5个堂食正常葡萄酒市场调查:餐饮渠道下滑90%,批发没戏,团购和零售还能稳住
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5个堂食正常葡萄酒市场调查:餐饮渠道下滑90%,批发没戏,团购和零售还能稳住

来源|葡萄酒商业观察

三四月是较为特殊的月份,先是珠江三角城市群防范疫情的封控管理,再是上海、浙江、山西、河北、山东、东北一些区域的静态管理,导致一些城市的葡萄酒市场直接进入冰封的状态。

但最近几个月亦有一些运气不错、防范较好的大中型城市,分别是成都、南京、武汉、重庆、昆明等地,这些地方的堂食大部分正常开启,各种聚会也是相对正常的状态。

这些区域葡萄酒市场表现如何?不受疫情困扰的市场,有没有其他苦衷?WBO展开了调查。

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很多人忧愁,但也有品牌逆势增长

成都

对于4月的销售,成都靓久橡木桶酒窖创始人陈瑞东表示销售额同比下降50%,“不花钱买不必要的东西”,他一语道破了消费者目前的心态。

成都渡美堂负责人陈勋透露销售额同比下滑30%,他表示往年春糖后都会有一波订单要发,这也会直接带动4月份的销售,今年春糖因疫情一再延期,客观上也导致4月销售数据不佳。

成都欢饮进出口贸易有限公司负责人郭蓉则表示4月销售额同比有10%-20%的下降,面对这样的情况,她表示只有通过开拓更多的客户来渡过难关。

张裕先锋国际成都市场负责人告诉WBO,4月份销售持平微增,主要得益于旗下智利酒销售不错。

南京

南京永才烟酒老板黄磊表示,4月的葡萄酒销售相比往年有下滑,“团购卖了点奔富、卡斯特,量也不多。”

另一位南京酒商胡晓(化名)主要向当地超过200家烟酒店供货,他告诉WBO,4月的销售额同比去年至少没有下降。

武汉

武汉葡轩酒业有限公司负责人赵华表示,4月销售额同比下降30%,原因在于大多数消费者在减少非硬性支出,同时因为上海封城,供应链基本断了,“供求都在减少”。

圣加美图华中大区总经理徐亮也表示4月销售额同比下降了30%,因疫情防控原因导致不能正常出差,对销售也有一定影响。武汉酒商辛夷(化名)则表示今年4月销售额甚至相比3月份还下降了40%。

张裕先锋国际武汉市场负责人告诉WBO,4月销售额同比有10%的增长,这得益于提前布局,在夏季来临之前,有两个柜的干白已经到货并交给经销商。

重庆

重庆酒商李鑫(化名)透露,4月销售额同比下滑50%,“各种渠道的出货都在变慢”。

富隆酒业重庆分公司相关负责人刘朝勇则表示有10%-20%的增长,主要是得益于商超和线下渠道的销售。

昆明

昆明高尔特公司总经理涂名栩透露,“今年以来整体都在下滑,4月销售额同比下滑30-40%。”

昆明酒商杨立(化名)则表示4月销售额同比下降50%左右,“销售情况非常差”。

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不同渠道不同命运:餐饮渠道下滑90%,批发影响大,团购和零售还能稳住

渠道方面,餐饮渠道销售下降最为明显。陈勋举例,此前他为一家餐饮连锁供酒,每月销售额在2万元上下,今年4月已经下滑到2千元左右,降幅高达90%。

刘朝勇告诉WBO,即使在4月这样没有疫情明显影响的情况下,重庆部分餐饮店的上座率下降超过6成,老板无奈只有让员工轮流休假。

有酒商对葡萄酒在餐饮渠道的表现甚至用“一塌糊涂”来形容,他分析在目前自带酒水越来越普遍的情况下,餐饮店老板一般不会主动向客人主动推荐酒水,在这样的情况下必须要配备促销人员,而一般走大众餐饮渠道的葡萄酒都是相对低价的产品,本来利润空间就小,如果再加上促销人员的费用,几乎无利可图。

此外,由于近两年由于疫情影响,宴席消费场景也受到极大影响,WBO了解到很多酒商甚至已经放弃这部分市场。

看来如何实现在餐饮渠道的突破,依然是葡萄酒商面临的一个难题。

当WBO问到在目前情况下什么渠道还能走货的问题时,一些酒商回答是“多年积累的团购资源”。

赵华则称:“葡萄酒零售会稍微稳定些,专业葡萄酒终端都是直接面对消费者。批发、经销商渠道方面影响比较大,市场消费低迷,经销商不敢囤货。大部分经销商面对的是烟酒店的业务,疫情有时会封控小区、写字楼,影响比较大。”

当然团购渠道也在分化,由于像房地产、互联网金融、教培等行业受政策影响,这些行业的团购量明显下降。据成都一位酒商介绍,目前像环境工程、矿山机械等行业的团购渠道销售不错,郭蓉也表示目前来看生物科技、医疗行业的团购逐渐成为公司销售的重头。

对此,先锋国际武汉负责人还谈到发展团购及零售渠道的另一个原因就是要更贴近C端、培育C端。他举例,如果他在B端经销商那里坐半天时间,起码会遇到七八个品牌的市场人员来向经销商推荐产品,由此可见在经营品牌众多的情况下,经销商很难在某一品牌上倾注太多的精力。他认为至少在目前看来,团购渠道的专注度和忠诚度要高很多,因此接下来将以2到3桌规模的品鉴会形式来进行圈层推广包括歌浓、魔狮在内的先锋国际旗下中高端产品。

03

消费价格和频次的变化

在产品价格方面,大部分酒商已经感受到消费降级的来临。

据大家反映,目前能走货的产品市场零售价基本都在200元/瓶以下,陈瑞东告诉WBO每瓶零售价在百元左右的产品成为越来越多消费者的选择。

赵华表示,目前葡萄酒销售中的两极分化严重,贴牌酒、入门级非品牌餐酒下滑很明显。他觉得现在大品牌(比如拉菲罗斯柴尔德集团)的精品酒整体还有很大的提升空间。

购买产品单价的下降只是消费降级的一个方面,另一方面的表现则是购买频次的下降,郭蓉就感受到很多老客户购买葡萄酒的频次相比以往有所下降。辛夷也表示有客户以前每月至少购买一次葡萄酒,现在或许要两到三个月才购买一次。

张裕先锋国际成都市场负责人表示,从目前的情况来看,超高端产品销量确实受到影响,但好在高端产品还能保持住,目前市场价150-280元/瓶的产品走得不错,希望能保持住这一势头。