酱酒磁场持续增强 浓香酒下一个五年如何应对？

文 | 凤凰网酒业 翟庭俞

“十四五”新篇已经开启，“构建消费大市场”、“提升居民消费力”、“畅通国内大循环”，“促进国内国际双循环”等十四五规划中的热词，为酒业发展和投资带来绝佳机遇。下一个五年，作为消费板块主力军之一的中国酒业，将如何实现高质量发展？

全新升级的凤凰网《酒业相对论》栏目，将携众多顶级酒业智库专家，一起辨证探讨，为大家带来非常值得期待的前沿思考、独立洞察和最新预判。

第一期《酒业相对论》，我们要探讨的话题是《下一个五年浓香如何攻与守？》

数据显示，2019年中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，实现利润约550亿元，酱酒销售收入和利润双双同比增长20%以上，以全国规模以上白酒行业7%的产量，占据规上白酒企业20%的销售收入比重，瓜分40%左右的行业利润。

所以近年来，无论是资本市场还是营销精英，无论是咨询机构还是经销商，无论业内还是业外人士，都在潮涌般奔向火热的酱酒市场，也就不足为怪了。而更为可观的是，越来越多的消费者开始坚信喝酱酒更健康，“茅粉”引领下的“酱粉”已逐渐遍布全球。

对于酱酒与日俱增的磁场边界和吸引力，浓香酒企们的危机感似乎表现得并不明显。他们的广告语仍一成不变地聚焦于窖池的年龄和历史故事。更有人问“浓香危机？谁下的结论？”

毕竟，历史上浓香白酒长期占据过半的市场份额，是市场占有率最高、消费人群最多的中国白酒。且目前的市场份额占比，依然是最大的。从销售收入占比来看，2018年浓香型白酒销售额占比接近 50%；酱香型白酒销售额占比约为20%；清香型白酒销售额占比约为13%，其他香型占比约为17%。

不过，最让人深感意外的是，浓香大本营四川，也开始转战酱酒市场。2020年，赤水河左岸的川派酱酒，正在聚沙成塔，悄悄崛起。泸州市计划200亿打造的茅溪镇，也即将打破人们对"川浓黔酱"的固有认知。

"黄金产业"的魅力已经势不可挡，不知道同处四川的宜宾、泸州等浓香优质产区作何感想，浓香酒下一个五年该如何应对？

2020年年底，凤凰网酒业记者在宜宾邀请到了三位酒业资深专家进行了深入讨论。

“浓香型白酒面临挑战，其实是整个酒类行业面临挑战，可乐、茶水、矿泉水、果汁，然后还有其他的各种酒水饮料，它们都有可能取代这个白酒的市场。”

“这个酱酒热的背后，我认为主要是浓香型和清香型发声有点小，或者讲故事讲着讲着自己不够自信了。因为咱们正面的声音小了，所以显得别的声音大了，而不是因为其他。”

“快消品的管理他强调科学，白酒的操作因为它要考虑到一个量价的平衡，操作的柔性很强。”

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