文化专访 | 蔡学飞：泸州老窖的文化品位就是泸州的文化品位

蔡学飞，笔名“酒和尚”，抖音号“老蔡酒话”拥有数以万计的粉丝。因为工作的关系，他算是酒城泸州的常客了。

11月9日-11日，由泸州市人民政府、中国作家协会《诗刊》社主办，中国诗歌学会战略合作，中国诗歌网、中国歌剧舞剧院、泸州老窖·国窖1573研究院、中视华凯传媒集团承办的国际诗酒文化大会第六届中国酒城·泸州老窖文化艺术周在泸州举办。蔡学飞首次来到国际诗酒文化大会的现场。看到现场高朋满座，当地政府大力支持，他连连为活动点赞，并表示，泸州老窖仅仅用了4年的时间就实现了营收从100亿到200亿的跨越，其根源就在于泸州老窖以“文化”为抓手。同时，作为泸州老窖“家乡”的泸州，在大力支持龙头企业泸州老窖发展的同时，也得到了企业的反哺，“诗酒名城”的名片已经深入人心。

记  者：作为一位行业观察员，您对泸州老窖印象如何？

蔡学飞：泸州老窖是白酒行业的典型代表，中国白酒最主流的香型浓香型，就是来自于泸州老窖的泸香型。泸州老窖的酿造工艺在传承的过程中，非常看中自身的文化属性，这在行业里不仅具有代表性，甚至具有领先性。从企业再放眼到城市，可以说，泸州老窖的发展推动了泸州这座城市在全国乃至世界的城市品牌形象拓展，也就是说，泸州老窖的文化品位，代表了泸州这座城市的文化品位。

记  者：您如何理解泸州老窖所传递的酒文化？

蔡学飞：在中国，酒是社交的媒介，也是民俗文化的代表。可以说，酒和中国人的生活密切相关，中国这种熟人社会、氏族文化、区域文化、民族民俗，是自古以来传承下来的，我们知道，在中国，酒最早是用于祭祀，后来逐渐出现在权贵的生活中，再后来随着农业的发展，物质不断丰富，酿酒的原料，也就是粮食，不再稀缺，酒才进入到平民生活中。从这个过程可以看出，酒实际上是中国人对于美好生活的一种寄托。

现在，泸州人把中国的诗歌文化和酒文化结合在一起，为自己打出了“诗酒文化”这张名片，可以说非常恰当。诗歌与酒有着极高的关联度，正如四川作协主席阿来在本届国际诗酒文化大会的演讲中所说的，“酒入诗，诗才有魂”。

我们知道，中国人的性格是非常含蓄包容的，相对来说也倾向于保守，在社交上比较内敛，而酒恰恰有着外向的、奔放的基因。我们常常看到，很多人喝酒和不喝酒的状态完全不同，因为酒可以成为精神活跃的催化剂，而点亮这个催化剂的火种，就是诗歌。泸州老窖连续6年举办国际诗酒文化大会，是在庚续文脉，也是为大家提供一个精神释放的平台。

记  者：泸州老窖的文化营销，对泸州这座城市而言有什么意义？

蔡学飞：泸州老窖是品类代表、文化代表，也是区域代表。应该说，泸州得天独厚的自然环境孕育出了泸州老窖这个品牌，离开了泸州，我们就很难再复刻这样优质的产品。

泸州老窖的营收从100亿到200亿，用了4年的时间，放眼整个中国白酒行业，这样的发展速度是非常快的。泸州老窖的产品价值来源于哪里？我认为就是产品的文化附加值。泸州老窖抓住了中国白酒的价值根源，也就是产区所代表的产品品质和文化内核。

泸州老窖这个品牌，不是简单的4个字，它是泸州人文的代表。通过泸州老窖，我们看到的是泸州这座城市、泸州这里的人所拥有的文化属性和创新意识。这些年来，泸州老窖在模式上创新、在体制上创新、在营销方式上创新，但他们始终坚持以文化为代表的品牌的高端化、价值化。泸州老窖首先是一个地理标志，品牌做好了，海内外的消费者对泸州也会有深刻的认知。

记  者：泸州应该如何来利用国际诗酒文化大会这样的文化活动契机，更好地讲好酒城故事？

蔡学飞：泸州一直在打造酒产业链，这与整个四川省的经济发展战略是一致的。四川优势发展酿酒产业是具有天然优势的，具体到泸州，这一优势更加明显，泸州身处中国白酒金三角，无论是地理、生态还是自然环境，都具备酒业生产优势，国内拥有这样稀缺价值的地方并不多。泸州是四川酿酒生产的重镇，我来泸州那么多次，深切感受到当地政府对酿酒产业的大力扶持。

放眼未来，我还是坚持认为要发展龙头企业。龙头企业的发展和区域的发展是互补的关系，就是要优先发展龙头，以龙头推动产区发展，再以产区反哺龙头，进行创新式集约型整体发展，打造整体的产区名片，建立产区标准，以政府和行业牵头，建立具有强烈信任背书的产区标准。

其次，要做好生态工作，未来的消费一定是品质化消费，生态是白酒最大的价值来源，泸州具备这样的条件，青山绿水就是金山银山。

第三，泸州要加大产业链的精耕，现代商业社会的竞争不是单个企业的竞争，中国有好几处以白酒生产为特色的城市，比如泸州、宜宾、邛崃、临汾、亳州、宿迁，这些地方都是由当地政府强势主导进行相关的产区标准建设，进行相关的产业链企业的引入和扶持。那么只有集体产区的竞争力提升了，区域内的企业在行业的话语权才能提升，在市场层面才能有竞争力。

从这次国际诗酒文化大会来看，泸州市政府做得非常非常好。酒是民生类消费品，也是一个耗粮产业，同时它又是一个重税产业、劳动密集型和资本密集型产业，所以，酒企在推动地方经济发展和城市形象塑造上，可谓是重担在肩，同时，政府支持酒企的经济发展和文化建设，也是义不容辞。可以说，泸州老窖和泸州市政府是给行业做出了一个表率。

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