过去半年每4人就有1人喝过白酒,谁是消费“主力军”?
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过去半年每4人就有1人喝过白酒,谁是消费“主力军”?

2021年09月22日 17:41:08
来源:华夏酒报

根据调研数据,《报告》指出,全国大概每4个人中,就有1个人在过去的半年内饮用过白酒,并且有33%的消费者认为,相较于去年,今年的白酒饮用次数有所增长。

近日,腾讯新闻出品、益普索Ipsos和暗中观察局联名发布《2021年中国白酒消费洞察报告》(以下简称《报告》),覆盖全国31个省份(不包括港澳台)的1-4线城市,从白酒饮用者的地理位置、年龄、饮用场景和购买行为与态度四个方面,对中国的白酒消费人群进行了全方位的洞察调研。

国家统计局数据显示,2021年1-8月,全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量3784.34万千升,同比增长3.49%。其中,白酒产量445.52万千升,同比增长7.73%。白酒行业的产量增长率跑赢了全国酿酒行业总量增长率,在《报告》中得到了解答。

根据调研数据,《报告》指出,全国大概每4个人中,就有1个人在过去的半年内饮用过白酒,并且有33%的消费者认为,相较于去年,今年的白酒饮用次数有所增长。

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当打之年与当打之省

调查中,出现了“饮酒力”这个词汇,饮酒力=渗透率×人均单次白酒饮用量×人均每月白酒饮用频率。

《报告》指出了酒桌上十个最能“打”的省份。其中,四川省是产酒大省,也是喝酒大省,平均单次饮用量5.8两,云南省、安徽省以5.7两、5.6两的平均单词饮用量紧随其后,调查显示,从饮酒力的角度,四川、云南、安徽取得“前三”的位次。

值得注意的是,酒业历来有得中原者得天下之说,将“中”作为口头禅的河南人,平均每10个河南人里就有4个喝白酒的人,饮用白酒的消费基础可见一斑。 从酒量看,河北和浙江的消费者,人均每次饮用量将近半斤。 综合上述数据,北方人豪饮的印象被事实颠覆了,饮酒的三大省集中在南方省份,河南的白酒消费基础潜力不容小觑。

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喝白酒的主力

国家统计局数据显示,1-8月,烟酒类消费品零售总额达2939亿元,同比增长27.6%,单是8月份,烟酒类消费品零售总额达349亿元,同比增长14.4%。

9月中旬,国家统计局新闻发言人付凌晖就指出,“消费持续扩大的内在动因是稳固的。我国有14多亿人口,有4亿多中等收入群体,人均国内生产总值已突破一万美元,人民对美好生活的期盼预示着消费规模增加、消费结构升级的态势将会持续。”

对于白酒消费价格及饮用场景,《报告》指出,消费者在应酬和同事聚会时会饮用更多且更贵的白酒,应酬场景依旧是白酒品类发展和消费升级的机会点。这一观点也充分说明了白酒作为嗜好品的属性,作为情感沟通的桥梁与纽带,依然有着不可替代的作用。

对于饮酒的主力人群的饮酒心境,可以借用李宗盛《山丘》里的歌词,“多少次我们无醉不欢,咒骂人生太短,唏嘘相见恨晚”,无论是对生活压力的短暂逃离还是应酬沟通,酒是一大媒介。特别是对28-40岁的人群,是人生创业、奋斗的黄金年龄段,社交、商务应酬的增多,使得28-40岁年龄段成为白酒消费“主力军”,调查显示,28-32岁、33-36岁、37-40岁饮用过白酒的人群占比分别为26%、27%、28%。

《报告》显示,23-27岁的消费者初入社会,对于白酒的口味及品牌等都有着初步的认知,白酒的饮用量及频率都处于中间水平。33-36岁的中年人则是喝白酒的黄金年龄段,随着工作应酬聚会的逐渐增多,白酒的饮用频率和饮用量都随之提高。而40岁以后的饮酒人群,因为个人身体健康因素或对白酒喜好程度的不同,饮酒量及次数开始逐渐减少,出现了明显的分化。

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老酒市场可期

第七次全国人口普查数据显示,我国60岁及以上人口为26402万人,占18.70%(其中,65岁及以上人口为19064万人,占13.50%)。相当一部分老年人会严控饮酒量,而且他们会将对美酒的喜爱转移到具有金融属性的白酒收藏上来。

《报告》指出,“ 55岁以上的人群,特别是那些有闲有钱的退休人群,他们对美酒的经历颇丰,会倾向于收藏白酒,收藏白酒的人群占总人数的比例达到26%。”

正如正一堂咨询董事长杨光强调的,喝白酒是水到渠成的过程,到了一定年龄段自然就会在商务宴请等场合喝白酒。 白酒收藏也是如此,厂家不妨多调研市场一线的需求,毕竟,在我国,与老龄化相关的收藏酒品的需求潜力是比较大的。

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线下仍是主力渠道

国家统计局数据显示,1-8月,实物商品网上零售额同比增长15.9%,占全部社零总额的比重达到23.6%。

据阿里渠道数据显示,8 月白酒行业线上均价提升29.6%,可以看出,白酒结构升级趋势正在延续。无疑,疫情与数字化加速了酒饮消费的消费场景转变,推动了 门店周转率提升。 但是,《报告》给出的调查结果是,即使线下的单瓶购买价格更高,仍有90%的消费者选择在线下购买白酒产品。 仅10%的消费者表示,过去一个月常在网上购买白酒。

这与白酒的主力消费场景有关,在对白酒饮用者最近一次饮用白酒的地点来看,在人均100-300元的中餐厅饮用白酒占比达32%,自己家饮用白酒占比达16%,为“开心、轻松、热闹”的氛围饮用白酒,这群消费者对价格的敏感度远低于对氛围营造的追求度。

9月10日,合肥盒马鲜生首店开业,这是盒马在华东地区落地的首家精品店。据了解,古井贡酒年份原浆第一时间入驻盒马生鲜精品店。盒马生鲜将开启线上线下一体化的新零售模式,为周边约3公里范围内的用户提供最快30分钟到家的配送服务,覆盖弘阳广场附近约300个小区。

可以看出,白酒消费正在逐步满足便捷化、方便购的线下线上体验相结合,这也与白酒消费主力群体对价格不敏感、对饮酒带来的放松、开心体验更在意的需求,密切相关。

《报告》指出,近80%的白酒消费发生在聚会及应酬场景,被调查饮酒者的最近一次饮用白酒的场合中,朋友、同学聚会占比达22%,其中,同事、公司聚会占比达15%,商务应酬达20%。综合来看,在疫情整体可控的基础下,酒类消费表现有望更优,高端白酒的宴请消费场景聚集人数较少,且礼赠需求受疫情影响会十分有限。