真年份会是白酒分级标尺和国际化密码吗？未来存酒也将交税？

文 ｜凤凰网酒业 翟庭俞

有的白酒只要几块钱，有的则能卖到数百万，而国外的烈酒更甚，“世界最贵威士忌”成交价超1900万元，亨利四世大香槟区干邑白兰地 200万美元，莱伊.925龙舌兰卖出 350万美元（约合人民币2300万元）。

中国白酒到底应该怎么定价？高端酒跟国际烈酒的差距有哪些？未来如何跟国际市场接轨？真年份会成为白酒分级的标尺抑或国际化密码吗吗？真年份就等于真好酒吗？年份酒到底好在哪里？中国年份酒市场的规范化还面临哪些难题？

为此，凤凰网《酒业相对论》栏目，近期专门邀请了老酒收藏家、歌德盈香股份有限公司董事长刘晓伟、全兴酒业副总经理方焰、海纳咨询机构董事长吕咸逊三位年份酒专家，进行了深入探讨。

“在英国、法国等主要的西方国家，酒作为一个收藏品、投资品的交易，已经有300多年历史了。中国白酒以前作为酒精饮料，现在作为收藏品、投资品，通过拍卖去发挥它的收藏属性，实现价格的发现，只有十几年的历史。”在刘晓伟看来，中国的老酒市场、年份酒市场这十几年发展挺快，但跟西方国家相比还是差了很多年。未来的十几年、二十年，随着拍卖、交易不断地推进，中国白酒的价格我相信也会出现几十万、几百万一瓶的价格，这也会成为一个普遍的现象。

至于白酒怎么定价合理，方焰认为，要分两个层面去看：一是物质层面。酒本身的工艺、原料、成本、生产时间。二是非物质层面，品牌的历史、影响力。从国际来看，对高价格、高端酒的垄断很大一部分来自于文化上的优势。我们要把中国的名酒走出去、送出去，最大的挑战是你的文化能不能走出去，中国的文化、民族的文化能不能走出去。

年份未来会成为白酒分级的标尺吗？在吕咸逊看来，世界烈酒几十万、几百万的酒，很多都是老年份的酒，不是新酒。哪怕新酒，橡木桶贮藏也用了很长的时间，只是灌装时间晚而已。所以年份是世界烈酒高价值、高价格重要的支撑点。

而比较而言，固态发酵的中国白酒比液态发酵的国际烈酒更加复杂，他们基本都是橡木桶储存，白酒的香则是自然生香。但是毫无疑问，真实年份酒正在成为消费者判定白酒价值的一个很重要的指标，年份酒也正在成为白酒品质表达的最重要的指标之一。

此外，吕咸逊预判，从未来来看，年份酒有两方面的价值：第一，企业内部而言，可以建立纵向的比较价值。比如，方总是全兴的老酒，在年份基酒的定价时，高年份要比低年份高一点，因为成本要高。第二，消费者，年份酒在某种程度上，在建立不同品牌间的消费者对比，横向选择上提供了一个指标。

酿造时间、坛储时间、瓶储时间，还有各种窖龄、年份纪念酒，中国白酒的年份到底怎么算？

刘晓伟的观点是，目前的老酒，通常说的是瓶储老酒。一个新酒出厂了，在家放十年、二十年，价值有不少的提升，但是全世界更通用的标准是坛储老酒再瓶罐，我们的老酒概念以及老酒产品推出时间很短，这块现在有空白，有需要发展的地方。

据刘晓伟观察，越来越多的厂家关注到了年份酒，相信在不远的将来很多名酒厂就会推出坛储的老酒，坛储五年、十年、二十年，甚至更长时间的老酒，然后再瓶储。坛储的体系在厂家，瓶储的体系在消费者，这两个不矛盾，可以承接，这也是全世界烈酒老酒关于年份的表达方式。

年份酒市场的规范化还面临哪些挑战？

方焰也指出，年份酒产品怎么认证？是真的还是假的？如果品牌方不去担责，市场就会乱。

“年份酒关键在于真实。当然第三方认证最好，加强了背书。”吕咸逊也表示，年份酒过去很难被业外和消费者认可，常被认为是“自说

自话”，现在第三方认证机构可以建立一套溯源的管理程序，有科学的检测手段，为消费者保证坛储基酒年份的真实性，让消费者可以明明白白地买酒、明明白白地喝酒。

刘晓伟则建议参考国际上的方法，由厂家和消费者共同参与坛储酒交易、流通、储存。消费者预订或购买的年份酒可以放在厂家，有更好的保存条件和溯源保证体系，对老酒的价值有更好地发挥。

据刘晓伟在栏目中分享，相应的法律法规国内暂时没有，英国、法国有比较成熟的方法。酒储存下来除了酒厂的记录以外，税务机关也有记录，像房产证一样。国外酒厂存酒要交存酒税，因为存下来就是一个资产，也要交税。酒厂家和政府税务机关共同见证酒的传承。