中华酒事局 |钱文忠、戴建业：大道唯诚无酒不立

酒是宴会上不可或缺的欢娱之物，也是我们与先祖神灵沟通的重要媒介。“凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊”。沥酒设誓，鬼神知悉，天地为证，酒代表了庄严的承诺；三杯吐然诺，五岳倒为轻，眼花耳热后，意气素霓生，酒也是中国人信义文化的象征。由西凤酒与凤凰网联合制作推出，是经典更是新声的《中华酒事局》最新一期上线，而在本期节目中，主持人蔡紫，和文化学者钱文忠、戴建业就将聊一聊中国文化中，酒与信的话题。

钱文忠：我也曾与人歃血为盟

围绕伦常建立起来的家族概念，是维系中国社会基本秩序的核心力量。它常常以血缘关系为纽带来凝结个体，构成每个中国人立身处世最基础的社会关系。这是我们每个中国人最神圣又最独特的社会身份，而酒具有将这种独特血缘网络加以扩展和延伸的奇妙功能。

英雄聚义，兄弟结拜……无论是在故事话本中，还是民俗生活里，酒永远都是这种血缘关系扩展仪式中，最必不可少之物，使之成为一种庄重严肃的承诺。钱文忠先生在节目中，就自曝了自己一段歃血为盟，纳头结拜的经历。因为机缘巧合，一个上海男人，和一位大凉山山区的彝家兄弟，订下了结拜的信诺。一年之后他们换庚帖，认家门，共饮鸡冠血酒，从此结下堪比亲兄弟的情意，钱文忠先生甚至得到了自己的彝族名字，那是用了他彝族哥哥的家族姓氏，代表结义家族身份的名字。这样以酒为证的关系，绝不是形式主义。彝族哥哥的父亲去世，钱文忠亲赴葬礼，像家人一样磕头敬礼；上海的弟弟疫情受困，千里之外的彝族哥哥第一时间电话问询，想办法给送一点蔬菜。

无须合同文书也不用法律公证，只是共饮一碗血酒，就能让两个相隔千里的中国男人在社会关系上“结盟”，在血缘关系上“结亲”，成为彼此家族的共同体成员，对于中国人，酒就是有着如此神奇的魔力。

戴建业：酒能把两个生命融为一体

其实酒不仅能在志趣相投的同性之间订立契约，在中国传统文化中，酒也是让异性之间产生亲密连接的重要文化符号。

中国婚俗传统中，“共牢合卺”是不可或缺的关键步骤。用戴建业先生的话说，如果讲爱情是把两个异性融为一体的过程，那么合卺或者说交杯酒，就有把两个生命融为一体的象征意义。将匏瓜剖成两半，用线连接柄端，做成酒器，这就是“卺”。《礼记》有云：“妇至 ,婿揖妇入 ,共牢而食 ,合卺而酳 ,所以合体同尊卑 ,以亲之也。” 匏瓜是苦涩而不堪使用的，用它盛满美酒，以之共饮，则可寄予夫妻未来的人生同甘共苦；而与此同时，匏瓜又是能制成许多种乐器的妙物，所以让它出现在婚礼的关键仪式中，也有祝福未来的夫妻生活琴瑟和谐的含义。就这样，新婚夫妇二人用剖成两半的“卺”共同饮酒，然后将其重新合体，才算完成了婚姻的共同立约仪式，从此永结同心形同一体。

共牢合卺，始于周代流传至今，在形式和内容上，早已有了诸多的变化。过去的 “共牢”共食，如今可能已经变成了两位新人共同切开婚礼蛋糕的环节。曾经用以斟酒的匏瓜，如今也早就换做了更加精美高档的杯盏。而体现尊卑的合卺形式，更是被更加符合时代，也更加平等的“交杯”形式所替换。但唯一不变的，只有酒。以酒立信，确立个人人生中最重要的一段关系，这种跨越千年的风俗流变，被长久的保存下来，用以见证两个个体对于婚姻的庄重承诺，寄托对新人们未来生活的永恒祝福。

仪式的建立，定义了文明的开始。而文明的形式则定义处于文明中的我们是怎样的人。岁月变迁，仪轨更替，但诚信的价值和意义，却始终是国人思想中的底层价值观。从古到今，信义二字定义了我们的社会交际准则，也成为了我们的日常生活中被鼓励的行为范式。大道唯诚，无酒不立，酒与信，在我们的文化源头中就已经像这样，被赋予了极其特殊的内涵与关联。酒的文化也伴随着信义的传播，在我们的文化根脉中留下难以磨灭的印记。而这也许就是中国酒文化，能像中国的信义传统一样，始终为中国人所崇信的理由。《中华酒事局》愿为您发掘更多酒文化与中国文化的传承联系，锁定凤凰网，观看《中华酒事局》，更多关于中国酒的中国文化故事，都将在这里为您呈现。