业内人士评日威新规:短期内不乐观,未来可期
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业内人士评日威新规:短期内不乐观,未来可期

来源 | 烈酒商业观察

2月16日,日本烈酒制造商联合会(Japan Spirits & Liqueurs Makers Association,简称JSLMA)依据国际通用的定义制定了日威新标准——《关于在威士忌酒类中制定标注日本威士忌的规范》(下称:日威新规)其中对于何种威士忌能够声明并将自身标注为日本威士忌,做了较为详细的规范。

近年来,随着日威在国际上频获大奖,全球市场供不应求的局面进一步加剧,除了价格持续走高外,很多“伪日威”、“假日威”也大行其道,WBO烈酒商业观察此前也做过相关报道《“日威”暴涨背后的“身份漏洞”》。

那么日威新规的出台,能否对目前市场上的日威乱像起到抑制作用?烈酒商业观察采访了相关业内人士。

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新规明确“用水、糖化、发酵、蒸馏”必须在日本境内

新标准对日本威士忌做出了更加明确的界定(如下图),其中“使用的水必须来自日本”和“从糖化到发酵和蒸馏的生产过程必须在日本的酿酒厂进行”这两条将是今后衡量是否是“日本威士忌”的最重要标准,而其他条例则苏格兰威士忌标准基本一致。

值得注意的是,新标还强调“不满足上述条件的威士忌,其名称、酒标和营销中,不能暗示它是日本威士忌,包括使用:日本人名、日本地名(例如:城市、地区、风景名胜区、山脉和河流等)、日本国旗和朝代,以及其它与日本有关的提示性信息。”这无疑是针对市面上众多的“伪日威”而做出的规定。

日威新规确定将于2021年4月1日实施,但补充条款里第二章“过渡性条款”中表示“当商业经营者已经在2021年3月31日前使用第五章规定的专业术语(包括第六章第一条)或者第六章第二条中规定的术语进行销售,这样的标签只能持续使用到2024年3月31日。”同理,不符合新规范的“日本威士忌”的产品,2024年3月31日之后则不能继续生产。

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新规效果:短期内不乐观,未来可期

首先,大家都对日威新规的出台表示肯定,但对其能起到的效果,部分业内人士表示对短期内能起到立竿见影的效果并不乐观。

威士忌行业资深从业者Andy表示,新规对日威的长远发展是好事,对那些打日威“擦边球”的产品进行了制约,在保证日威纯正性的基础上,也是对消费者合法权益的保护。

花雅酒业中国区总裁刘峰伟认为,在短期内国内市场上日威鱼龙混杂的混乱现象并不会得到太大改观。他表示,不要说消费者,就是酒类行业从业者对日威的认知都主要靠自己摸索,相比法国的各个葡萄酒产区协会在国内所做的普及推广,日威的相关协会在这方面的工作几乎为零,这对建立健康的日威市场秩序极为不利。

厦门威坊酒业有限公司总经理郑子蓉告诉记者,从此次颁布的日威新规来看,其主要还是参照苏格兰威士忌的标准来制定,但与苏格兰威士忌通过立法形式来进行规范不同,日威新规目前只是相关行业协会出台的文件。据他所知,JSLMA目前有82个成员,那么对于那些未加入协会的企业究竟有多大的约束力,还要打上一个问号,而这部分企业恰恰是目前市场上“伪日威”甚至“假日威”的根源。

深圳市麦特商贸有限公司负责人王宏泉表示,尽管日威新规只是行业规范,并不像日本《税酒法》一样具有法律效应,能否让整个行业变得更加规范还要看各家酒厂的自觉性。不过由于JSLMA的会员单位覆盖了日本大部分的制造商,又有Nikka等行业内的龙头企业做标杆,“这项新规绝不可能是样子工程,未来可期。”他谈到。

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未来日威价格或两极分化

对于新规出台后日威的价格走势,有业内人士分析会出现两极分化:真日威的价格会因其稀缺性的进一步凸显而继续走高;而那些“伪日威”的价格泡沫则会被挤出一部分,逐渐趋于理性。

刘峰伟表示,可以预见日威头部品牌产品的价格会持续上涨,非头部品牌日威由于品牌影响力有限,能享受到这一波价格上涨的红利也就有限。当然,对于那些无视规则的不良商家来说,短期内或许还可以浑水摸鱼,今后随着水越来越清,再想非法攫取高额利润难度也加大了。

Andy表示,短期内日威供不应求的局面并不会得到改善,知名品牌的价格也会持续坚挺,他认为只要消费者能接受就是正常的,但随着走高消费者愈来愈懂产品知识,消费也会愈来愈理性。

王宏泉也表示,新规的实行在短期内将导致市面的(真)日本威士忌更加稀少,自然会牵动敏感的价格。

近年来,国内威士忌酒厂的建设也进入了一个快速发展阶段,王宏泉认为,中国威士忌在自主生产上还处于萌芽状态,中国威士忌日后的发展,应该从日威百年混沌史中,看到启发并保持警醒。

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