又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心
酒业
酒业 > 酒业风云 > 正文

又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心

文章来源:卖酒狼圈子

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

3月18日,湖北石花酒业在2023年战略合作伙伴年会上透露:该公司今年将投资3亿元新建智能酿造中心,打造行业内具有影响力的数字酿酒工厂。

又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心

近年来,在中国白酒行业内,“智能酿造、数字酿酒”早已不是什么“新鲜词”,一家又一家的酒企蜂拥而至,动辄上亿的投入,愿意拿真金白银砸进去,其真的有那么香吗?或者,这只是一场“你有,所以我也要有”的内卷?

A

智慧酿造

“卷”是一定的

贵州,国台酒可以说是智慧酿造的代表选手!

据悉,国台酒在酿造过程中,除了秉承传统正宗酱香工艺,还采用了先进的智能酿造技艺,即:首创的白酒三级质量控制体系和智能品酒系统,在制曲、酿造过程、入窖、上甑、取酒过程中全部都采用了智能化的系统,对时间、温度进行科学把控,确保酒体安全健康、质量恒定,历经30道工序和165个环节。

又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心

四川,泸州老窖已迈向智能化酿造时代!

值得一提的是,在中国白酒智慧酿造领域,泸州老窖率先打造了智能制造体系,树立起传统酿造产业智能酿造、智慧升级的成功典范。

近年来,泸州老窖加快技改扩能,依托泸州老窖酿酒工程技改项目,进一步推动质量升级、技术升级、产能升级,为中国白酒的品质升级贡献力量。

江西,“国宝李渡”是传统白酒与现代科技融合的坚定支持者与实践者!

众所周知,在创新与发展上,李渡酒业一直发扬着不保守、不保留、敢于干的精神,继承古法工艺的同时,也在一直寻求科技的助力,进而实现品质上的突破。

国宝李渡酒庄就是“传统与科技”融合的典型,其集生产、科研、沉浸式体验于一体,建成后,通过产学研相结合,有效解决古窖微生物规模化酿酒生产的核心难题,实现李渡酒业产业升级,并为酿酒古窖微生物的分离、复壮、扩培,奠定了坚实的科研基础。

又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心

当然,在国台、泸州老窖、李渡酒业之外,还有众多酒企也在纷纷发力智慧酿造,希望打造自己的“品质长城”。对此,有业内人士直言,投资智慧酿造没有错,但前期庞大的投入是一个“高门槛”,不一定适合所有酒企。

B

投入与产出要讲究“平衡”

酒企进坑要小心

近年来,知名酒企纷纷选择智慧酿造,不仅是认可其未来趋势,也因其可以带来实实在在的利益。以石花酒业公布的数据为例,智能化酿造车间建成后,将年新增原酒产能5000吨和1万吨原酒储备能力,实现酿造工序机械化、自动化、智能化与数字化。

当下的市场环境中,“产能、储能”的提升就意味着竞争实力的增强。因此,稳定的供应显然更容易获得酒商的青睐,从而助力交易的达成。

又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心

最重要的一点是,智能酿造是时代的要求。现阶段,“少喝酒、喝好酒”的消费心智逐步成熟,这就要求区域性酒企必须做出改变,根据消费人群心智变化去迎合消费者,把酿造一瓶好酒作为重中之重。

而“产能、储能”的提升则是一瓶好酒的保障,也是赢得市场C端认可的基础。但需要大家注意到的是,“产能、储能”提升并不适合所有酒企。

在业内资深人士看来,以自身强大的资金实力为基础,通过打造智慧酿造体系实现“产能、储能”的提升,当然是决胜未来市场的好办法。但对于一些区域中小型酒企而言,过大的投入、过长的周期就意味着巨大的风险。

又一家酒企愿意“买单” 3亿元新建智能酿造中心

所以,与冒险投入相比,专注于传统酿造工艺的改良,紧抓区域内市场的主流消费人群培育,携手优质经销商打造市场“护城河”更为紧要,实在不必急于求成,认识到与大酒企的实力差距,发挥自身“小”的优势,更有突围的希望。

亲爱的凤凰网用户:

您当前使用的浏览器版本过低,导致网站不能正常访问,建议升级浏览器

第三方浏览器推荐:

谷歌(Chrome)浏览器 下载

360安全浏览器 下载