全兴——湾区演绎东方中式美学的色与味

10月中旬的大湾区，一场又一场的盛宴次第而开，流光溢彩之下酒香扑鼻。

如果要寻找最为动人的色与味，无疑需要费一番功夫。不过，在国潮渐起的时代，国人视觉与味觉的审美正在回归——最具中国传统意蕴的色彩、形象与味道，也最为符合国人口味。

于是，承载着传统东方审美的“白酒美学盛典·大湾之筵 | 2023中国美酒零售品牌百强特邀晚宴”上，由“老八大名酒”之一的全兴所带来的多款酒品，不仅以其“和润”美学而成为全场焦点，更凭借其与中西融合的米其林星厨美食，以色与味、形与神的无间融合而成为众人心目中的白酒美酒经典。

鹏城盛宴，美酒与美食的完美结合

“中西荟萃，色香俱全”——当天的晚宴上，当众人惊叹于晚宴菜品之新奇时，也同样对全兴美酒与这些创新菜品的无间融合而感叹。

技艺臻于完美，这或许是所有曾一品米其林星厨的食客的共同心声。为了办好这一场大湾之筵，主办方在菜品的选择与美酒的搭配上，煞费工夫。

当日，全兴酿酒大师与米其林星厨团队现场共创餐酒融合菜品“举樽邀明月”，艳惊全场。

菜品上，西班牙与中华美食合二为一，美食与美酒同样形成绝配。原料顶级、厨艺顶级，美酒顶级，格调顶级。

“中华美食，讲究色香味俱全，不止注重营养，更注重不同食材特性的融合，中国酒配中国菜，既能佐餐，也能助兴，美酒入喉之后的圆润优雅与视听上朦胧微醺，形成完美的感觉与氛围。”有参与者表示，这次采用中西餐融合，全兴美酒相佐，起到了意想不到的效果。

随之而来的“国宝敬中华”采用熊猫酒焗太子龙虾，并配翡翠香槟汁同样是中西结合的典范。

“龙虾，无论在中西大餐中，都是高级食材。香槟为法国的独特美酒，与熊猫酒的结合，是从淡爽到浓郁，从温情到热烈的层次递进。”现场品鉴者对这道菜品同样赞不绝口，实际上，这道餐酒融合菜品，更集合了丰富的文化元素。

熊猫本就是中国的特有象征，熊猫酒是全兴酒业旗下超高端代表作，也是国内唯一以熊猫命名的白酒产品。这款象征东方文化的佳品，与象征法国文化的香槟，创意搭配，让品鉴者感受到了食材的多元和口味的递进变化。

“中国白酒出现最多的饮用场景，就是在宴席上，所以针对宴席的消费场景，必须有所革新”有业内人士表示，宴席是白酒的核心消费场景，也是传承千年的文化所在，因而围绕宴席做文章，应当是名酒的主要营销方向和文化宣贯方向。

传统上以中国菜搭配中国白酒，以西餐搭配葡萄酒，全球融合的国际化发展趋势下，全兴在饮酒场景上积极创新，在东西文化互相融合、互为参照这一出发点上，致力于为消费者提供全新的场景和体验。

中式美学，全兴美酒的色与味

中华美食植根于中华土地的广博和水土的多样性，其在食材的选择上更为多样，在烹饪技法上更为丰富，在视觉与味觉的层次上更为繁复，讲究“色、香、味”俱全。

这种丰富而多元的文化特征，也同样反映在中国传统美酒身上。

“以酒种而论，有白酒、黄酒、红酒，以香型而论，有浓、清、酱，以酿造技法而论，同样丰富而多彩”有业内人士表示，中式哲学与中式美学反映在方方面面，“天人合一”的理念贯穿于中医和酿酒，配伍的理念同样适用于中药和美食。

“以白酒而论，虽然都食色泽透亮，从外观上看起来都差不多，但是不同的香型白酒，各有其风味。”业内人士表示，当天晚宴上的主角，全兴酒与不同的菜品相配，也有不同的口感和风味。

全兴大曲·樽30为是全兴和润浓香风格的典型之作，专为新精英商宴人士打造。

这款酒采用全兴独有的四大传世工艺制成， 传承了老全兴“浓而不艳、雅而不淡”的经典风味，又独创了“清雅、和顺、圆润、悠长”的和润浓香风格。

酒体具有五粮芬芳，入口绵甜柔润、诸味协调，体现“润物无声”的白酒美学，无论是万古的明月还是一樽和润美酒都是传统东方美学的经典。

另一款全兴美酒则是晚宴的焦点，熊猫酒在四大工艺基础上采用三曲并用酿造发酵，甄选出十年以上的顶级老酒，大师勾调，每年限量出品，每一滴皆有时间的韵味。

这款酒，其窖香、粮香、曲香、陈香、糟香幽雅和谐，丰满醇厚，是“和润”口感的极致体现，能品位出陈年好酒的层次丰富与醇厚绵劲。

熊猫酒的美学要义不仅是味觉的奢享，也是东方美学的具象化。其独特的竹节君子瓶型赏心悦目，深藏的非凡意趣耐人寻味。

业内人士认为，此次在中式美学的盛宴上主推这两款产品，既是全兴品牌的典范之作，也代表着全兴对中国传统白酒文化的理解与弘扬，更代表着全兴未来的发力方向。

无论是对传统酿造技艺的传承上，还是对于产品的美学审视和美学表现上，全兴将更为坚守传统技艺，保持名酒品质，在营销和体验上契合时代主题，重塑全兴的名酒价值典范。