失传已久的“羊羔酒” ，如今只剩酒瓶留在大英博物馆内...

文|酩阅

随着时代的变迁，制造羊羔酒的工艺也逐渐被人遗忘，虽然早些年市面上又兴起了“羊羔酒之风”，但是和历史上的羊羔酒却并非是同一种的酒，估计味道也是有区别的。

在历代考古发现中，出土最多文物莫过于各类酒具，既有青铜的，也有陶瓷的，还有金银的等等。 值得一提的是，大英博物馆中有一件特殊的元代酒瓶，专家们研究之后发现，它竟然是一种装绝世美酒的酒瓶。 究竟是什么样的独特酒具呢？ 又是什么神秘的美酒呢？

大英博物馆的中国文物不计其数，但有一件酒瓶却时常被人忽略，一开始，文物专家们都没太关注这件古酒瓶，但是最近几年研究发现它或许不一般，因为它曾经所盛的酒是一种已经绝世的传统美酒。

专家们经过研究确定，这件元代酒瓶装的是一种独特的汾酒——羊羔酒。据考证，羊羔酒起源于魏晋时期，兴盛于唐宋两朝，在元代成为畅销海外的美酒佳酿。羊羔酒之所以历经千年不衰，是因为它独特的酿造工艺和酿造材料，才造就了独一无二的口感。

在史料中，对于羊羔酒的制造有着一些不同的记载，但是唯一相同之处在于都加入了嫩羊肉，如“嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌米”（明 李时珍 《本草纲目》），“又同羊肉，多汤煮烂，留汁七斗”（明·高濂 《遵生八笺》）等等。由此可见，嫩羊肉是羊羔酒的点睛之笔。

随着时代的变迁，制造羊羔酒的工艺也逐渐被人遗忘，虽然早些年市面上又兴起了“羊羔酒之风”，但是和历史上的羊羔酒却并非是同一种的酒。现如今，希望专家们能早日发现酿造真正羊羔酒的古法，好让我们也品尝一番帝王专享的美酒是什么口味。