郎酒蒋英丽、沈毅、邓皖玉、程伟：以执着梦想扎根白酒酿造

今年4月，“2021年首届郎酒庄园三品节”颁奖典礼在郎酒庄园举行，向2020年为郎酒品质、品牌、品味做出突出贡献的社会各界朋友和郎酒员工授奖。典礼现场，郎酒七个大师工作室的技术领头人及团队首次集体亮相，展示郎酒精益求精的工匠精神。其中，蒋英丽大师工作室、沈毅大师工作室、邓皖玉大师工作室、程伟大师工作室四大工作室负责郎酒酒体生产酿造，为郎酒酒体提供品质保障。

蒋英丽

17岁进入酒厂，郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽作为二郎镇的孩子，从小就闻着郎酒香长大。对她而言，成为酿酒大师没那么神秘，无非是恪守“一万小时”定律，日复一日、年复一年的苦练和勤思。

当前，蒋英丽大师工作室拥有教授级高级工程师、高级工程师、高级技师等专业技术人才二十余人，涵盖制曲、酿造、品评、质量管理、化验检测、科研等版块，在行业内皆具丰富的实践经验和较强的专业技能，为保障郎酒品质提供了强有力的技术支撑。

沈毅

1980年出生的沈毅，在二郎镇长大，大学毕业后进入郎酒厂，先后从事过酿造技术员、勾兑员、调酒师、酒体技术中心主任等工作。把舌头变成一个高精密仪器，几千种味道都储存在味道体系里，构建自己的感官数据库——这是沈毅对自己和团队的苛刻要求,再依托这个基础去评判各个批次生产出来的酒的优缺点，继而调配、设计出更为优秀的酒体。

目前，沈毅带领团队承担省级科研项目十余项、发表技术论文30余篇、获得授权专利十余项，相关创新还荣获中国专利优秀奖、四川省专利特等奖和四川省科技进步奖等奖项，创造了巨大的科研、经济和社会效益。

邓皖玉

而1987年进入郎酒，从一般技术员到郎酒厂副总工程师，邓皖玉花了34年时光。从2003年起，邓皖玉先后主持完成了酱香型酒“生产原料破碎度改进”、“下插沙生产润粮工艺优化”、“生产糊化工艺控制方案”等多项技术创新。近年来，他首提“出酒率”到“好酒率”的转变，这项研究的转型，为中国酱酒的KPI考核推动了质的转变。

当被问及从事酿酒30多年的心迹时，邓皖玉的回答很简洁“既敬畏、又害怕”。“敬畏”的是酿酒事业和二郎滩的山水，“害怕”的是对酱香酒了解越深入，越发觉科研的世界依然广阔，唯有上下而求索。

程伟

走出大山是困难的，能从繁华回到大山，更要莫大的毅力和情怀。1995年，大学毕业的程伟带着一份郎酒人的坚守和信心，赶了五六趟中转车，从城市回到二郎。2007年，程伟和团队一道成功打造红花郎系列产品，《红花郎酒生产工艺研究与应用》获得“四川省科技进步一等奖”。近年来，他又与团队一起攻艰克难，为“郎糯红19号”的高光诞生立下汗马功劳。

为打造一支郎酒的核心技术人才队伍，程伟常常深入酒体、制曲、酿造、原料基地等生产一线对技术人员进行交流和指导，指导年轻技术人员培训和学习，将自身的经验和技巧无私分享。

郎酒四大酒体酿造生产工作室大师及所有工作人员，他们以苦练与勤思，迭代传承，传承工匠精神，不断提升郎酒酒体品质，为郎酒的品质、品牌、品味发展注入强劲动力。