何继红、刘员、郑钢、吴毅飞、江南春……纵论“向上生长的力量”!第六届中酒展主论坛精华全在这里
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何继红、刘员、郑钢、吴毅飞、江南春……纵论“向上生长的力量”!第六届中酒展主论坛精华全在这里

文丨酒业家团队(ID:jiuyejia360)

8月6日,尽管一场大雨席卷青岛,但依然影响不了第六届中酒展的浓厚人气。在青岛国际会展中心,来自全国各地的酒企和酒商在大雨中排队入场,摩肩接踵、人声鼎沸。2022(第六届)中酒展以“开馆即满馆”的气势拉开了帷幕。

吸引他们前来的,不仅是名酒荟萃、大商云集的展会规格,还因为历届中酒展都是洞察行业趋势、引领行业思潮、把握市场先机的高地。

当天下午,2022(第五届)中国酒业工商首脑会议暨第六届中酒展主论坛盛大启幕,以“向上生长的力量”为主题,齐聚行业顶流力量,为正处于深度调整期的行业拨开迷雾。

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作为历届中酒展发展的战略支持单位,中国副食流通协会见证了中酒展6年的成长蜕变,在“2022(第五届)中国酒业工商首脑会议暨第六届中酒展主论坛”现场,中国副食流通协会会长何继红指出,2022(第六届)中酒展在规模、效果、标准体系等方面都取得了全新突破。

“中国副食流通协会一直是中酒展的指导和支持单位,我们见证了中酒展从2017年到2022年这六年的发展,中酒展在这几年的发展过程中取得了不小的成绩,也获得了国际会展界组织UFI认证。毫无疑问,中酒展在规模、效果、标准体系和规范运作方面,都已经具备了国际高水平,也成为了我们这个行业当中最具吸引力的专业类展会。”何继红说道。

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何继红还表示,上半年受客观因素影响,行业内很多展会无法如期举办,但中酒展展馆现场的氛围之热烈超出了行业预期,“本届中酒展再次实现了满馆,更重要是的我看到所有的来参展的企业档次之高、品牌之好,知名大商之多、知名电商之多,这充分说明了中酒展一直坚守的高质量展商才能参展的原则。”

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会上,中国酒类流通协会常务副会长刘员发表致辞,分析研判当下酒类产业在转型大背景下,如何继续实现高质量发展。他认为,中国酒业实现向上生长,至少需要三个方面的努力:

一是创新向上。以新维度切入,增强消费者对新品类性价比好的酒的认知和接受度,创新消费培育渠道的方法显得尤为重要。“当下酒业进入特色香型、特色品类发展阶段明显,新品类迅速崛起。只有消费者喜欢的才是最好的产品,才是最好的类型。暴利产品不符合市场和消费发展方向,没有未来,具备好的品质和好的性价比的产品才能够保持健康、持久、长期的发展。”

二是效率向上。在刘员看来,中国酒类流通协会和中酒展的初衷与目标高度一致,就是为厂商高效沟通和需求对接牵线搭桥,将好产品直接摆到经销商的面前,同时协助企业做好品牌推广,有效提升好酒的流通速率。

三是视野向上。刘员认为,酒企发展的核心是品牌文化的建设。“酒企拼到最后,拼的还是谁的文化底蕴深厚,谁的文化表达贴合时代脉搏。文化硬件建设和文化软实力的传播与打造,是凝练企业文化之魂的两个抓手。”

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中酒展发展至今,离不开各大头部酒企的一路相随。酒业家了解到,从2018年开始至今,金沙酒业已经连续五年牵手中酒展。本次中酒展,金沙酒业更是荣膺中酒展首席赞助商。金沙酒业党委委员、销售公司总经理郑钢表示,当前正处于金沙酒业稳步向着百亿战略目标迈进的关键期,从牵手中酒展逐步实现双方战略合作升维,再到成为首席赞助商,角色转换之下,不仅是金沙酒业从做市场、做招商向做品牌、做品质的巨大跳跃,更是持续聚焦美好品质、美好文化、美好体验、美好生活,加速释放摘要酒的高端名酒价值的有利举措。

“从2018年至今,金沙酒业已经连续五年牵手中酒展,历经六年时间的沉淀与蝶变,中酒展已成为酒业两大专业展会之一,凝聚了相当可观的品牌影响力和口碑,特别是今年疫情叠加的大环境下,中酒展的如期举办,不仅成为全年首场酒类大型展会,也成为中秋国庆旺季前的唯一酒类大型展会。相信在中酒展举办的大契机下,在中国酒业工商首脑会议,中国酒业大会论坛的思想碰撞下,将产生更多新思考、新智慧、新策略。”郑刚表示。

把脉中国酒业现状,预测未来的趋势,以积极的正能量拉动行业向好发展,一直是中酒展论坛打造的标准。本届酒业工商首脑会议上,通过行业大咖们一系列高含金量的演讲与研判,中酒展密集输出了中国酒业最新风向。

新的产业周期下,白酒行业品牌竞争出现诸多转变,分众传媒创始人江南春在论坛现场带来了《新产业周期下白酒行业品牌竞争之道》的主题分享。

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他认为,白酒产业增长方式正从需求侧的增长,转变为挤压式的增长。“原来我们的竞争方式主要还是靠渠道竞争,谁拥有更多的大商,拥有更多的终端渠道渗透率,谁就能取得胜利。而在这个时代,变成了白酒品牌价值塑造效率的竞争。今天谁能够创造更强的品牌势能,谁能够用高效的传播组合,谁就能在未来竞争中取得优势。”

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凯度消费者指数大中华区总经理虞坚以《新常态下能带来“钱景”的七大趋势》为题发表主题演讲。

针对酒业的未来发展,虞坚给出了五点建议:一是打造立体丰富的功能和情感利益点,突出品牌的情绪价值;二是打造可持续发展的供应链,并用可持续发展的思维持续打造品牌;三是基于资源和能力,通过不同产品组合和价格定位,抓住特定需求的机会;四是打破原有的边界,捕捉新崛起的本地生活场景和本土生活元素;五是与增长渠道共同成长,通过即时零售平台实现增量。

近年来,复星的白酒版图不断扩张,先后将金徽酒、舍得等众多白酒企业纳入麾下。论坛上,复星全球合伙人、复豫酒业集团董事长兼CEO、四川沱牌舍得集团董事长吴毅飞以《复豫酒业发展之路》为主题发表演讲。

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吴毅飞认为,白酒头部企业的竞争一定是未来十年的主线,而对于复星集团而言,迎战未来主要通过两件事情。第一是通过深刻的洞察、调研,提前投资并购的布局,并在投资后加强资产管理,让企业树立长期发展的决心;第二是帮助被投资的酒企树立发展逻辑。

事实上,在复星的价值观里,企业生态系统价值远远大于生态内部的销售价值。因此吴毅飞透露:“生态共创已经成为了复星的核心文化,我们在今年下半年可能就推出第一款生态共创的产品。我们希望生态内的每家企业相互合作,不断创造惊喜。总而言之,复星在这条路上才刚刚开始,要想形成有价值的酒类产业的运营品牌,还有很长的路要走。”

“向上的力量是什么?用华与华的核心思想来说就是定心,是要解决消费者的痛点。”华与华合伙人杨鹏宏以《定心》为题发表主题演讲。他认为,营销中有两种价值观,第一是利用信息不对称来赚钱,另一种则是打破信息的不对称性,让消费者明明白白消费。华与华采用的就是后者。

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当下,经销商卖酒难,赚钱难,渠道压货多,而华与华则致力于解决这些问题。“当企业有了不败的产品和服务体系,就能获得战略自由。”基于这一点,杨鹏宏建议,企业不应该着眼于获客,而是先把自己的产品和服务做到最好。

近年来,行业转型升级的浪潮汹涌而来,头部酒企的增长一路高歌,广大酒企酒商要如何才能迎头赶上?在深度研究中国白酒增长的长周期下的底层动力之后,正一堂提出中国白酒增长的5大内生动力增长战略。正一堂战略咨询机构董事长杨光以《向上增长的力量——中国白酒5大内生动力战略增长创新模型》为题发表演讲。

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杨光认为,打造内生动力的第一要义是战略力,企业家要构建系统化的战略,判断在未来生态位中企业处于什么位置,辨别战略增长模型是领先还是落后。第二是文化力,文化后劲不足会导致整个企业的“厚度”不足。

“白酒行业要做文化,因为文化无价,高端产品也需要文化IP的加持,这是未来增长的基础之一。”杨光强调说:“企业要解决品牌高度问题,品牌宽度问题,品牌深度问题,并真正做出有颜值、有品质、有价值的三有产品。市场力本质是统治力,很多产品在很多市场销售,但每个市场都做不好,产品遇到市场困难时,销量会迅速下滑,因为它没有在一个市场做到数一数二。未来全国化品牌的边界会逐渐模糊,全国名酒和省级龙头的边界会被打破,而市场力就是未来酒业竞争的核心。”

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大商云集,观众专业度高一直是中酒展独树一帜的特色。本次酒业工商首脑会议不仅齐聚全国大商,还邀请到来自阿里巴巴、快手、京东、抖音等多位电商领域的大咖,以翔实的数据、立体的互联网思维为酒类消费变化带来新的趋势研判。

论坛现场,阿里巴巴天猫淘宝白酒行业负责人刘杨发布《2022天猫酒水五大趋势解读》。

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天猫数据显示,2022年,高端酒类产品价格持续走高,超高端白酒全线领跑,驱动市场规模增长,礼盒产品成为热门选择;果酒、啤酒客群体量大幅上升,单一麦芽威士忌受到消费者青睐。此外,品质升级,推动精品葡萄酒逆势增长。值得注意的是,个性化商品的数量激增,达到39%的复合增长率,跨界联名酒类产品受到越来越多消费者的青睐。因此,刘杨透露:“从行业角度,今年我们依然会花大量资源,在营销上以及权重流量上,去做一些定制化的商品,合作联合营销的商家。”

以精酿啤酒为代表的品类升级也有着十分突出的市场表现。刘杨举例说,2021年至今,平台消费者对精酿啤酒、原浆啤酒的搜索率直线飙升,占到细分品类的50%+,同时精酿啤酒的品类在平台上占整个啤酒的大盘也呈逐步升高态势。“精酿啤酒升级之后,它的单价会是我们传统啤酒整体的1.6倍。这个对精酿商家来说是非常好的趋势。”刘杨强调说。

近年来,随着兴趣电商迅猛发展,抖音逐渐成为酒业产品的一扇重要窗口。论坛上,抖音电商酒/滋补保健行业运营总监刘聪结合抖音酒饮大数据趋势发表演讲。

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“内容平台的海量曝光帮助品牌和开发产品获得全国声量。直播、短视频等形式从多维度、多渠道帮助酒水做到品销一体。”刘聪认为,做好兴趣电商的关键,在于商家需要根据自己的资源和需求导向选择货品、团队的组合。“比如先货品、后团队的策略组合,是优先达人、主播推爆品,加流量款做达人覆盖率和粘性,提升团队能力后再开启酒企自播。”刘聪举例说。

刘聪特别指出:做兴趣电商需要投入度和思辨能力加持。这一领域有门槛,也有弯道超车,商家要坚定信心,灵活思辨,并增强投入度,才能与平台共创更好的行业新增量。

当前,短视频已经成为用户获取酒业产品信息的重要渠道,作为短视频平台的快手,也自然而然成为白酒营销的新赛道。快手磁力引擎酒水行业主策略刘娇在论坛上透露,根据快手数据显示,其平台泛白酒人群已经高达7400多万,其中有将近1200万的白酒消费精准人群。“这一群人不仅多,而且他们有非常强的转化意愿。核心人群主要集中在30-40岁之间,18-20岁的人群占比也非常高,这个人群也是白酒客户的主要潜在人群。”

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基于这样的用户画像,快手进一步发现,随着“她力量”的飞速崛起,平台对于酒类消费已经形成全民化态势。“在年轻女性购物习惯中,酒水购物排到第二。而男性用户,他们不管在什么样的年龄段对白酒都有高需求,白酒也当之无愧成为了快手男性消费TOP1的类目。所以整体会呈现出一个全民化的趋势,白酒的消费需求还是非常旺盛。以多瓶装的组合形式是快手上卖的最好的形式,占比达40%。”

种种迹象显示,未来的酒水行业拼的不仅仅是品质,还有服务和体验,从线上的便捷买酒,到线下的次日达,甚至当日达,京东新零售的供应链优势正在不断释放。京东零售大商超全渠道事业群酒类业务部啤酒品类总监张毅也在论坛现场重磅发布了《京东酒业消费趋势报告》。

报告显示,在2022年第一季度中,白酒产品不同香型的成交额的占比,浓香型仍然位列第一,达到46%,酱香型占比32%,清香占比17%,其他香型为5%。张毅预测,随着酱酒市场呈现出趋于理性发展的态势,酱酒将为市场集聚更多的力量。“我们判断,2025年白酒行业的销售能够达到8000亿规模,届时酱酒会占到市场份额的30%以上,年度的复合增长率可能达到6.5%,所以我们认为在酱香酒只是短暂市场遇冷的环境下,未来基于消费者对它的喜好,还是有非常不错的发展潜力。”

此外,京东数据还显示,2020-2021年,京东平台上的陈年老酒的价格上涨幅度达到39%,在八年间中增长了10倍。因此,张毅认为,在陈年老酒这个赛道里,未来仍有非常多的增长的新机会。“在整个香型的占比上,2021年陈年老酒的酱香型仍然是占比最大的,达到53%,超过了一半的份额。并且出现了继续扩大的优势,我们认为陈年白酒在未来一定会有相当的份额。”

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