温州一公司虚构酒龄被重罚10123000元,“老酒”的水有多深?
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温州一公司虚构酒龄被重罚10123000元,“老酒”的水有多深?

2021年10月22日 17:53:04
来源:凤凰网酒业

来源|烈酒商业观察

近日,一起温州某酒业有限公司未经许可生产白酒和标签虚假标注案,入选国家市场监管总局农村假冒伪劣食品专项执法行动典型案例。

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该案中,当事人未经许可生产本地知名年份酒“老酒汗”,并通过虚假标注生产日期虚构“酒龄”,被依法处以罚没款1012.3万元。

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虚构酒龄获利60万,温州一公司被罚1012.3万

据悉,该公司于2019年底委托B酒业公司生产勾兑白酒50余吨,同时要求厂家在泥封坛口前,放置其提供“生产日期:2006年冬至”,同时,该公司在未取得食品生产许可证的情况下,于2020年11月起采购生产至案发时4-5年产的散装白酒近30吨,自行添加绵柔调味剂等食品添加剂后泥封。

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两类酒都在张贴“冬酿春成入坛密封珍藏”等内容的纸质标签,和悬挂“珍藏老酒汗”等内容吊牌标签后对外销售。截至案发时,该公司累计销售金额200余万元,获利60余万元。

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作为温州非物质文化遗产之一的“老酒汗”是一种黄酒,每100斤黄酒才酿得2两“老酒汗”,极具稀缺性,但在今年初,温州白酒市场上却在短期内出现大量据称2006年生产的10公斤坛装“老酒汗”白酒,由此案发。

除了这种掩耳盗铃,明目张胆作死被抓的老酒虚构酒龄者,行业中还有哪些老酒作假的方式?

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老酒造假鉴定体系尚不完善,辨别多凭个人经验

资深白酒行业从业者宁守义告诉WBO,老酒造假一种是年份造假,比如把10年说成15年,主要通过标签、酒瓶等,在包装上造假;另一种是勾兑造假,以次充好,主要表现在名酒的仿冒上。宁守义认为,好的酒才有收藏价值,这主要决定于两个关键词——“品质”和“品牌”。他强调,质量不好的酒,放再久都只是水。

事实上,不光是白酒,在洋酒中也有不少老酒造假的现象。广东一著名洋酒商蓝轩宇(化名)表示,干邑管理局管控严格,高额惩罚之下,干邑厂商基无可能造假,洋酒造假主要来源于国内将干邑原瓶收购后灌装,其次,来源于部分白兰地以次充好,用低年份冒充高年份进行销售。

WBO通过查询得知,老酒造假的方式层出不穷,但万变不离其中的是通过标签和包装等方式进行虚假宣传,来达到谋利的目的。

对于这些造假方式,市场又该如何去甄别呢?

宁守义指出,一般消费者很难去鉴定出老酒真假,即使是行内专业人士,也仅能依靠个人经验,从酒体,包装等各个细节去判定,而要不走眼,就得对各种酒的商标史、包装史了如指掌。

蓝轩宇也透露,国内对于干邑的鉴定也只能通过检验辨别成分和类别,而如果拿回法国去鉴定,光说鉴定费用就是1200欧元,成本过高,没人愿意花时间和精力去做,从业者只有根据自己日常积累的经验去规避。

中国酒业协会《合力推动老酒收藏事业发展》一文中提到,目前老酒行业一般是外观法眼辨真伪,不得已时才会采用开瓶鉴定,协会接受鉴定的老酒,仅限于名酒企业和特定的历史时期产品,且需外观鉴定专家与感官品评专家各3名以上组成鉴定专家团队进行鉴定,参与鉴定的老名酒必须由名酒企业自己的首席品酒师参加。

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老酒的另一种形式——年份酒

对于现如今市场宣传的只有酱酒才能做老酒的论调,中酒协则认为,不同的老酒有不同的特点和魅力。宁守义也表示,中国白酒十三香型的老酒各有特色,并非如现在业内认为的只有酱酒才能做老酒,老酒的品质与香型无关,只与储存方式有关。据他透露,近期朋友聚会,开了一瓶30多年的清香型江津老酒,味道也是非常的好。

老酒散落民间,喝一瓶少一瓶,很难大批量地保存下来,为了满足市场对老酒的需求,从上世纪90年代开始,就出现了“年份酒”的概念,作为老酒的“预备役”,年份酒如今也归属于老酒阵营。

根据中酒协官网,老酒分为两个维度:一种是早年生产进入市场流通,散落民间的老酒;另一种则是名酒厂家以陈年老酒生产的年份酒。

第一种老酒目前行业并无明确的定义,但在老酒圈,其至少应满足三个条件:1固态的粮食酒;2装瓶的成品酒;出厂以后自然存贮至少10年以上。如果酒龄在3年到5年之间,则只能叫次新酒,5年到10年之间则叫瓶贮年份酒。

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对于第二种老酒,中酒协2019年4月份颁布的《白酒年份酒团体标准》则是这样定义的:以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,经贮存三年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄(主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%),不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

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行业法规逐步完善,

打击假老酒执法部门还需积极跟进

WBO从中酒协官方获悉,如果酒企想要年份酒的标准,必须在生产资质、生产能力、检测能力、技术人员、生产管理5个方面达标才能获得准入资格。例如,在生产资质上,最重要的是要“加入中国酒业协会大数据诚信体系”,在生产能力方面,则要求近十年企业每年原酒产量要大于销量的30%以上(按60%酒精度折算)。

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企业自主申报后,中国白酒年份酒认定委员会组织专家团队进行第三方认定,资格通过后,还将现场对年份酒基酒审核签封、样品真实性图谱建立备案、建立年份酒基酒管理档案。此外,年份酒生产以后,在标签及酒盒等包装上面,也要遵照特定的标准进行标示。

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年份酒标准可谓非常严格,但最终能否落实还需要市场执法部门的积极配合才行,以法国干邑管理局为例,虚构酒龄年份造假,一旦查实,不仅面临高额罚款,涉案之人还将面临刑期处罚,而反观目前国内,对于虚构酒龄的造假行为基本都是罚款了事。

生活水平不断提高,消费者逐渐从喝好酒、喝名酒向喝老酒转变,进而催生出老酒热,也伴生了制售假老酒的灰色产业,随着年份酒档案的建立和《白酒年份酒团体标准》等法律法规的完善,老酒行业上游生产的标准化建设将有章可循,但另一方面,下游市场的相关执法部门也要积极行动起来,与协会等官方联动,对制售老酒的不法行为予以坚决的打击,这样鱼龙混杂的老酒市场才会日渐清明。