新国标执行在即，这家酒企再上“甜蜜”榜单，被罚71000元

文 | 酒食汇团队

甜蜜素可用于饮料、糕点、复合调味料、配制酒等食品，但不允许在白酒中使用。新国标定义白酒为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。

近日，江西省市场监督管理局发布的关于不合格食品核查处置情况的通告（2022年第2期 总第8期），江西全良液酒业有限公司（以下简称“全良液酒业”）生产不合格全良液酒（兼香型白酒），违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，上饶市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项，作出如下行政处罚： 没收违法所得828元，罚款71000元 （处罚决定书编号：饶市监稽四（食）罚决〔2022〕2号）。

此前，国家市场监管总局组织开展的食品抽检中发现，进贤县李渡孺道理超市销售的标称生产企业江西省全良液酒业有限公司生产的全良液酒（兼香型白酒，生产日期：2021-01-03）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。这也是全良液酒业此次被江西省市场监督管理局通报处罚的原因。

经核查，江西全良液酒业有限公司 共生产该批次产品127箱，已销售127箱，召回数量为20瓶。

据公开资料显示，全良液酒业1958年建厂，已有60多年的建厂史，是江西老字号、非物质文化遗产传承单位，历获“江西名酒”“江西省名牌产品”“江西省著名商标”“中国国货名牌”“江西市场十大放心食品”等荣誉称号，为江西白酒“五朵金花”之一。

此外，全良液还曾获第二届曼谷国际名酒博览会金奖、第五届亚太国际贸易博览会金奖。2020年，全良液荣获第105届巴拿马万国博览会金奖。

从一系列的荣誉来看，全良液酒业称得上是江西骨干酒企，出现重大质量问题实属不该。且全良液酒业自称始终坚持纯粮酿造，以兼香为主，酱香、浓香为辅，形成了诸香谐雅、醇绵细致、丰润爽顺、回味悠长的全良特点。

事实上， 全良液酒业此前因为产品检出甜蜜素已被通报两次 ：早在2016年，根据原江西省食品药品监督管理局发布的2016年第38期食品安全监督抽检信息通告，其中标称江西全良液酒业有限公司生产的全良液二星和顺酒（450mL/瓶、45%vol；“全良”商标）环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检测值为0.00050g/kg，标准规定为不得检出。

2021年7月，国家市场监管总局发布的《关于18批次食品抽检不合格情况的通告》，其中标称江西全良液酒业有限公司生产的全良液酒（450mL/瓶，“全良”商标），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.000198g/kg，标准规定为不得使用。

然而值得注意的是，经市场监管部门核查和分析， 此次全良液酒业产品不合格的原因竟是企业未及时了解食品相关标准，不知道白酒中不得使用甜蜜素 。作为屡次因“甜蜜素”被通报的酒企，这一原因或许过于牵强。

为何白酒中不允许添加甜蜜素？

甜蜜素是人工合成甜味剂，其化学名称为“环己基氨基磺酸钠”。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30-40倍，它属于非营养型合成甜味剂，而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。

如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的人危害更明显。目前，承认甜蜜素甜味剂地位的国家和地区有超过55个，包括中国在内。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定 甜蜜素可用于饮料、糕点、复合调味料、配制酒等食品，但不允许在白酒中使用 ，在白酒中使用甜蜜素就属于超范围添加，属于违法行为。白酒中不能用甜蜜素的原因是因为没有工艺必要性，优质的白酒，其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一类的添加剂。

今年6月，修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准将正式实施。新国标对“白酒”的定义更新为，“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。并再度明确了白酒不得使用食品添加剂，其中固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂；液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

“甜蜜”事故频，酒企缘何铤而走险？

事实上，“白酒被检出甜蜜素”的消息一直不绝于耳。综合国家和各地食品安全抽检情况发现，全国各市场监管部门近6年共检出约1000多批次不合格白酒，其中甜蜜素不合格占比35%左右，已成为白酒不合格的第二大原因，仅次于酒精度不合格项目。

但搜索“白酒、甜蜜素、不合格”等关键词可以发现， 大多数被通报的酒企是中小酒企甚至散酒企业， 被通报的品牌是非知名品牌或知名品牌的贴牌产品，为何这些企业要铤而走险呢？

有业内资深人士表示，白酒添加甜蜜素主要不是为了使酒变甜，而是为了掩盖苦味，增加产品的口感。 甜蜜素等物质加入白酒中，能使酒体喝上去比较丰满，有绵甜回甘的感觉 。

“回味绵甜的白酒”恰恰是当前白酒的一大卖点，但如果没有足够的年份，白酒就不可能有绵柔、绵甜、回甘。加入甜味剂既可以缩短时间成本，又富有口感，掩盖企业工艺技术不足的弱点，某些酒企为了快速获利甘愿铤而走险。

知名酒厂大多看重品牌信誉，自身的生产工艺和技术条件要求也高，基本不会出现“甜蜜素”的安全事故。消费者在购买时尽量选择名酒企业的核心产品，随着政府部门治理广度、深度的进一步提升，相信甜蜜素事件只会越来越少。