女性消费崛起，果酒产业发展再提速

来源|中国酒业协会

随着女性消费群体的市场影响力不断增强，“她经济”“她酒饮”正日渐成为酒业发展的热词，围绕女性饮酒需求的产品创新、风味创新和文化创新也在不断涌现。是否受到女性消费群体的青睐，开始成为酒业研发、生产和投资的新指标，“她力量”对酒业发展格局的影响也在加速凸显。

《1919女性用户购酒大数据》就展现了“她经济”崛起趋势，在1919平台用户数量上，女性用户占比逐年递增。自2017年到2021年，女性用户占比从4.79%增长至19.02%，用户数年均增幅64.48%。

在女性消费群体的推动下，天然具备“年轻化”“低度化”“时尚化”属性的果酒行业迎来了发展的新机遇，呈现出迭代加速、竞争加速的趋势，也给女性消费者带来了更多品质和口味上的惊喜。据阿里巴巴今年发布的《把爱送回家》春节消费报告，2021年购买果酒的人数是去年的2倍，其中将近七成为女性，20-30岁的城市女性最爱果酒、气泡酒等。

近年来，果酒行业在生产端和销售端都得到了长足的发展和进步。随着市场需求的不断增大，青梅酒、蓝莓酒、桂花酒、荔枝酒等果酒品类加速扩张，茅台、五粮液、泸州老窖等众多酒业资深“实力派”和江记酒庄等酒业“新势力”纷纷入局果酒赛道，推动果酒品质化、品牌化和标准化进程持续深化，进一步扩大了果酒行业的市场宽度和价值高度。

另一方面，伴随乡村振兴战略和产业融合发展的不断推进，果酒行业有望发挥促进农业农村经济发展的重要作用，成为推动地方特色产业提质扩容的重要抓手。据预测，果酒行业2021年销售额将突破100亿，健康可持续的良性发展格局正在逐步形成。

面向未来，在消费年轻化和消费品质化的推动下，果酒行业正在高质量发展的道路上快速成长。但面临资本的追捧和竞争的加剧，果酒行业要行稳致远仍要克服一系列的挑战和困难。如何深挖果酒的健康价值和生态价值；如何树立我国果酒行业的整体形象，构建起果酒品质价值表达体系；如何提升果酒品牌的知名度和影响力……能否找到这些问题的答案，决定着果酒行业未来真正能走多远、飞多高。

针对果酒行业的未来发展，中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》给出了具体的前瞻预判和规划指引。《意见》指出，在产业结构和产品结构上，果酒将向资源地域化、产品多元化、功能特色化和品牌区域化发展，逐步形成南方热带果酒产区、西南亚热带果酒产区和北方温带果酒产区。未来青梅、山楂和蓝莓仍将是优势果酒原料；产品结构将向低醇化、果味（多元）加强型、起泡型方向发展。

在科技创新层面，要推动果酒行业科技创新平台建设，充分发挥中国果酒研究院作用，加强国际交流，建设果酒行业科技人才队伍。重点突破一批重大共性关键技术，主要包括建设规模化原料基地，完善品种、种植、采收和加工过程的技术规范；开发以抗氧化为基础果酒风味流失控制技术，加强果酒感官风味稳定化；加强果酒全产业链的安全及质量关键控制，通过原料及工艺处理，实现食品安全风险因素的严格管控。

文化建设与品牌塑造也是未来果酒行业需要重点突破的领域。报告指出，要深入挖掘我国果酒的历史与文化，建设果酒品鉴评价体系和表达方式，构建果酒文化体系；构建果酒消费场景和饮用方式；将果酒文化与品牌建设有机结合，倡导合理、健康、科学消费，逐步树立我国果酒行业的整体形象。继续推动果酒特色企业认定和扶持，提高企业管理能力和技术研发能力，树立行业标杆性企业，引导行业健康发展。大力推动优势果酒产区品牌和产业带建设，培育和扶持一批创新能力强、经济效益好、诚信度高、特色鲜明的果酒生产企业，提高品牌知名度。

我们有理由相信，在消费升级和“她经济”的助推下，果酒行业在酒类产业蓬勃发展的大潮中将实现更高质量的发展，为美酒相伴的美好生活带来更加舒适、个性、悦己的酒饮体验。