酱香酒热潮升温 全行业加码 酱酒10000亿市场在望？

进入2019年以来，酱香酒市场持续升温，茅台酒在价格不断攀升的同时，消费缺口越来越大，国台、钓鱼台、金沙等一批有实力和潜力的酱香酒企业也正在崛起，积极进行市场布局。

可以预见的是，本轮酱香酒热潮在未来几年将会继续升温，推动整个酱香酒行业取得更大的市场份额，同时助推中国酒业迈入发展的新阶段。

01

酱香酒为什么这么热?

翻看历史不难发现，在短缺经济年代出现的清香酒热，是因为解决了当时的消费需求问题。再后来一段时间是浓香酒的天下，是因为其符合当时消费者的口味及购买力。现在出现了酱香酒热，还是因为酱香酒迎合了现阶段的消费升级趋势，酱香酒优雅、细腻的口感迎合了消费者对真正好品质白酒的需求。

目前，酱香酒的比较优势正在进一步凸显，茅台酒价格的持续攀升，腾出了原有档位的市场空间，也带动了有准备的其他酒企发展提速。

北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，中国白酒正在从“茅台新周期”发展到“酱酒新周期”，茅台零售价突破2000元，让名酒涨价成为可能，酱香酒持续升温，将带动行业结构化升级。

资深酱酒专家权图表示，酱香白酒是中国白酒品质大升级、大转移的过程。 同时，酱酒发展的历史具有一定的内在规律。 其主要为三个阶段，即消费群体向酱酒转移、走向品牌集中化时代、规模达到浓香酒格局。 当下正处在第一阶段向第二阶段过渡。 另外，未来酱酒市场容纳不了1000个品牌，随着 竞争压力的加大，主流酱酒企业的竞争 给中小型酱酒企业带来非常大的 压力 。

此外，从产能方面，酱酒也在近三年出现高速增长。根据公开数据显示，2018年，我国酱酒产能为50万～60万千升，占我国白酒整体产能的4%左右；酱酒销售收入约1100亿元，约占我国白酒收入的20%；酱酒净利润约430亿～440亿元，占行业的35%左右。酱酒市场以高于白酒行业平均增速2～3倍在快速增长，朝2000亿级体量急行军，成为我国白酒市场的风口和主赛道。

2017年～2019年，茅台市值超过万亿，带动了整个大酱香时代的来临，催生了酱香酒品类的二次扩容；2019年6月27日茅台股价破千，市值达1.3万亿元，再次为酱酒品类第二次扩容期添把火。

酱酒热带来最直接的是产能的增加，茅台酒扩建工程将在2020年完成，届时将拥有5.6万千升的茅台酒产能；茅台系列酒的扩建工程则计划在2021年竣工，届时系列酒也将有5.6万千升的产能，两者加起来有11万千升以上的产能，相比现在提升近一倍。

02

中国酱酒应与国际接轨

除了南北均衡发展，与国际接轨也成为未来酱酒是否能实现千亿目标的关键。

宝酝名酒董事长兼总裁李士祎告诉华夏酒报记者，中国酱酒行业是和国际接轨最密切的行业。中国酱酒为什么是真正在崛起？是在讲产区、讲产地、讲原料、讲工艺流程、讲酿酒师，在讲真正的年份，中国酱酒现在讲的所有的故事和国际酒的语言是统一的。

“中国酱酒这轮崛起，是中国白酒在全世界崛起的标志，要告别只讲包装，只讲渠道费用，只讲所谓的利润空间，这些事情现在消费者是不认的，是会被抛弃的，酱酒的崛起我认为非常扎实，茅台带了一个真正的好头，通过这次酱酒的崛起，中国白酒真正可以屹立于世界酒业之林，给各地酱酒企业包括经销商朋友带来很大的机会。但是机会很大，也要耐得住寂寞，守得住初心，才有可能把机会转化成长期的盛事。”李士祎说。

过去三年，随着整个消费者口味的变化，酱酒逐步开始真正成为一个主力的香型，这个趋势很明显。全国各地的酒商都在卖酱香酒，全国各地的酒企开始正经地生产酱香，这个机会非常难得。因为一个品类的崛起，实际上是给行业所有人都创造了一个巨大的新的机会。

“这也是全行业加码，酱酒10000亿市场在望最重要的群众基础。”李士祎表示。

02

营销助力掘金酱酒“富矿”

如今，在产区表达、品质表达的语境下，不仅有川酱、贵酱，在北方最大的酱酒产区——以云门陈酿、古贝元、景阳冈赖茆、祥酒等为代表的鲁派酱香正在崛起，掘金酱酒这一“富矿”。

2020年，从香型集中度看，茅台引领下的川酱、贵酱企业南下、北上，就是要提升产区影响力，提升品牌影响力，为品牌赋能，扩大品类的影响力，提升品牌的溢价能力。

君品习酒体验馆、国台、钓鱼台等酱酒体验馆就在我们身边。

“利用云门酒业的云门酒道馆，还有云门酱酒品鉴生活馆，主要是为营销嫁接B、C两端，为B端的经销商赋能，为C端开展深度的体验营销。2012年，云门酒业在宋城打造了第一个酒道馆，目前，我们在全国各地已布局规模以上的酒道馆37家。”山东青州云门酒业（集团）有限公司副总经理唐树林对酱酒体验馆的解读，也是众多酱酒品牌接触消费者，让消费者先喝起来的初衷所在。

对此，北京卓鹏战略机构创始人田卓鹏指出，新零售是一个超级风口，是酒业的风口，解决了人货场的问题，是以消费者为中心，构建数据化赋能的泛零售形态，就是门店+社群+新技术，线上、线下都要离消费者很近。

钓鱼台国宾酒业公司总经理丁怀远表示：“目前，赤水河流域大大小小的酱香型白酒企业已经开始重视市场、关注市场、学习营销。通过策划营销机构的帮助，慢慢地走向了市场。”

可以预见，在酱香型品类市场集中度提升的同时，头部产品的竞争也将愈发激烈，酱香风口之下，千元价格带的高端、次高端卡位争夺不可避免地陷入鏖战，谁将C位出道？市场会给出答案。

编辑：赵鑫