宴席订单普遍下滑，变“冷”背后的三大原因

宴席文化是中华酒文化的重要组成部分，也是白酒消费的重要场景之一，尤其在去库存的大背景下，宴席已经成为各个酒企发力的重点。

五一作为传统的宴席旺季，今年情况如何？为此长江酒道向成都、绵阳、乐山、自贡、资阳等多地酒商了解到，今年宴席整体不理想，市场悲观情绪较重，部分酒商宴席板块下降超过20%。

宴席遇冷，有酒商下降超20%

受产业调整及宏观大环境影响，白酒消费市场整体呈现疲软态势，商务、流通等渠道相较乏力，而在去年，宴席市场呈现爆发，本以为这种趋势会得到延续，但从调研结果来看，宴席市场也开始走向下滑。

自贡酒商周新（化名）表示：“现在的宴席市场情况不是很好，五一订单量同比去年下降超过10%以上。”

“去年五一前的一两个月就陆陆续续开始接到订单，定酒在10-15件左右，且开瓶率保持在50%以上。”绵阳酒商李先生表示，“今年订单量非常少，也是非常意外，毕竟去年宴席市场还是火热。”

“今年1至3月宴席与去年同期相比减少21.25%。”来自资阳的酒商吴一（化名）表示，“从2023年下半年开始，宴席市场开始出现下滑，规模开始变小。以前一场宴席多的能达到70-80桌，但现在办宴席主要请亲朋好友，规模也缩小至10-20桌。”

“总体来看，资阳的宴席整体呈次数多、规模小的特点。”吴一表示，“伴随着宴席市场的不乐观，宴席市场的品牌也表现出强分化和内卷严重的态势，一方面是消费者对品牌的要求更高，另一方面同档次、同价格带的品牌竞争更为激烈。”

乐山市场也面临类似的情况。乐山酒商赵前（化名）表示：今年宴席开瓶率低，乐山普遍基本在50％左右，同比往年下滑较为严重，各类宴席桌数也在下降。“疫情之前高度酒的50桌宴席一般用酒保底在35瓶左右，目前在25-30瓶左右，甚至更低，各价位带的品牌都出现这种情况。”

不仅乐山、资阳等地宴席出现下滑，成都宴席市场也不容乐观。成都酒商李丽（化名）主要经营某宴席主力品牌，市场反响过去一直都很好，且过去几年都是增长，但在今年也出现了不同程度的下滑。

李丽表示：“过去我们一周能办几百场，但根据终端反馈，今年春节过后，3、4月份开始出现了下滑，虽然下滑只有几个点，但在过去一直都是只增不减。”

除了宴席市场的下滑，宴席政策的大同小异也让酒商十分苦闷，吴一表示：“现在的宴席无非就是扫码领红包、满件送礼品等，香烟和白酒或者是红酒和白酒捆绑销售等，缺乏新意。”

宴席市场下滑的多重导火索

在2023年宴席市场短暂爆发之后，为何在今年宴席开始出现下滑？

首先是受到大环境影响。李丽介绍，这两年经济形势不好，消费者手上没钱，消费欲望降低，这也间接导致宴席市场的下滑。

对于2023年宴席市场爆发的原因，吴一表示，此前三年宴席市场被积压，在去年彻底放开后，宴席市场因此得到一波爆发。

其次是宴席场次变少。赵前表示，登记结婚人数越来越少，生育率低导致百日宴变少，消费不景气企业公司团建庆典减少，另外还有生日、升学宴、乔迁不大办或者不办等。

以结婚人数为例，根据公开数据显示：2018年四川省结婚登记为66.9万对，到了2022年，这一数字下降到46.39万对，同比下降30%。

另外还有经销商表示，宴席下滑的原因很有可能与民间习俗有关，今年整个农历年都没有“立春”节气的年份，因此也被称为“盲年”，根据习俗这样的年份不宜嫁娶。

宴席市场一直以来是白酒的优势战场，其消费群体大，开瓶率高，但就走访的实际情况来，宴席市场低迷已是必然，经销商更多还是要保持信心，修炼内功，深耕市场，培育好消费者，才能在产业调整新周期下立于不败之地。