不同场合喝不同的酒,葡萄酒与食物又该如何搭配?
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不同场合喝不同的酒,葡萄酒与食物又该如何搭配?

2021年10月21日 09:42:31
来源:消费评论网

昨天,消费君为大家讲解了如何正确挑选一瓶葡萄酒的小诀窍,相信大家已经掌握了一些方法,那么,在生活中,我们在不同的场合该喝什么酒?葡萄酒与食物又该如何搭配呢?还有葡萄酒中的一个分支——加强酒,又是什么含义?今天,消费君带您继续走进葡萄酒的美妙世界。

什么是加强酒?

我们平日喝得比较多的一般是红葡萄酒、白葡萄酒或是桃红葡萄酒,其实,葡萄酒有一个分支,名叫加强酒。它比普通葡萄酒的酒精度更强,因为加入了酒精,如以葡萄为原料蒸馏而成的白兰地。

波特酒产自葡萄牙北部的杜罗河谷,它18%-20%的酒精强度主要来自于加入的烈酒。绝大部分波特酒年轻时是深紫色的,这得归功于杜罗河罕见的炎夏。

另一种有名的加强酒是雪莉酒,由西班牙南部赫雷斯地区平原的浅色果皮的帕洛米诺葡萄酿成。不同风格的雪莉酒取决于加入烈酒的时间和方式,以及酒在各种桶中陈酿的时间。

值得一提的一种加强酒就是马德拉酒,它被称为“不死的”葡萄酒。马德拉酒来自于大西洋岛屿马德拉群岛,其风格丰富而浓烈。它更为罕见的一点是,酒开瓶后可以一直保留。

根据场合搭配葡萄酒

葡萄酒具有多样性,不仅是因为它的颜色、强度、甜度、起泡程度各有差别,也不仅是因为它由不同的葡萄品种酿成,还因为它有适合每天喝的葡萄酒、特定场合喝的葡萄酒以及庆祝生命特别时刻喝的葡萄酒。

比如,吃烤肉时搭配特别优质的酒就会显得浪费,找一瓶强劲辛辣的红葡萄酒,如歌海娜、西拉就可以了。对于一顿简繁的晚餐,就可以选择实在但简单的酒,如薄若莱、慕斯卡德或者用传统工艺酿造的年轻的基安蒂,以及一些精品小酒庄的酒。

如果需要招待一些认真懂行的葡萄酒爱好者,就应挑选确实值得一喝的酒。

葡萄酒和食物如何搭配?

如何找到与食物搭配最佳的葡萄酒,其实也有些困难,因为即使不考虑能否与食物搭配,选择葡萄酒本身就已经是够复杂的了。不管是在外聚餐,还是在家用餐,桌上都会有一堆不同的菜,这就更增加了选酒的难度。

比葡萄酒颜色更重要的是酒在嘴中的分量,以及它对口感产生的影响。若你在吃偏细致的食物,比如奶酪、鸡蛋卷、水煮白鱼肉或鸡肉等,就应喝点细致、酒体较轻的酒,比如长相思、维蒙蒂诺和夏布利,以及桃红葡萄酒或者黑皮诺、薄若莱等红葡萄酒。

相反,如果你吃的是五花肉、汉堡、牛排等,就需要配一瓶有些许肉感、强劲的,能给你带来冲击感的葡萄酒,比如浓郁的歌海娜、西拉和慕合怀特等。