2021年，仁怀酒协将制定年份酒标准

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

3月6日，“遵义市酒业协会 仁怀市酒业协会2020年年会”在怀庄集团召开。仁怀酒协执行副会长兼秘书长吕玉华在会上做了2020年工作汇报，回顾了仁怀酒协在过去一年中主要工作，并透露了2021年即将做的六项工作。其中之一，就是完成年份酒的标准制定。

其2021年主要工作为：

推进企业兼并重组

培育酱酒梯度集群

继续落实“品牌强市、兼并重组、园区升级、现代营销”四大战略，按照遵义市政府的统一安排部署，积极指导推动白酒企业结构调整与资源重组，助推优势品牌做大做强。

重点支持国台、钓鱼台、董酒、珍酒及市内优势企业发展壮大，彰显品牌价值，着力扶优扶强知名地域品牌，有选择性培植一批遵义产区具有优势和发展潜力的酱酒企业，带动白酒企业转型升级发展。

以“资源集约”为导向，推进中小企业兼并重组，做好产品品牌化、规模化、集约化，追求产品成功值、附加值、市场值，实现有限资源效益最大化，彻底清除产品质量、安全生产、资源利用等方面的问题和隐患，着力培育有较高质量的白酒企业梯度集群。

实施品质提升战略

着力维护酱香酒的良好声誉和形象

从酿酒原料开始着手，大力推广使用本地及周边优质红粱，着力建设发展10家以上优质红缨子高粱种植基地，力争满足市内大曲酱香酒生产所需原料，倡导企业广泛使用周边县（市）所生产的优质红粱。指导全市白酒企业认真执行国家行业标准及团体标准，切实落实白酒生产过程管理，确保白酒质量安全。

组织专家委员会成员深入企业开展大曲酱香型白酒技术交流指导等活动，始终坚守传统工艺，着力提升仁怀酱香酒产品质量。

严格贯彻执行《仁怀酱香酒技术标准体系》，研究做好仁怀大曲酱香酒标准产品标识的推广使用，规范大曲酱香酒生产、流通、销售秩序，防止以次充好、以假乱真、蒙骗消费者和各种扰乱市场行为，净化大曲酱香型白酒市场。

汇同有关部门继续加大对低质酒、劣质酒、侵权酒、串酒等行业乱象的整治力度，切实维护遵义产区白酒和仁怀核心产区酱香酒的美誉度，营造良好的酒业发展环境。

遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼秘书长 吕玉华

大力推进白酒市场营销创新

准确把握市场消费趋势，创新商业模式，开拓国内外市场，扩大遵义白酒的市场占有率和品牌影响力。面对新市场、新消费、新产业、新业态、新思维、新模式，必须要有新举措、新作为，要继续推动“互联网+”与白酒传统营销的结合，主动融入数字化发展进程，帮助全市白酒企业拓展国内市场。

坚持以市场需求为导向，引导企业紧跟消费升级趋势，注重研究市场变化，细分消费市场，在产品个性化定制、柔性化服务、用户体验等方面进行创新，着力开发“老中青、高中低、大中小瓶”等适合不同消费群体、不同消费需求的产品，不断提高产品精准化水平，培育壮大酱香酒消费群体。

继续搭建国际国内白酒博览交易合作交流平台，开展各具特色的品牌营销活动。积极配合贵州省、遵义市、仁怀市政府和有关职能部门，组织会员单位积极参与有关宣传推介活动和遵义白酒品牌海外推广活动。

深入持久加大对遵义产区和

仁怀酱香酒核心产区宣传力度

提高产区在行业内的知名度和影响力

未来白酒行业的竞争更多体现在产区的竞争上，遵义白酒产区作为全球十大白酒产区之首，坐拥酱香型、董香型、浓香型三大典型香型代表，是不可复制的优势资源，在行业内有着广泛影响力。

我们一是要继续加大产区宣传力度，通过各种行之有效的宣传方式，形成立体式宣传态势，让更多群体知晓遵义白酒产区及其名优品牌，努力提高对外知名度和影响力，提升市场占有率。

二是继续加强与中国酒业协会、中国酒类流通协会和有关省（市）行业协会及媒体方面的深度交流合作，为推进遵义白酒和仁怀酱香酒供给侧结构性改革营造更大的空间，超前谋划、精心筹备好第五届“中国酱香酒节”。

三是继续开展好“遵义白酒”和“仁怀酱香酒”中国行神州行等活动，继续采取抱团发展的方式，组织企业积极参加国内有影响的各种展览展会，通过展会平台，不断提升遵义白酒和仁怀酱香酒军团的整体形象和影响力。

强化白酒专家队伍建设人才培养计划

完成“年份酒”标准制定

实施“人才兴企、人才强企”战略，充分发挥专家委员会领军作用、广大会员企业主力军作用、青年商会和传承人后备军作用，进一步加强专家队伍和人才队伍建设，培养造就一支能够引领遵义产区和仁怀核心产区白酒产业持续健康发展的制曲师、酿酒师、勾调师、品评师队伍。

一是充分发挥专家委员会优势和作用，组织核心专家小组编写制定酱香型白酒“年份酒团体标准”，与遵义市市场局紧密配合，力争在年底对外公开发布，规范我市酱香型白酒“年份酒”管理，治理“年份酒”乱象。继续发挥好专家委员会“传帮带”作用，为企业生产把脉问诊，培养更多更专业的白酒行业技能人才和白酒工匠。

二是继续与中国食品发酵工业研究院开展合作，举办三至四期酒体设计师、勾调师、品评师培训，培养造就更多的专业人才队伍。

三是大力支持世袭酱香工艺传承学校开展适合仁怀特色的培训教学工作，落实好教学基地，着力在酿酒师、制曲师的培养方面下功夫，让更多的一线优秀技能人才脱颖而出，并力争把学校建成仁怀市酒业协会教学基地，培养造就一批专业化产业工人队伍。

四是继续加强与市青年商会之间的合作，培养造就一支优秀传承人队伍，使酱酒酿造技艺和传统文化薪火相传。

进一步加强协会自身建设

更加注重协会自身建设，提高服务水平，切实发挥好行业、企业、政府之间的桥梁和纽带作用，以搭建协会、会员、消费者之间的重要交流渠道和平台，加强联系，实现信息资源共享。

深化对外交流与合作，积极开展与中国酒业协会、中国酒类流通协会等国家协会及省内外酒类行业协会的学习交流活动，加强协会自身发展建设，提高协会的向心力和凝聚力。