数智化破壁，白酒行业加“数”奔跑

数实融合风头正盛。

《2024年政府工作报告》明确指出，“制定支持数字经济高质量发展政策，积极推进数字产业化、产业数字化，促进数字技术和实体经济深度融合。”

于酒业而言，《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出，要以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。

围绕着数智化，各酒企早已拉开了企业技术改革、构建现代化产业体系的竞争大幕。

生产数智化，科技酿出酒香

众所周知，白酒行业是劳动密集型产业，随着现代工业的发展，白酒行业数智技术的含量正在不断提升。

相对于传统生产，数智化生产通过引入自动化酿酒和包装设备、智能仓储物流配套设施，减少人工干预，降低人力成本，并通过智能化管理系统控制生产过程，减少原材料和能源的浪费。

1月29日，历时4年，总投资21.36亿元的泸州老窖智能包装中心启动试生产，5条高速自动化灌装生产线的平均生产速度达15000瓶/小时，最高可达18000瓶/小时。

这是灌装速度最快、质量检测最严、智能化水平最高、数字化水平最高、自主技术创新最多的行业首家“灯塔工厂”。

这只是泸州老窖数智赋能生产其中的一环——包装数智化。泸州老窖智能包装中心还可与黄舣酿酒生态园无缝对接，实现白酒从原粮种植、酿造、灌装、仓储物流全产业链的智能化、数字化。

除了泸州老窖，古井集团早于2019年就启动了数智化建设，数字技术与传统工艺深度融合。在古井智能园内，全自动智能酿造车间通过“大数据+深度学习+人机交互学习”的模式，从中央控制室发出的生产指令持续实现工艺寻优，工艺执行更精准，原酒品质稳步提升。

2023年，国台酒业正式发布《国台智能酿造标准体系》，将传统“12987”酿造工艺细化为30道工序、269个环节、1071项指标，用数字化解析传统技艺，智能化再现人工工匠，一方面持续提升原酒质量，另一方面降低了人力成本，减少了原材料和能源的浪费。

据了解，国台酒业智能化制酒车间实现节省土地资源60%、节水78%、节省天然气17%，综合能耗相比国内清洁生产领先指标降低了53%。

据不完全统计，茅台、五粮液、洋河、西凤、习酒、剑南春、红星等各大白酒企业均已陆续投入大规模资金和技术力量，建设智能酿造工厂，加码数智化，数字技术正在助力白酒产业升级。

营销数智化，抢占C端市场

除了生产数智化，为适应市场的快速变化，白酒企业也正在加速拿起数智化营销武器，高效触达消费者、有效管控市场秩序，精准投放营销费用，提供便捷、优质的服务，以抢占市场。

2023年1月1日，茅台旗下的元宇宙App“巽风数字世界”正式上线，拉开了2023年白酒行业数智化营销的帷幕。

“巽风数字世界”依托虚拟现实研发技术基础，应用互动体验引擎、数字孪生等核心技术，搭建了一个创新、开放、和谐的数字家园，打造了属于茅台和用户的“平行世界”，为消费者带来了充满想象力的“数实融合”体验。

“i茅台”电商平台通过茅台酒与系列酒全产品系列的线上直营化，长周期下积累数字资产，形成茅台自有可控的客户数据等数字资产，将各渠道的客户数据信息资料进行有机整合，真正实现内部信息共享、统一管理。

无论是“巽风数字世界”还是“i茅台”均是直接面向消费者，提高对C端的把控。

五粮液则是通过构建以客户为中心的智慧门店生态圈，在流量、供应链、运营、人才、工具五方面全面赋能专卖店，实现与渠道经销商、终端门店以及消费者之间的数字连接，利用团购直销渠道优化新零售互联网直销体系。

同时，五粮液还依托数字营销系统，使生产、仓储、物流、终端动销、终端产品库存、商家打款、订单生产等环节完全可视化，实现了上游供应链、生产、管理以及营销的全方位变革。

2023年3月，泸州老窖上线五码合一产品，实现产品从生产出库到消费者手中的全链路管理闭环。

在五码系统支持下，泸州老窖全国经销网络有序壮大，同比增长三倍，所有产品在五码系统的支持下，于今年春节实现顺价销售，为泸州老窖新一轮的市场发展赢得了更多渠道支持。

从以上实践可以看到，酒企数智化营销，既有直面C端探索，也有打通渠道、终端的智慧门店，更有从生产出库到消费开瓶的全链路管理。

高质量发展，数智化时代加速到来

2023年，全国白酒行业实现总产量629万千升，同比下降5.1%；完成销售收入7563亿元，同比增加9.7%；实现利润总额2328亿元，同比增长7.5%。白酒行业量减利升仍在持续。

华创证券食品饮料行业首席分析师欧阳予预测，2023年八大名酒企业收入可能已超过3000亿元，占比可能已超过50%，预计到2025年可能将达到2/3，白酒集中度提升这一趋势将继续加速，市场份额不断加速向头部企业集中。

在白酒市场产销下滑、进入存量市场竞争的背景下，数智化在提高生产效率、产品质量和消费者满意度，推动整个产业向更智能、可持续发展有着积极作用，也是酒企寻找新的盈利增长点的要义所在。

中国酒业协会在《2022年中国酒业经济运行报告》中指出，中国酒类产业要继续“科技创新强化数智赋能，在高质量发展道路上不断取得进步”。

茅台集团2024年数字化工作会提出，产业数字化、服务数字化、数字产业化，把数字技术运用到供、产、销各环节，优化升级i茅台数字营销系统，打造数字化终端，打造工业互联新生态和巽风虚实融合新业态。

2023-2024泸州老窖年度经销商表彰暨营销会议中，泸州老窖明确，2024年还将坚定以营销数字化转型升级作为营销工作首要任务，全面落地基于全链路数字化扫码的新型控盘分利模式，持续推动数字化场景创新应用。

在互动体验提升方面，将引入AI智能识别、语音机器人、大数据算法等先进技术，有效提升全链路数字化扫码全流程人机交互体验，让客户、消费者用得好、乐意用。

可见，以数字化赋能产业，打造全产业链全溯源、全生命周期为框架的现代化管理体系，仍是名酒企业2024年探索的重点。

中国白酒数智化时代正在加速到来。