这份啤酒用户的洞察报告,能为行业带来新的启示吗?
酒业

这份啤酒用户的洞察报告,能为行业带来新的启示吗?

这份啤酒用户的洞察报告,能为行业带来新的启示吗?日前,艾瑞咨询发布了《酒精饮料用户洞察报告——白酒、啤酒》,其中,在啤酒人群消费者部分,报告针对线上/线下销售趋势、工艺升级以及女性消费者的洞察为业内提供了参考。

线上销售呈多元化,线下销售仍需巩固

受节庆消费驱动,啤酒Q1销售明显提升。报告指出,啤酒线上热销价格带集中在“12-20元”与“25元及以上”,两者份额相当,占据近七成份额。“12-20元”份额呈增长趋势。“12元以下”产品份额下滑,啤酒线上销售逐渐向中高端价格带转移。

过去4季度,黄啤销售额份额呈下降趋势,白啤和黑啤上升趋势明显;逐渐呈现口味多元化趋势。

尽管线上销售交出了令人较为满意的答卷,但报告也指出,大型商超、传统小店和餐饮渠道仍然是啤酒消费的主要渠道,因此线下销售需要进一步巩固。

围绕原料工艺,多维度品质升级

报告指出,啤酒新品围绕高麦芽汁浓度、低酒精度和优质酿造原料进行产品升级,获得较好市场表现。

其中,麦芽汁浓度在18°到20°的黑啤品类、强调无负担、微醺的无醇、低醇品类和代表了更优酿造原料的原浆/精酿啤酒获得了市场的认可。

性别带来的消费差异

值得一提的是,尽管口感丰富、高麦芽浓度以及传统酿造工艺有助于提升产品价格,但差异性还是存在于不同性别的消费者之间。其中,女性消费者更愿意为天然成分、不上头以及轻负担支付更高的价格,而男性消费则倾向于为口感和高麦芽浓度买单。

整体而言,除了和品质挂钩的因素,成分、低卡、酒精度以及保鲜程度等卖点也成为消费者愿意为啤酒支付更高价格的重要原因。

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