回沙工艺、回味悠长、天地仁和四款私定回馈的回字，有四样写法，你知道么？

人的一生，总是很早就把字认全了，而到很晚才明白字的含义。同一个字，初识时与晓义时所写，看上去一样，实际大不同。

比如，回字，就至少有四样写法。

回去

南阳刘子骥，高尚士也，闻之，欣然规往。未果，寻病终，后遂无问津者。

——《桃花源记》

桃花源究竟存在与否，不是一个很快可以作答的问题；刘子骥为什么没找到桃花源，却是一个马上就能回答的问题：去比回去容易。

世人可以去桃花源，却不可以回去。

千年以后的读者，无法确切知晓刘子骥、武陵人、陶渊明三者之间的关系，他们可能是三个人，也可能是一个人。无论哪种情况，渊明先生想透过《桃花源记》传递的，可能正是“回去很难”。

何谓回去？回去是去过了想再去，是印证，是复位，是面朝故乡。

为什么难？沧海桑田，世事乘除，美好易逝，未来难知。

回去的回，成了流传千年难写的字。

《边界望乡》中，洛夫用“一座远山迎面飞来，把我撞成了严重的内伤”来形容回去的难。

《边界望乡》全诗

说着说着

我们就到了落马洲

雾正升起，我们在茫然中勒马四顾

手掌开始出汗

望眼镜中扩大数十倍的乡愁

乱如风中的散发

当距离调整到令人心跳的程度

一座远山迎面飞来

把我撞成了

严重的内伤

病了病了

病得像山坡上那丛凋残的杜鹃

只剩下唯一的一朵

蹲在那块“禁止越界”的告示牌后面

咯血。而这时

一只白鹭从水田中惊起

飞越深圳

又猛然折了回来

而这时，鹧鸪以火音

那冒烟的啼声

一句句

穿透异地三月的春寒

我被烧得双目尽赤，血脉贲张

你惊蛰之后是春分

清明时节也不远了

我居然也听懂了广东的乡音

当雨水把莽莽大地

译成青色的语言

喏！你说，福田村再过去就是水围

故国的泥土，伸手可及

但我抓回来的仍是一掌冷雾

明知回去很难，仍要回去，大概是由于人生的形状，往往趋向于闭合的完整图形，比如圆满的圆，而非各自为阵的散点，亦不是横七竖八的乱麻。所以，回到开始的地方去，既是追求完满，也是要求完满。

回去既是人生自带的要求，一方面让人充分领受回去的难，一方面又让人创新出无数回去的办法。

洛夫说，“郎酒是黄昏时归乡的小路”。

他还说，诗中经常流着两种液体，一是眼泪，一是酒。

至少在洛夫看来，回不去的眼泪与回去时饮的酒都在诗里了。

回沙

洛夫在郎酒里回了乡。这一回，就从回去的回，到了回沙的回。

上世纪初，郎酒还叫做回沙郎酒，郎酒厂还叫集义郎酒厂。

一张几十年前的粮麦商标上，这样描述回沙郎酒：“可称川南第一名产，盖以此酒，窖久泉甘，无纤毫药料掺杂，饮后能使脉通血和，不致口渴头痛，诚为劳动者恢复疲劳之佳品”。

足见彼时回沙郎酒“货至即售，一售即空”的巨大依凭。

将回沙二字冠于郎酒之前，回沙的重要性不言而喻。这回沙的回字，指的是什么？又有什么说法呢？

这就不得不提郎酒的酿造工艺了。一组数字，12987，很好地概括了酿造工艺的特点——1年的生产发酵周期，2次投粮、9次蒸煮、8次加曲发酵、7次蒸馏取酒。

新一批的投粮生产在每年的重阳节开启。重阳节当轮先投一半米红粱，由于米红粱粒小皮厚、似沙状，被郎酒人称为“沙”，因此重阳节的第一轮生产又称为下沙。

第二轮生产，又叫插沙生产，是把剩下的一半新米红粱和上一个轮次的熟红粮进行混合蒸煮。

前面这两轮生产不取酒，到了第三个轮次才开始蒸馏出酒，称为一次酒，以后每四十天左右蒸馏一次，共蒸馏出一到七次酒。

七次酒取完后，时间已到第二年中秋节，最后进行丢糟操作，将酒糟用作饲料。

因而回沙的回字，与同字字义相近，指的是同一批米红粱，须完整经历一年的生产流程，中间不再会有别的米红粱或粮食加入。

回字更是对米红粱的信赖与褒奖。郎酒人始终相信，每一次从窖池里回来，米红粱都更加成熟，更接近于酱酒的真谛，每次相遇，即是重逢。

如果米红粱经不起多番蒸煮，想重逢都很困难。回字的褒义，就体现在米红粱扛得住多轮蒸煮且在每轮蒸煮中展现个性这一特点上。

有此特点，绝非偶然，郎酒酿酒专用高粱“郎糯红19号”的支链淀粉含量达90%以上。

因此，每一回发酵和蒸煮，郎酒中就多一份力量与美丽。

回味

如果说回沙之回，是力与美的表达，那回字的第三样写法，回味之回，就是深与广的和鸣。

叶芝于《在学童中间》（卞之琳译）发问，“我们怎能区分舞蹈与跳舞人”？

在观赏一段激荡人心的舞蹈时，谁又说得清，舞者与舞蹈间泾渭分明的界限呢？

就像谁也说不明，时间与郎酒的界限。

七年时间，一个孩子可以从初中生成长为大学生；一瓶郎酒可以从初生原酒成长为青花郎。

郎酒成长之旅概览

第一站：十里香广场。新酒首先进入天宝峰“露天陶坛”进行为期一年的储存，以淬火祛烧、促进酒体醇化。

第二站：千忆回香谷。原酒在十里香广场储存一年后，根据不同酒体质量等级和感官情况，郎酒人将露天陶坛储存的新酒通过一定标准进行筛选并转入天宝峰“盘勾罐贮”，这需要品酒师逐一鉴别和精细设计，整个过程耗时长达一年；盘勾后的原酒将在大罐中静置贮存一年，给予基酒充分缔合的时间。

第三站：是以金樽堡为代表的室内陶坛窖藏。经过“露天坛储、盘勾罐贮”成长到三年酒龄的原酒，转入“室内”进行窖藏，在这里他们将拥有一段较为稳定的成长时空，贮存时间根据质量档次、风格特征而各不相同，调整储存时间，达到质量标准后根据不同需求投入生产使用。

第四站：是以天宝洞、地宝洞、仁和洞为代表的洞藏群。经过“室内窖藏”，精心筛选的质量档次上乘、风格特征典型的酒体，才有资格进入到天宝洞、地宝洞、仁和洞进行长期洞藏修炼，那里便成为了顶级郎酒陈酿的闭关悟道之地。

七年，仅仅够一瓶郎酒学完上述四门必修课，想攀登上时间与酒香交织而成的巅峰，在洞中进行漫长的悟道必不可少。而洞中的时间，是以十年为单位的。

青花郎也许会不服气。任何一个门门必修拿满分的学生，都有理由对那些闭门悟道的老家伙愤愤不平。

整天呆在山洞里，也不见有什么迅猛的长进。呆在那儿干嘛，不如早些找到一个快乐或忧郁的生命，助他更接近快乐或忧郁的本质。这才是酒的使命。

等到有一天，青花郎在洞里呆足了时间，他也有了自己的快乐和忧郁，他会发现，接近只是一瞬，理解方是永恒。

酒理解了人，人理解了酒。

两个彼此理解的生命，便能琴瑟和鸣。

对郎酒的评语中，有“回味悠长”四字，说的正是花费漫漫时光的回家路。郎酒修炼到家了，当他遇上了知“味”者，对方也会感觉回到了真正的家。

我们怎能区分悟道与悟道者？

回来

回到陶渊明。

他在《归去来兮辞》末段写道：“已矣乎！寓形宇内复几时？曷不委心任去留？胡为乎遑遑欲何之？富贵非吾愿，帝乡不可期。怀良辰以孤往，或植杖而耘耔。登东皋以舒啸，临清流而赋诗。聊乘化以归尽，乐夫天命复奚疑！”

桃花源虽未回去，一座可以舒啸、可以赋诗的庄园，是随时能够回来的。

这座庄园，又怎可以无酒？

于是这回字的第四样写法，是饱蘸了回去的难、回沙的力与美、回味的深与广而写就的。

回到这座“木欣欣以向荣，泉涓涓而始流”的庄园，

回到这座“云无心以出岫，鸟倦飞而知还”的庄园，

回到这座“生长养藏，天地仁和”的郎酒庄园，

也就回到了

原点、完满、本质、极致。

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郎酒庄园·金樽堡酒

通透微黄，酱香突出，陈香明显，醇厚细腻

郎酒庄园·地宝洞酒

晶莹微黄，酱香突出，陈香突出，饱满丝滑

郎酒庄园·天宝洞酒

金黄透明，酱香突出，陈香明显，饱满柔和

郎酒庄园·仁和洞酒

琥珀透明，酱香突出，陈香明显，丝滑饱满圆润

等回来的人