​中国啤酒高端化是新风口还是无厘头？

文 | 凤凰网酒业 翟庭俞

炎炎夏日，上涨的不只有全球的气温，还有解暑神器——啤酒的价格！

继去年华润雪花推出一石激起千层浪的500元一瓶的“醴”，今年初青岛啤酒也推出高端新品“一世传奇”， 2瓶1.5L装2698元，而百威的虎年限量版啤酒 “大师传奇”，售价更是高达1588元/瓶，直接超飞天茅台1499元的市场指导价。网友不禁纷纷惊叹：啤酒以后也要贵到喝不起了？！

这些啤酒厂为什么突然都跃进式推高端产品？工艺更先进了吗？口感更好了吗？影视界资深啤酒爱好者、第20届华鼎奖最佳编剧奖《战狼》编剧刘毅老师跟我们一样好奇“这些高端啤酒真的好喝到超过100倍了吗？” 到底是消费新风潮还是炒作博眼球？

凤凰网酒业近日特邀中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇、中国食品工业研究院原副院长张五九两位啤酒界权威专家做客《酒业相对论》栏目为大家答疑解惑。

“理论上啤酒的种类有37万种之多。我们经常喝到的100多种是没有问题的。” 据何勇在栏目中介绍，啤酒的品种非常多，这点也别于其他品种的酒，所以口感上有无限的创造力。

但是个性化、手工的、高端的啤酒就一定好喝吗？

刘毅现场直言:“所谓的手工啤酒、精酿啤酒，真的赶不上我们平时喝的，说不好听点，连燕京、纯生都赶不上。”“我前些年，也不叫上当，反正就是喝了挺多的所谓的精酿啤酒，最后我发现，安全起见，我是可以先喝一点，但我不会觉得它是一个手工精酿啤酒就一定是好啤酒的代表，完全不是这回事儿，就好像你自己家里做糖浆，他肯定赶不上可口可乐好喝。”

“这些人可能是所谓的专家、专业人员，但是在我们听起来，我就用四个字‘啼笑皆非’来形容……”是什么让张五九如此气愤呢？

“我们比大厂强，因为大厂不会酿那些不加蛋白质辅料的（即大米）的啤酒，我们是不加辅料的。” “市场还有一种误区，（他们认为）工坊或者精酿啤酒、进口啤酒高档高端，而且风味多样，实际上这里面又是一个误区。”……我们对啤酒还有哪些误解？

什么是高端化？中国啤酒是否需要高端化？如何高端化？什么是工坊啤酒？中国啤酒的高端化时机到了吗？什么是啤酒花？什么是发酵酒？浓啤难酿还是淡啤难酿？真有纯手工的啤酒吗？打开视频正片即可解锁。

本期有奖竞答：

电影《战狼》系列编剧刘毅老师如何喝过最贵的啤酒是在纽约还是贝加尔湖中间的小岛？

毒蛇算啤酒吗？

精酿啤酒加不加辅料？

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