有一说一,街边10元一杯的热红酒真的很良心
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有一说一,街边10元一杯的热红酒真的很良心

2021年12月07日 09:12:28
来源:凤凰网酒业

来源|葡萄酒研究

有一说一,街边10元一杯的热红酒真的很良心

广东煤炉+瓦煲做的热红酒,广东味十足

每年快到圣诞节时,就是热红酒大热的月份。但今年的状况似乎有些不同,不少年轻人开始在街头煮起了热红酒,包括广州、杭州、上海、佛山等地区,均价10-15元,简直可以说是童叟无欺。

不同城市街头的热红酒,还有不一样的特色。养生派的广东人,连热红酒都要用蜂窝煤+砂锅瓦煲来煮,充满了广东特色。

图片来源: @吃货大J

上海街头的热红酒,一天能卖出五六百杯,每天12点开售,购买的人排长队。不过看这锅里的料,还是广东人略胜一筹。

图片来源:@柴柴吃不饱

杭州街头的热红酒,原价15元,现价10元,还可以搭配芝士年糕一起买。

广州的热红酒,令人深刻的是老板亲手画的杯子。老板表示:因为煮了热红酒喝不完,所以有了在街头卖酒的念头,一天卖了38杯,勉强回本。

图片来源:@硬经天

圣诞还有将近20天的时间,估计街头卖热红酒的这波风潮还会继续在各个城市火一段时间。先别急着下班就去摆摊,咱们算算煮热红酒的成本有多少?10元一杯,要卖多少杯才能回本?

一锅热红酒的成本是多少

用来煮热红酒的材料,通常是水果、香料、葡萄酒。常用的水果包括橙子、苹果、柠檬,一样一个共约15元;香料包括丁香、肉桂、豆蔻、香叶和八角,共约5元;糖家里都有,就算需要临时买,算5元/包;葡萄酒是最贵的支出,但其实选便宜的就好,超市里卖50元以内的葡萄酒煮出来的味道就很不错。

欧洲市集上卖的热红酒,也是用几欧元一瓶的普通餐酒煮成的。

街头摆摊不需要房租水电费等支出,找个人流量大的地方就行。这样算下来,成本约75元,再加上一次性纸杯以及路费,满打满算100元(前提:没被城管抓)。一杯10元的热红酒,约卖出10杯就可以回本。

怎么样煮出一锅好喝的热红酒?

看到这里,聪明的人大概已经发现了商机。不如一起来学学如何煮出一锅好喝的热红酒,无论是圣诞煮给自己或家人喝,还是打算在街头小赚一笔都不错。这个配方更加适合咱们中国人口味,平时不喝酒的人,也会觉得好喝。(小编可是翻遍了整个小红书,才找出来的最佳配方,保证不踩雷!

清单

水果:1个苹果,1个橙子

香料:1个八角,2片香叶,1个豆蔻,1点点丁香,1根肉桂

红酒:1瓶

水:和红酒1:1等量

糖:冰糖、黄糖或者蜂蜜都行,根据口味加入

做法:

以上材料,除了肉桂以外,全部放锅里小火煮10-15分钟,再闷5分钟入味。快出锅时,肉桂放在里面浸一下就拿出来。就是这么简单!

0失败的热红酒一定要注意:

1. 不要放太多香料,不然很容易变成卤煮或中药;

2. 肉桂是细的肉桂棒,不是做大料的烟桂,放错直接喝吐;

3. 如果选择加入柠檬,千万不要带皮一起煮,不然会超级苦;

4. 一定要全程用小火,因为酒精的沸点低,大火煮酒香味很快挥发;

5. 不要选太贵的红酒,实在没必要;

6. 可以试试看加入一些橙汁,现买或者鲜榨的都可以,果味会更加浓郁;

7. 如果不小心失败了,别倒掉,买点牛肉回来卤,味道出乎意料的好。