方向已明！葡萄酒、果酒、国际蒸馏酒利口酒喜迎产业新风口

文章来源：中国酒

3月27日，中国酒业协会葡萄酒分会、果酒发展委员会、国际蒸馏酒利口酒分会理事会（扩大）会议在山东泰安召开。中国酒业协会执行理事长王琦出席会议并发表重要讲话。中国酒业协会葡萄酒分会、果酒发展委员会、国际蒸馏酒利口酒分会秘书长火兴三作2022年度工作报告，并部署2023年工作。

坚定融合发展理念，构建产业全新局面

2023年全球性疫情已经好转，中国消费市场逐渐复苏，中国葡萄酒迎来发展的良机。如何应对产业主要发展指标下滑？如何把握住复苏的机会？中国葡萄酒发展的道路在哪里？作为厘清产业变革路径、研判产业发展趋势的重要会议，本届理事会（扩大）会议得到了众多行业骨干企业的关注和支持。

中粮长城酒业有限公司党委书记、总经理程军，威龙葡萄酒股份有限公司总经理孙砚田，中信国安葡萄酒业股份有限公司党委书记、董事长乔梁，贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司党委书记、董事长李春风，总经理范雪梅，新疆中信国安葡萄酒业有限公司总经理陈新军，山西戎子酒庄董事局主席张文泉，吐鲁番楼兰酒庄董事长许志良，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总经理、总工程师李记明，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司白兰地首席酿酒师张葆春，君顶酒庄总经理邵学东，新疆乡都酒业总经理邹积赟，朗格斯酒庄总经理崔彦志，秦皇岛金士国际葡萄酒庄总经理王高峰，新疆天塞酒庄总经理陈立忠，泸州纳贡庄园总经理郭南宾，广东桑醇酒业董事长蔡锦波，陕西千裕酒业总经理辛磊等企业领导和行业专家出席会议。

出席会议的相关政府机构和科研院校领导有：宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会副会长兼秘书长薛刚，西北农林科技大学葡萄酒学院原院长王华，烟台市蓬莱区工业与信息化局党组书记、局长王海，烟台市蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心副主任王福成，昌黎县葡萄酒产业发展促进中心副主任侯秀伟，山东省葡萄研究院专职副书记吴新颖、山东省葡萄研究院团队首席研究员史红梅等。

面对当前市场环境的不确定性，王琦执行理事长在讲话中表示：我们产业要冷静一些，保持自信，继续夯实产业发展基础，尤其是要加强在创新、技术、产区、文化等方面的投入，持续做好消费者培育，为未来产业发展拓展空间。同时，我们企业、政府要心往一处想、劲往一处使，形成强大合力，融合发展，努力把市场做大做好，推动产业获得健康稳步发展！

葡萄酒产业：方向已明，未来可期

会上，火兴三在工作报告中汇报了葡萄酒产业发展受阻四大阶段性难题。

一、疫情影响明显，葡萄酒受到的冲击最大。2022年营收较疫情开始前的2019年同比下降了1/3，是酿酒工业降幅最大的子行业。营业收入利润率更是只有原来的1/3，位于酿酒工业子行业最低水平。

二、酿酒葡萄基地建设欠账多，高质量发展任重道远。今年全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在政协代表提案中就多次呼吁，加大对葡萄酒的科研投入，集中力量攻关酿酒葡萄种植机械化问题，加强种植配套技术研发，大力推广自动化，并且积极筛选和培育适应我国产区种植条件的优良品种。

三、中国葡萄酒行业税负过重，与进口酒无法公平竞争。我国葡萄酒属于工业品管理，按照13%征收增值税，另外还有10%的消费税，企业综合税负一般为25-30%。而国外葡萄酒普遍按农产品征税，综合税负一般低于10%，对于葡萄种植、葡萄酒生产、海外推广等多个环节还有补贴。这导致国外很多低价酒涌入中国，抢占市场份额。

四、葡萄酒消费普及化遭遇瓶颈。由于在营销中过度强调葡萄酒是舶来品的文化属性，导致葡萄酒消费强调场景、仪式感，苛求品鉴方式和严格的佐餐搭配，给消费者留下了高档但刻板的印象，逐渐敬而远之，特别是面对当前年轻一代消费群体追求简单、轻松、新鲜的消费潮流时，葡萄酒在多品类竞争中处于劣势，普及受阻。

方向已明，未来可期。火兴三指出，中国葡萄酒产业政策利好日益明显，产区品牌效应进一步放大，结合国家乡村振兴的战略，葡萄酒产区的概念和品牌将会增强。同时，“中国葡萄酒”IP的知名度和美誉度进一步提高，中国葡萄酒的产业自信、文化自信和品质自信稳步提升。当前，中国葡萄酒行业现在已经处在谷底，随着产业提品质、塑品牌和建文化的成果逐渐显现，加上国货风潮的普及，中国葡萄酒将有小幅增长。而随着整个世界疫情缓解，进口酒总量和进口额也将逐步回升，消费市场的逐渐升级，中高端葡萄酒将会获得巨大品牌溢价，获得较大发展空间。

火兴三强调，葡萄酒品类的普及化是行业未来努力的最主要方向。中国本身就属于非传统葡萄酒饮用国，现在还面临其他酒种的市场挤压，葡萄酒行业应该提倡新饮酒文化运动，在保证安全前提下，提倡并持续推广和普及“轻饮用、慢享受、随意葡萄酒”的新概念，致力于消费者购买和饮用方面极简化和便利化，做大整个葡萄酒的盘子。

果酒产业：品牌引领，科技加持

2022年，果酒产业销售收入约80亿元。果酒是水果附加值最高，保质期更长的加工方式，伴随着水果种植业的大力发展，果酒已日益成为水果深加工的重要产业。同时随着新生代酒类消费群体的需求，果酒逐步成为投资热土，但大多数果酒还处于地区性，缺乏全国性、规模化知名企业、知名品牌，阻碍了果酒产业的快速发展和果酒的普及。同时，果酒生产工艺、生产装备针对性不强、创新少、产业标准不健全、营养功能认知不足，是果酒产业潜在的风险。

2023年，随着我国疫情控制的成功和社会活动的正常化，火兴三指出，果酒市场将进一步扩大，果酒中的青梅酒、桂花酒、荔枝酒、蓝莓酒、山楂酒等品类，依托传统文化和民族自信的利好、花果香的年轻消费需求，将得到进一步发展。果酒产品和产业的创新将进一步加速，主要表现为：口味上果味富集化（喜欢传统本土化水果，如杨梅、桂花和荔枝）、饮用场景多样化、包装潮流化、价格理性化、购买便捷化和品牌形象化等特点。产品特点上逐渐向低醇化、复合型、起泡型三大特色进行转变。

随着相关政策的推出、科研投入的增大、相关标准化的建设及产品认定和推广，预计果酒将迅速成为酒类市场中的一个大类，独立于葡萄酒、白酒、啤酒、黄酒之外，成就自己的地位。目前，国产与进口果酒份额占比约为7：3，预计未来5年，国产果酒占比会迅速增大，果酒销售年复合增长率将达到20%-25%，到2030年，果酒的市场规模将超过1000亿元。

中国酒业协会果酒发展委员会将大力推动优势果酒产区品牌和产业带建设，培育和扶持一批创新能力强、经济效益好、诚信度高、特色鲜明的果酒生产企业，提高品牌知名度。同时，推动果酒行业科技创新平台建设，充分发挥中国果酒研究院作用，加强国际交流，挖掘传统文化精髓，注入营养健康理念，建设果酒行业科技人才队伍，进行果酒标准体系建设和果酒文化体系建设。构建果酒品鉴评价体系、文化体系，将果酒文化与品质提升、品牌建设有机结合，倡导合理、健康、科学消费，逐步树立我国果酒行业的整体形象。

国际蒸馏酒、利口酒：打造国际品牌，加快市场培育

当前，国际蒸馏酒、利口酒在酒类消费群体中持续受宠。表现为进口量、进口额和平均单价均呈现逐年上升趋势，且增幅较大，其中进口量额较大的是威士忌和白兰地。2022年，进口量11.7万千升，进口额22.8亿美元，占我国蒸馏酒市场的比例分别为1.7%和2.4%。虽然市场份额很低，但增长势头较快，不容忽视。国际蒸馏酒的快速增长也催生和带动了本土化发展，我国的白兰地和威士忌知名品牌赢得了更多消费者的认同，国际知名品牌企业帝亚吉欧、保乐力加纷纷在国内建厂。预计在未来五年内，将迎来更大的消费契机。

当前，产业面临的主要问题和困难：

一是跨国公司依然在我国国际蒸馏酒市场占据主导地位。以帝亚吉欧、保乐力加和酩悦轩尼诗为代表的跨国酒类巨头在我国国际蒸馏酒市场上依然占据着主导地位，产品和品牌地位强势。

二是我国国际蒸馏酒市场处于萌发期，鱼龙混杂，较为混乱。随着国际蒸馏酒市场增幅乐观，出现许多贴牌灌装，以次充好，虚假宣传的产品，扰乱正常的市场秩序，一方面需要行业自律，另一方面也需要相关部门严肃查处。

三是本土国际蒸馏酒的品质化和品牌化刚刚起步。白兰地、威士忌等国际蒸馏酒生产配套的原料本土化进程缓慢，国家农业政策、技术和人才培养等方面相对滞后，需要有足够的耐心和勇气，除个别有实力企业外，新入行的企业需要综合判断，谨慎投资。

四是本土国际蒸馏酒品类在消费者中的认知还需要加强。一方面要加大对目前国际蒸馏酒的消费人群的认知改变，另一方面需要积极调研年轻消费者群体取向，虚心向主流消费人群靠拢，从其它酒种营销的失败教训中总结经验，找对方法下力气。

中国是世界第一大的酒类生产国及消费国，拥有6000多亿元的烈酒市场。以白兰地为代表的国际蒸馏酒种，拥有着巨大的发展潜力和空间，极有可能成为中国酒类的下一个“超级风口”。其发展也必然向着高端化、精品化趋势进展。面对这一景况，国内相关企业急需“内修品质、外树品牌”。一方面以高品质、高性价比打动消费者，另一方面需要加大品牌、文化的宣传力度，增强民族自信心和自豪感。

围绕产业发展路径、破局之势，参会代表纷纷发表了观点和看法，肯定了2023年将开展的重点工作，并达成共识：在中国经济稳中向好的大趋势下，全产业唯有融合发展、全方位变革，才能适应新的市场需求，才能取得产业长足发展，才能全力迎接产业“新风口”。