酒的神奇作用！传统中医与酒的药用

来源|中国酒业协会

中医认为，适度饮酒可以温经通络，扶阳驱寒。以酒治病起源甚早，在甲骨文中已有记载“鬯其酒”，“鬯酒”大概是当时王室的占卜用酒，以中药郁金香与酒合酿而成，是一种芳香药酒。还有祛恶防腐，有芳香，避秽，除邪的作用。马王堆出土的汉墓女尸之所以能长久保存，就是得益于鬯酒祛恶防腐的作用。

《黄帝内经·素问》 中提到汤液醪醴治疗疾病，醪，醴都是酒类，《素问》 提到酒的制作，曰：“为五谷汤液及醪醴”“必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚”“此得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也”。汤液为五谷加水煎煮而成的汤汁，醪醴则为汁渣混合的稠浊而甘甜的酒类。在 《内经》 当中提到两种酒剂，分别是鸡矢醴和左角发酒。左角发酒用来治疗尸厥；鸡矢和米酒制成，用以治疗臌胀。

陶弘景云：“大寒可以凝海，惟酒不冰”，指出酒的特点在于热性。举世无双的医药学家李时珍，在其医著《本草纲目》 中谓：“酒，升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒，故能开拂郁而消沉积，通隔噎而散痰饮，治泄痢而止冷痛《本草纲目》 记载了许多用酒治病的验方，像烧酒灰汤治疗鹅掌风，烧酒入飞盐治疗冷气心痛，烧酒温饮治疗寒湿泄泻和阴毒腹痛，火酒滴耳取耳中异物，醇酒灌服治疗卒中惊死，暖酒淋洗治蛇咬疮等；《史记》曾记载西汉名医淳于意以酒治病的两个故事，济北王病，召臣意诊其脉，曰：风蹶胸满。即为药酒，尽三石，病已。得之汗出伏地。所以知济北王病者，臣意切其脉时，风气也，心脉浊。病法“过入其阳，阳气尽而阴气入”。阴气入张，则寒气上而热气下，故胸满。汗出伏地者，切其脉，气阴。阴气者，病必入中，出及瀺水也。”即三石药酒配制已成，药到病除。又有“王美人怀子而不乳，来召臣意。臣意往，饮以莨菪药一撮，以酒饮之，旋乳。臣意复诊其脉，而脉躁。躁者有馀病，即饮以消石一齐，出血，血如豆比五六枚。”由此可知酒对难产的妇人有助产的作用。

酒在麻醉方面的功效也不可小觑。《列子》 曾记载，“鲁公扈、赵齐婴二人有疾，同请扁鹊求治，扁鹊谓公扈曰：‘汝志强而气弱，故足于谋而寡于断，齐婴志弱而气强，故少于虑而伤于专。若换汝之心，则均于善矣。’扁鹊饮二人毒酒，迷死三日，剖胸探心，易而置之，投以神药，即悟，如初，二人辞归。”这是一个醉酒换心的故事。名医扁鹊以酒为麻醉剂实施外科手术，二人从“迷死”中醒来后病果真痊愈了，可见当时医疗水平之高。

无独有偶，汉代著名医家华佗在手术时，让病人喝下以酒冲服的麻沸散，病人失去痛觉后就可以实施手术了。以上这两个故事体现了酒作为麻醉剂在医疗中的作用，这比欧洲人使用麻醉剂早了很多年。

勾践，春秋末年越国国君 （公元前 497—公元前前465） 在位。曾败于吴，屈服求和。后卧薪尝胆，发愤图强，终成强国。公元前 476 年灭吴。《史记·越王勾践世家》 载“越王勾践反国，乃苦身焦思，置胆于坐，坐卧即仰胆，饮食亦尝胆也”。成语“卧薪尝胆”即出于此。

公元前 492 年，吴越相争，越败于吴，勾践被迫去吴为奴，君臣相送。勾践忍辱负重，为吴王夫差牵马守墓，3 年后终于获准回国。为了雪耻，为增加国家人口，补充兵力和劳动，勾践曾采用过一系列奖励生育的政策和措施，《左氏春秋·越语》 篇中载有“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”。以酒奖励生育体现两方面的作用，一是作为国君的恩赐，使百姓感激国君，听从国君；二是作为对产妇的一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。

因此，以黄酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。通过“十年生聚，十年教训”，越王勾践卧薪尝胆，使越国富强起来，终于将吴灭掉。

黄酒是我国最古老的饮料酒，它是以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为 15%～16%，是比较理想的酒精类饮料。

黄酒味苦、甘、辛，性温，入肝、脾、胃经，有行药势、杀百邪、恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气之功，适用于风湿痹痛、骨节疼痛、消化不良、冻疮、手足不温等。秋冬温饮黄酒，可活血散寒，通经活络，可有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒虽然乙醇度低，但仍然含有一定的乙醇量，因此，饮用时也要注意适量。