中酒协何勇定调2023酒业关键词:稳以修远、拨开迷雾、洞见航向
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中酒协何勇定调2023酒业关键词:稳以修远、拨开迷雾、洞见航向

1月19-20日,“长酒之计•2023年凤凰网酒业新春特别策划”盛大开播,本次活动共有五大议题,分别为消费趋势前瞻、酱酒行业把脉、酒业文化营销理念分享、老酒市场剖析、清香复兴洞察,凤凰网携手23位业内外大咖洞见2023,提发展、树信心,一起创新思路,迎接全新开局。

长酒之计是凤凰网一年一度的品牌活动,本届活动历时2天,共计5场。1月19日上午场为第一场活动,主要议题是2023年消费趋势研判。

在上午场的“长酒之计”演讲中,中国酒业协会秘书长何勇分享了2023年中国酒业趋势研判

中酒协何勇定调2023酒业关键词:稳以修远、拨开迷雾、洞见航向

在此次演讲中,何勇认为三年疫情,疫后酒类产业发展,应首先围绕“修复”进行。2023年,消费经济会快速崛起,虽然要回到疫情前水平有一定难度,但一定会保持一个很好的旺盛的趋势。

酒类产业如何实现高质量的发展?何勇认为2023中国酒业要关注产区价值表达、品牌价值凸显、产业结构分化、消费场景重构、数字赋能以及社会责任形象六大方面。

以下为演讲内容实录

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2023年已经到来,相信大家知道当下是三年疫情正式结束的日子,对于疫后酒类产业如何发展,如何围绕修复来进行可持续的高质量发展成为我们现在最关注的焦点和重心。当然,这也是行业发展的最核心的基本面,我们看到中国经济的持续回稳,有韧性、有活力、有发展空间,也有利好趋势的大背景。在此前提下,中国酒业如何在新的一年在疫后时代迎来我们更好的发展空间,这一点尤其重要。在此,我和大家分享一些个人的观点。

首先,通过行业的一些经济指标数据可以看出来,目前我们拿到最新的产业数据是1-11月份的数据。截止2022年11月份,全国规上企业是1756家,酿酒总产量是4981万千升,微增0.83%,从量上可以看出来相对保持了平稳。饮料酒将近4200万千升,略微下降了0.34%,但是销售收入增长了10%,利润总额增长幅度非常大,增长了将近35%。从以上经济指标我们可以看出来,其实在3年的疫情期间,疫情对于各行各业的影响都比较大,而对于酒业来说影响相对偏小。

酒类产品是消费品的典型代表,和我们国家经济发展趋势紧密相关。专家预测2023年中国GDP增速在6%以上,消费经济会快速崛起,随着消费的复苏,将会给整个市场带来巨大的推动和提升,消费肯定是首当其冲。各个领域的恢复,最终会体现在消费上面,预计要回到疫情前水平,目前还是有一定难度的,但一定会保持一个很好的旺盛的趋势。而且必需品的消费的增速应该会相对比较快一些,中高端的消费恢复的会稍微慢一点,到明年下半年逐渐会迎来更好的一个发展空间。

针对2023年也就是新的一年,酒类产业的发展前景有几点跟大家分享。

第一,产区价值表达。产区的表达,产区的价值已经成为了当下中国酒业或者说产品结构品质表达里面最重要的表达方式之一,这也是形成美酒品质独特性和差异化最重要的源头,对于消费市场来说也是个性化表达的重要方式。未来在市场上产生的影响力会越来越为重要,因为品质也决定了供需关系。品质或者产区价值的表达来自于两个方面,一个就是供给侧,一个就是需求侧。供给侧层面,美酒就是一方水土养一方美酒,他们就是美美与共的产物,这点非常符合多元化和个性化产品市场的定位。在需求侧,恰恰好正是我们将迎来更加火热和旺盛的多元化和个性化的消费需求,这两者供给侧和需求侧之间是具有强关联的关系。当然,产区同时还体现了我们对于自然生态和酿酒微生态的关心和重点、重心所在。这点对于酒业来说未来的发展是不会变的,而且也会成为中国酒业高质量发展的出发点、落脚点和关键点,都是重中之重的,第一个观点是不会改变的。

第二,发展的趋势,我认为品牌的价值会凸显。在此之前,很多人对香型的关注度过高或者描述过多,但未来香型不是描述产品品质的重要方式,但品牌的价值会凸显。刚才提到,产区价值体现出品质的独特性和差异化,品牌的背后其实是品质和文化的共同彰显。消费者只有通过品牌才能认知产品的品质和文化,也才能形成品牌的黏性。所以,酒业未来要进入品质化、个性化表达的品牌发展新阶段,品牌的个性将不断的放大和扩大,在品质表达方面和文化表达方面形成共振的效应。对于未来而言,不管供给侧和需求侧,消费者信心向头部品牌靠拢的趋势会越发明显。酒类产业如何实现高质量的发展?完善产区品牌的打造,通过品类、品质、品牌、品位的系统塑造来实现酒业的转型升级,是保持品牌的引领优势来发掘品牌永恒价值的必由之路。

第三,产业结构分化。这一点在2023年甚至于今后几年之内都有更明显的趋势,产业结构会进一步分化。所谓的分化,就是强者恒强的发展态势,也是产业两极化发展态势。通过几个方面我们可以看出来,比如:头部的T8、T9这种百亿企业的阵营,一直以来他们的产销量占居了整个行业50%以上的份额,收入则占到 70%,利润盈利水平则占到80%以上,甚至接近于90%,这个趋势一直没有改变,甚至还有扩大的趋势,这是第一个方面的体现。

中酒协何勇定调2023酒业关键词:稳以修远、拨开迷雾、洞见航向

此外,在今年1-11月份的数据里面可以看到,产业亏损面在扩大,亏损企业的亏损额在增加,头部企业的利润盈利水平和收入水平都在增长,而整个行业的亏损企业的亏损额在增加,意味着也向优势品和优势企业集中的趋势进一步加剧。同时,通过酒类上市公司的数据里面可以看到,产业的两极分化趋势在进一步拉大差距,同时也形成了这种明显的分化的趋势。向头部集中的这种趋势就更加明显了。

第四,消费场景重构。当然这是疫情所带来的一些影响和变化。疫情改变了我们每个人的生活方式和消费诉求,疫情的这种方式说是改变也是改变,如果说不是改变,其实也不是改变。为什么这么说?因为疫情它只是加速了我们生活方式改变的节奏和速度,因为我们的消费方式、消费体验、消费场景等等这些都代表了一种未来。

特别是近几年新的消费浪潮日新月异,快速的更新迭代,迭代的不仅仅是我们的场景甚至消费结构,更重要的是我们的一种人口的迭代,我们主力消费人口的迭代,人群的改变,人群的改变就是消费主体人发生了改变,对于诉求方面是随着消费人群的转变而不断的产生转变的。当然,在这个过程中也会不断的进行融合和试错。这种消费场景的改变会最终会影响到市场结构、产品结构以及消费结构等等。

除此之外,我们认为作为消费重要方式之一,线上消费这种场景,消费场景自由的这种特点,使得线上消费环境受到的影响小,发展态势相对稳定,对疫后时代消费复苏将会产生非常积极的影响。

第五,数字工具赋能。酒业是一个传统制造业,是重资产的一个产业,是一个传统食品。很多人说传统企业需要向数字化、现代化这方面转变,需要转变的幅度这么大,但实际上从二十大关键词里面,我们也可以读出一些信息,我们国家提出要坚持发展实体经济的总体大方向。但是,不可忽视,又提出了叫网络强国、数字中国的建设。为此,我们认为要让传统产业,传统的更传统,现代的更现代,让数字化成为工具,为传统产业插上一个腾飞的翅膀,起到强助推的发展动能。

当然,未来我们认为它会在很多领域和方面对我们产业的发展产生重要的影响。这里面就包括云端的赋能、数据的赋能、技术的赋能等等,来强化产业的集群化发展,带动产业的升级,这也是平台经济一个重要的未来功能。

这里要提到数字化发展对于我们各个层面都会产生影响,同时生产端、消费端、市场端、渠道端都会发生不同程度的转变,这也是我们对产业高质量发展的要求,比如对于生产端方面,生产端主要的目的是为了提高我们的生产效率,如何提高我们的生产效率?酿酒机器人等都是为了提高生产效率,改变生产力。通过提高生产力来改变生产资料的利用效率,所产生的重要的影响和作用,也就是在生产端的影响,给企业、行业带来直接经济效益,最明显的突出在生产端。

此外,像产品端,就是对消费群体的画像,对目标客户喜好程度的精准把握,以研发适销对路的,让消费者喜爱或迎和消费者风味喜好的产品等等这些数字化利用程度都会更高,而且更具有代表性和精准度。

此外,在渠道端,酒类电商平台这些发展的速度已经有很久了,但在2023年我们认为会进一步的强化,比如渠道下沉、数智化的运营,以及线上线下的有机融合,一定会为酒业新零售的模式打下非常坚实的基础。

当然,还有消费端,消费端所产生的影响就会更加的明显,它有利于拉近和消费者的距离,为消费者提供更加个性化、情感化的服务,在这一点上可以起到我们传统方式的不可替代的这种作用。而且,会打破上下游的产业链,构建酒业新生态的数字化时代的到来,抓住数智化的潮流,为我们酒业产业链赋能,是酒业顺应时代发展要求的重要举措。

第六个,社会责任形象,作为产业来说,我们行业一直提出来责任是产品的重要组成部分,每售出一个产品就意味着要承担一份责任。但,什么是责任?责任相对来说是比较宽泛的,我们认为责任里面分为共性社会责任和个性社会责任,共性社会责任是各个产业,各个行业都会面临到的,比如产品质量生态保护,社会慈善捐资助学等等这些都是共性社会责任。还有产业个性社会责任,所谓个性社会责任就是专对酒业产业而言的社会责任,只有酒类产业才具备的。我们连续不断的从2015年以来一直在不断的开展理性饮酒这方面的工作,未来我们认为责任会成为我们产业可持续发展的一种驱动力和强大的动能,这是非常重要也很关键的一点。

中酒协何勇定调2023酒业关键词:稳以修远、拨开迷雾、洞见航向

简单地和大家分享了六个产业发展的趋势,我认为中国白酒国际化要向走出去,首先不是产品单一的走出去,中国白酒走出去首先要文化先走出去,文化和产品同步,它不仅仅是一种市场价值的体现,也不是单一的产品输入,而需要产品和文化同步让别人去接受,甚至于文化要更早于产品走出去,让人接受你文化的同时才会接受你的产品,而不是通过接受你的产品去接受你的文化,这个是尤其重要的。

之前我们一直在开展国际化这方面的工作,包括国际国际化和国内国际化,所谓国际国际化就是带领我们中国酒业的品牌走出去到国际上去。此外,在中国的外国人我们也可以尝试让他们尝试我们的产品,通过产品了解文化、通过文化去尝试我们的产品等等,这些都是我们的举措。疫情三年期间,我们更多的是在国内国际化方面做了很多的工作,包括让外国人来喝我们的酒,甚至于利用我们的传统节日。今年中秋节我们就主持了“月圆中秋·酌月生辉——中国白酒品鉴之夜”的活动,在中秋节的时候,17个中国白酒品牌一起,有100多位国外的大使一起来品尝、品鉴我们的中国白酒,这都是我们所做的叫国内国际化。但随着疫情的放开,相信未来会两条线同时开展,就是国内国际化和国际国际化,相信很多人在今年会看到主持更多的名酒品牌走出去,走出国门,让中国的酒类产品和我们中国传统文化到国外去熠熠生辉。

对于酒而言,它是一种精神,把时间的河流染上了醇美干烈的悠香,一路流淌到属于你和我的时代,也注满了每一个酒业人胸腔的那一盏永远高悬的酒樽。那是一代代酿酒人的期盼,是我们“为美好生活奉献美酒”的不变初心,更加是中国酒业高质量发展之路上,每一位酒业同路人笃行不移的身影。

中酒协何勇定调2023酒业关键词:稳以修远、拨开迷雾、洞见航向

2022年,似乎是“无法生根”的一年,日益凸显的不确定性、流动性、复杂性在给人们社会生活带来更多挑战的同时,也让人们对新的生活主张、新的向好发展产生更强烈的期待与盼望。

立足于此,酒类产业在“稳以修远”的基础上,还应拨开迷雾,洞见新的消费趋势与市场航向。

且将新火试新茶,诗酒趁年华。让我们以笃行求发展,以奋进奏凯歌,让我们共同举杯同庆,共祝中国酒业在高质量发展路上谱写华美的精彩乐章,谢谢大家。

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