需求侧决定的。

另外，何勇认为中国白酒产业已经进入真正的市场化常态，良性竞争的常态。黄金十年，鸡犬升天的时代，只要有白酒就能赚钱的时代已经一去不复返。大的更大，小的更小，马太效应趋势明显。

所以选择华润酒业不可谓不是明智之选。毕竟华润酒业具有央企背景，现代化的管理方式，能更高效地适应市场需求变化，优势所在。

对强者而言，当下所面临的既是挑战也是机遇。

“我对华润酒业还是非常有信心的。”何勇现场表示，“华润酒业是从啤酒产业里面走出来的，啤酒就是长期几十年的高度竞争，高级别竞争。所以华润酒业更具有适应当下高级别竞争的实力和经验。”

当下消费萎缩，消费预期减弱，是增量或缩量拐点的窗口。怎么去界定增量还是缩量，是供给侧和需求侧之间信任的矛盾，也就是产品和消费者之间信任的矛盾，也是整个社会大环境因素引起的。

如何化矛盾为回击时代的力量？

何勇语重心长地表示：命运共同体不是一句口号，需要厂商之间有高度的信任感。而信任这个时代最稀缺的，能做到成为彼此真正的家人不容易，这份信任需要厂商去共建。不仅是厂家信任商家，经销商对厂家也要有信心。请相信相信的力量，相信的力量是无穷的。