稳以修远，拨开迷雾，洞见2023

虎归山林，宏兔大展，这个新年是疫情正式结束的第一年，标志着酒业发展即将挥别2022，在2023迈入崭新的征程。三年疫情，疫后酒类产业发展在2023年最集中的体现就是“修复”。中国经济持续回稳、有韧性、有活力、有发展空间、有利好趋势的大背景是最根本最核心的基本面。对于白酒而言，越发强化的社交属性在疫后时代无疑极大地增加了白酒的附加价值。随着政策全面放开，这类与白酒正相关的消费环境在2023将会迅速回归生活，这也将成为驱动白酒高端和次高端消费市场持续扩容的重要因素。

根据相关数据统计，2022年前三季度全国酿酒行业规上企业酿酒总产量3663万千升，同比增长5%；累计完成收入7135亿元，同比增长13.07%；累计实现利润1996亿元，同比增长36.04%。头部酒企业绩依旧增速明显，展现出了强劲的增长动能。

根据数据我们可以看出，酒类产品是消费品的典型代表，和经济发展趋势紧密相关。2023年中国GDP增速预测在6%以上。消费经济的快速复苏，将会给整体市场带来巨大的推动和提升。必需品消费的增速较高端消费增速更快，预计下半年进一步回升，2023年酒类产业的发展前景必将十分光明。

酒业发展前途是光明的，道路亦是曲折漫长的，在这样一个长增长周期中，酒业必须强化属性、充盈内在；书写文化认同、文化表达；夯实基础，打造品牌效应，方能面对前方未知的挑战。2023年是疫情结束的第一年，也是“十四五”的关键之年，酒业需做好以下六个方面的工作，为行业高质量发展做足准备：

一、产区价值表达

产区是形成美酒品质独特性和差异化的源头，也是个性化表达的重要方法，站在酒业发展的立场上，供给侧是一方水土养育一方美酒的产区独特优势，需求侧则是消费者多元化、个性化的消费需求。未来，产区对市场的影响比重会逐渐加大，并进一步决定供需关系。

酒类产业的发展始终紧跟我国的生态文明建设，人与自然和谐相处更与酒文化“天人合一”的精神内核一脉相承。“保护酿酒生态、打造零碳酒业”是众多具有高度社会责任感的酒企，为酒业健康发展和保护地方生态做出的积极贡献。得天独厚的生态资源优势，是生态酿酒的基石，可持续发展理念的践行，也是酒业人前行的指路明灯。

酒业人始终坚信，以美酒酿造美好生活，以产区输出名品佳酿，是酒类产业高质量发展的出发点和落脚点。

二、品牌价值凸显

品牌的背后就是品质和文化的彰显。消费者通过品牌认知产品的品质和文化，才能形成品牌粘性。当下，酒类行业将进入品质化、个性化表达的品牌发展新阶段，品牌的个性化将被不断放大。

如今消费信心向头部品牌靠拢的趋势越发明显，酒类产业要高质量发展，就要坚持靠拢优势产区、靠拢优势产能、靠拢优势品牌。深挖产区特色优势，完善产区品牌打造，通过品类、品质、品牌、品味的系统塑造实现名酒产区转型升级，是保持品牌引领优势、发掘产区永恒价值的必由之路。

三、优化产业结构

当前消费场景下，消费者对名优美酒的需求在持续增长，而酒类产业结构呈现两极化发展，“马太效应”凸显，头部酒企市场份额占比较大，酒业市场呈现产量微降、收入增长、亏损增高、利润增强的总体趋势。

要改善酒业市场环境，就要提升酒品的优质品率、改善酒类终端小、杂、乱的形象、引领标准体系的全面升级、以标准引领产品优化。只有真正践行“为美好生活酿造美酒”，以匠心酿造传世好酒的企业，才能不断推出符合时代发展需要、符合消费者消费需求的名酒佳酿。

四、消费场景重构

当我们在讨论“疫情是百年未有之大变局”时，根本上是在强调全球话语权的重构。酒文化作为中国经济的重要支柱、中国与世界交流的重要门户，如何更广泛的传播、更直接地触达、更高效的转化，是酒业人始终追寻与前进的方向。近几年来，新消费浪潮日新月异，快速更新迭代的同时，也在不断融合与试错。在充满不确定的当下，数智能化趋势已经成为中国经济的引擎，在重构消费场景的同时，为酒类产业提供了一片广阔的渠道升级与开拓的沃土。

同时，作为消费重要方式之一，线上消费门槛低、时间、场景自由的特点，使得线上消费受环境影响小，发展态势相对稳定，对疫后时代酒业消费复苏将产生积极影响。

五、数字赋能发展

党的二十大明确提出了坚持发展实体经济的方向，同时提出了网络强国、数字中国的建设性意见，这也成为了酒业人进一步振兴酒类产业的“航向”。高质量发展对酒类产业提出了加速转型升级的要求，而数字产业在经济发展中的作用愈发不可忽视。数字化已全面渗透到生产生活的方方面面。

从生产端来看，过去 2-3 年国内主要白酒企业普遍开始了新建或者改造智能酿造工厂或者车间的步伐，公告项目中涉及包装相关技改的项目合计规划投资金额已超过 400 亿元，项目周期涵盖未来 5 年；

对于酒类产业来讲，在生产环节不断聚焦数智化应用与创新已是大势所趋。规模化收料、机械化酿造、智能化分级、信息化储藏，通过数字化改造实现重要节点数据实时可见、生产过程可追溯，以科技创新赋能传统工艺；各酒企应深耕研发专利，加大自主研发工艺，对原料拣选、酿造流程、勾调配比等环节进行数智化赋能，为推进智慧酿造、中国酒类产业的高质量发展添砖加瓦。

从产品端来看，消费群体画像的准确刻画、对目标客户消费喜好的精准把握、对客户圈层消费需求的精确预期，使得酒企通过数字化助力不断研发出更多满足市场期待的优质产品；

从消费端看，数字化对于拉近与消费者距离、为消费者提供个性化、情感化服务，起到了不可替代的重要作用。面对打破上下游产业链、构建酒业新生态的数字化时代的到来，抓住数字化潮流，为酒业产业链赋能，是酒业人顺应时代发展要求的重要举措。

六、强化社会责任

企业社会责任需要经济、社会、环境三者的融合与平衡，在2023年市场趋势回暖之际，酒类产业有望迎来更大的利润弹性，也对酒企的社会责任形象提出了新的要求。

饮酒健康方面，为引领中国酒业健康发展，谱写世界酒业理性发展的美好篇章，以倡导“关爱成长，非成勿饮”为主张的“全国理性饮酒宣传周”正在如火如荼地开展。通过酒类产业持之以恒的共同参与，让“关爱成长，非成勿饮”公益理念深入人心，使“全国理性饮酒宣传周”成为享誉全球的公益活动品牌，既是为未成年人创造更好的成长环境的必然要求，也是为祖国的未来贡献酒业的责任与担当的时代任务。

节能减排方面，在我国推动“碳达峰、碳中和”实施的背景下，为实现节能减排的战略目标，酒企应继续寻求降低能源消耗的“绿色路径”，减排方面，从原料环节入手，促进农业绿色转型和高质量发展，生产环节，通过提高设备自动化以及数字化，降低酒业加工能耗、运输能耗和储存能耗。在美酒美生活的消费趋势下，能够践行社会责任、彰显企业担当的企业，更加受到消费者青睐。

2022年，似乎是“无法生根”的一年，日益凸显的不确定性、流动性、复杂性在给人们社会生活带来更多挑战的同时，也让人们对新的生活主张、新的向好发展产生更强烈的期待与盼望。2023年是“十四五”的中坚之年，既是企业革故鼎新、稳中求变的关键一年，也是企业加速产业模式升级、实现产业永续发展的思存之年。酒类产业2023年将在“稳以修远”的基础上，拨开迷雾，洞见新的消费趋势与市场航向。

文|中国酒业协会CADA