三大新业态驱动即时零售，1919升级4.0再度赋能终端

屡次站在潮头浪尖的1919，总是能够开行业风气之先。

9月28日，在广西南宁举行的“酒类即时零售高峰论坛暨1919新模式招商会”上，1919商业模式4.0版正式启动，这是自其成立以来又一次重大升级。

基于“即时零售”理念支撑下的三大全新门店业态也随之登场，1919快喝店、中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆、MOJT BAR（莫其托酒馆），闪耀而新颖的形象背后，是其掌门人杨陵江在行业万千变化中所触摸到的潮流所向。

值得注意的是，这次版本升级是在国内消费市场加速转向、行业经历高速发展并急剧步入新周期的态势下推出的，比之行业顺风期的模式升级，更有一种“敢为人先”的探索精神在其中。

捕捉即时零售新趋向

早在很多年前，“19分钟送达”已经成为1919的标志性服务口号。只不过受限于门店布局、网络、物流的完善程度以及其他种种桎梏，彼时的即时送达在内涵上与如今有着诸多不同。

如今，这一口号不只是重提，而是在其全新架构内注入了新的内容，让“19分钟”真正成为“即时零售”的同义词。

“我们经历了两次行业大变局”杨陵江在面对外界有关为何在疫情以及消费变局下实施业态升级的疑问时如是回答，他表示唯有先做准备才能做到临危不乱，上一次行业危机，1919实现了全国化布局。而这一次，1919同样要做行业先锋。

杨陵江

杨陵江认为这一次的变革，有疫情催化的因素，其本质在于抓住了消费新趋向，在移动互联、疫情危机等多重因素作用下，1919的门店形态、组织与硬件都因之升级，以适应消费者的即时消费需求。

中国酒类流通协会秘书长秦书尧认为，近一年来“即时零售”的热度陡增，而酒类产品的专业性、保真性、体验性，能够起到根本的决定性作用，这也必将是酒类“即时零售”的竞争力和生命力所在。

秦书尧

他认为，1919此次针对“即时零售”的能力提升和业务拓展，再次发布三大模式，将进一步扩大领先优势，提升1919在酒类零售的地位和价值，更好地服务消费者，更好地为合作伙伴创造财富，更好地引领酒业创新发展。

中国连锁经营协会秘书长彭建真在演讲中着重分析了“即时零售”对传统零售、线下门店的影响。他表示，“即时零售”的属性是线上线下渠道深入融合的链接点、融合剂，它是全渠道零售的重要组成部分，是商业零售的未来形态，使平台和线下零售商形成一种“1+1>2”的合力，线下门店作为履约终端和商品存储终端，加上即时零售的赋能，价值得以放大利用。

同时，彭建真秘书长也肯定了1919之于酒类“即时零售”的重要价值。在“即时零售”的大风口下，1919应当成为一个更具开放性的平台，为更多线下零售商赋能，解决他们的能力痛点，共同满足消费者的更多需求，共同为消费者提供更多生活便利和美好体验，共同实现酒类“即时零售”的跨越发展，共享“即时零售”风口红利。

彭建真

广西自贸区钦州港片区开发投资集团有限责任公司党委书记何斌表示，即时零售的本质便是回归商品和服务本身。如何为消费者寻找到最优质的、最具性价比、最适合的商品，正是进口酒类供应链全方位服务的宗旨。即时零售，是风口和机遇，也是风险和探索，自贸开投集团愿与中国酒类流通协会、1919集团等各方携手，为疫情打击之下的酒类消费市场发掘新机遇，共同抢占酒类即时零售新市场，共同实现进口酒类供应链新发展。

何斌

优势资本管理合伙人、《商界评论》首席经济学家、著名商业模式设计专家郑翔洲通过知名企业的经典案例，透析商业模式进化逻辑、分析企业高利润成长逻辑，讲述企业盈利方法论。对1919如何成长为重塑酒水供应链的即时零售龙头进行深入洞察，对1919引领新零售发展趋势的商业模式予以充分认可。

郑翔洲

“酱香”与“潮饮”分据左右

1919快喝店以“即时零售”为支撑外，另外两大新业态“中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆”、“MOJT BAR”也代表着一种新的消费趋向，即白酒的品类消费趋向以及国际上流行的“低度潮饮”趋向。

根据1919方面透露的信息显示，已于地方政府签订协议，专售仁怀产区酱香白酒。

从消费者的角度来看，专售仁怀名酒，在打出产区概念的同时也让消费者对酱香名酒的指向性更为明确，而罹患“选择困难症”的消费者，则可以依据1919的精选、严选而顺利购买到心仪产品。

与会的优势资本管理合伙人郑翔洲认为，仁怀名酒馆就是白酒里的苏宁，懂得资本的专家才能做大，这就是1919的竞争力。

杨陵江坦言，他认为平台上售卖产品的利润有三部分组成，生产利润、品牌利润和渠道利润，平台方在运作强势产品的话，利润往往仅有5%，而如果是专款产品的话，利润会大一些，如果是专属品牌的话，空间会更大，1919显然要拿后面的部分做战略储备。

实际上，这里头还有一个适应消费者差异化需求以及切入细分市场的逻辑。

在茅台的带动下，酱香热达到高点，但是并非所有消费者都能够消费茅台，中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆的推出，适应了一部分喜好酱香、对产区略有研究、对价位较为敏感的消费者的需求。

数据显示，1919平台进口葡萄酒年销售额达到20亿元。如此大的销量代表着一个庞大的、对进口葡萄酒深有研究的群体吗？并非如此，在1919相关负责人看来，消费者的消费是建立在对平台的信任基础上——相信其经过严选。

“MOJT BAR”同样是低度潮流消费趋向与平台严选的结合体。

在MOJT BAR平台，顾客在酒馆预付充值后，全球门店都可以消费、会员可以共享。向消费者提供预调酒、低度潮饮、啤酒等来自全球的优质酒水和美味轻食，同时提供新型360度全自选服务模式的社交场所，让消费者用超市的价格享受酒吧服务的超高满足感。线上赋能还能给店家带来线下社交体验，以及线上团购销售的立体运营模式。

自带网红属性的MOJT莫其托鸡尾酒（即将上市）、低度潮饮梅乚、来自日本原产的威士忌九连胜、长路清酒以及白酒论语、全球海拔最高的精酿啤酒天耀等优质品牌，均可在MOJT BAR购买。

正如有业界人士所断言，酱香热代表了白酒的品类热潮的开端，而轻饮、潮饮的流行，则代表着中国市场与世界市场的相互影响、年轻一代的消费趋向正在朝着“悦己”而非“社交”的方向转变，1919同样敏锐地捕捉到了这两大趋向。

“人、场、货”重整其序

从1919官宣三大全新业态到发布会的召开仅有6天时间，外界对于1919业态升级的关键逻辑分外好奇。

9月28日峰会上，杨陵江用“持续进化 危中有机”进行开篇演讲，提出业态升级更多为1919对“人、场、货”三者的秩序进行重整。

1919门店从线下实体门店的1.0版到用一根电话线构造其独特的酒类零售模式雏形的2.0 版再到直营/直管、直供店的3.0版本，进化到如今以即时零售为业态并拓展出不同类型门店的4.0版本。每一次的门店升级都是1919不断创新不断迭代的新积累。

“1919自诞生之日起，就自带互联网基因。疫情期间，1919的生意80%都来自线上，市场的需要，让我们把做即时零售的步伐迈的更快更大，我们做就要把即时零售做透。我们的机遇就是即时零售、预先支付。1919将着重于这两个方向在原有的基础上进一步升级，要像前三次完成革命性的升级一样，1919将通过店仓合一、供应链优势、线上线下深度融合、强大的信息系统支撑、10多年连锁运营经验等硬实力，实现破圈出围。”

三种新业态的形式表现、业务板块、目标群体等各不相同，但其“内核”却共同指向：即时零售。

1919快喝店——共享资源下的人力优化，店员只管仓，形成“1+4”“1+5”中心店+卫星店的模式；门店从重资产投入转向轻资产投入。

线下由货架陈列变成现代仓储，面积更小、仓储更多，门店成本降低但价值提高。线上快喝APP+快喝小程序是专业酒类新“即时零售”电商平台、线下1919快喝店（中心店或卫星店）+“1919自有共享骑手+第三方骑手”双重配送模式，全方位保障了“19分钟极速达”的履约服务。

酒类零售需要有体验性1919已和仁怀产区达成合作，运营中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆，项目由仁怀产区牵头、壹玖壹玖进行荣誉管理，项目依托壹玖壹玖全国31省连锁渠道，提供供应链管理、门店运营管理、线上服务和IT技术等成熟的新零售服务，展开线上线下一体化运营。构建仁怀酱酒产区以“零售品牌（壹玖壹玖）+商品品牌（仁怀产区酱酒）”的双轮驱动模式，面向全国消费者的产业直通车。具备政府力推公信力强、20家酱香名酒加持、1919金牌管家等优势特色。

MOJT BAR也代表着潮流——顾客在酒馆预付充值后，全球门店都可以消费、会员可以共享。向消费者提供预调酒、低度潮饮、啤酒等来自全球的优质酒水和美味轻食，同时提供新型360度全自选服务模式的社交场所，让消费者用超市的价格享受酒吧服务的超高满足感。线上赋能还能给店家带来线下社交体验，以及线上团购销售的立体运营模式。

线上以吃喝APP为核心，天猫、京东、抖音、美团、口碑等多个入口链接消费者。线上订单推送到附近门店，再由门店进行配送，打通新零售线上线下闭环。

1919用三个不同的形态、三个不同的场景来夯实地网+天网，除了改革1919直供店的软硬件和理念以外，还要用不同的时间抢占不同的空间、场景、形态。

杨陵江认为，利润产品才是未来，1919目前利润产品的占比已经达到17%，我们的环节是厂家直接到店，我们门店的利润理论上比其他的开发商至少有三、四个点的优势。比如，我们从习酒开的条码，同样的价格一定给你更多的服务，我们帮你补贴房租，帮你们补充其他所需要的货，这就是我们的能力。

1919全国现有门店有足够的采购能力，已经和全球部分酒厂打造联合品牌。

杨陵江表示，品牌的利润、渠道的利润应该全部放给大家，有空间才有竞争力。1919敢和超市同样的价格卖酒，这是我们的核心竞争力，我们做事完全是顺势而为、厚积薄发，绝不是盲目赶风口。

关键在于实现赋能中小酒商在即时零售赛道弯道超车，抓住酒业未来高增长的机遇。