四川清香型白酒酿造原料和原酒两项团标征求意见
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四川清香型白酒酿造原料和原酒两项团标征求意见

2月17日,四川中国白酒金三角酒业协会发布通知,《四川清香型白酒酿造原料(高粱)团体标准》及《四川清香型白酒原酒团体标准》的研究工作已取得阶段性成果,开始面向行业公开征求意见。

四川清香型白酒酿造原料和原酒两项团标征求意见

四川清香型白酒酿造原料和原酒两项团标征求意见

据悉,《四川清香型白酒酿造原料(高粱)团体标准》中,额外规定了优质原料的淀粉标准,糯高粱中若支链淀粉含量超过总淀粉量95%,则为酿造四川清香型白酒的优质原料;《四川清香型白酒原酒团体标准》中,对四川清香型白酒的色泽、外观、香气、口味、风格设定特级、优级、一级三个等级,分别规定了具体的评定标准。

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