那些藏在文字中的饮酒之道，你都知道吗？

来源|酒经

饮酒，自古以来便是中国人的大事，我国的饮酒历史最早可追溯到几千年前。

从酒出现以来，王侯将相趋之若鹜，逸闻趣事层出不穷，各朝各代形成了别有特色的酒文化，与之对应的也形成了一套完整的 酒文字 。

早在商代时期，甲骨文中就出现了“酒”的身影：

这里的“酉”，是古代盛酒用的器具，也用来指代酒，而后 以酉做形旁的文字 ，也大多与酒有关，仅一个小小汉字，便蕴含了酒中风韵，酒中礼数，酒中品德。

酒

酒字，拆分开来就是 水和酉 ，水是酒之血脉，贯穿酒的酿造全过程。《礼记》有言：“水泉必香，陶器必良，火齐必得”。水，海纳百川也，饮酒之人当如涛涛江水，容吞万物，心胸宽阔，包罗万象。

“酉”，是酿酒用的瓮，后来，“酉”为天干地支所借，人们就造了“酒”字。许慎《说文解字》的解释是： 酒，就也，所以就人之善恶也。 酒有优劣，人分善恶，是善是恶，自在人心。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

酝酿

随着饮酒之风的盛行，古代造酒技术日益完善，形成了一套完整的体系。“酝酿”二字也应运而生。

“布禁酒而卿等醖酿，为欲因酒共谋布邪？”酝酿原是指造酒的发酵过程。而今看“酝酿”二字，亦是 饮酒时的情绪与过程 。

喝酒，喝的不仅仅是酒，还是情怀，是感受酒文化的熏陶。喝酒前多需酝酿情绪，细品那酒中感情酒中滋味，才能真正领悟到饮酒的乐趣。

酵

不管是什么香型的白酒，酿造过程中都少不了发酵。“酵”，酉字旁加一个“孝”字， 与中华传统美德不谋而合 。

酒是人们寻欢作乐之饮品，更是古时的祭祀之器具。人们用酒敬天、敬地、敬神、敬祖辈、敬父母、敬兄长、敬老师。

百善孝为先，饮酒者自当尊师重道，孝敬长辈。

醇

醇，大多用来形容酒之甘醇，喝酒之人也应该像酒一般 淳厚，踏实 。

醇字的右边是个“享”，说明酒是拿来享受的，不能多喝，要慢慢地品，细细饮来。有酒，有友，有心情，真是人生大享受啊。

醚

水分子中的两个氢原子均被烃基取代的化合物称为醚。“乙醚”是医学上常用的麻醉药，与酒一样，有着麻痹神经的作用。

醚，酉字旁边加一个迷路的迷字，有迷失方向之意。

“何以解忧，唯有杜康”。酒虽有排忧解难之效果，但喝多了却会使人迷失方向失去神智，酒虽好， 一定要控制好饮酒的量 。

醉

“酒入愁肠愁更愁”，酒喝多了会醉。即站立不稳，口齿不清，胃内翻江倒海，眼前物动人摇。

“醉，酒卒也。”卒者，完也。这里的完，不仅是酒喝完了，还指醉酒后的快乐结束，良好形象的崩塌。

喝酒要 讲“酒德” ，不胡言不滋事，才能避免酒醉后失德。

酗

酒喝醉了并不可怕，可怕的是酗酒。酗字的右半边是个凶字，说明酒不能多喝， 喝多了会脾气不好 ，会胡言会乱性。

酗酒者，轻者家庭失和，疾病缠身，重者酒后滋事，触犯法律，甚至性命不保，害人害己。

酒是好东西，天地人共酿得一杯美酒，所以要慢慢享受，不要贪杯，尽量不酗酒少喝醉。

汉字之美，美在形体，亦美在风骨。从音律到文字，从寓意到内涵，可豪放，可含蓄，读之朗朗上口，意韵无穷。

这些与酒有关的文字，不仅反应了我国古代灿烂悠久的酒文化，更是体现了 酒中礼节酒中气韵 。

字无言，却有情。如何饮酒，都藏在这些文字里，值得我们细细品味。