掌握这7条茅台冷知识，从茅粉进阶收藏家！

茅台话题几乎成了全民谈资，茅台酒新收藏家也越来越多今天我们就专门为新手藏家科普一些茅台冷知识，带大家领略茅台文化的内涵和独特魅力。

一、茅台酒这个名字是什么时候出现的

“偈盛酒号”是茅台镇最早的烧酒作坊之一。

1704年，偈盛酒号将自家酿造的酒正式定名为“茅台酒”。后来，“茅台酒”远近闻名，茅台镇的其他烧酒作坊也纷纷使用“茅台酒”这个名字了。而1704年也被认定为茅台可追溯的历史源头。

二、500ml白酒不是1斤重

一瓶普通茅台酒就是一斤？这其实是错觉。水的密度是1KG/L，500ml水就是500g，确实是1斤重。但，500ml白酒并不是1斤重。

酒精的密度为0.789 KG/L，远低于水。白酒是酒精和水的混合液，其密度自然也没有水高。比如38度的白酒，密度约为0.95 KG/L，500ml重量是475g；53度的白酒，密度约为0.92 KG/L，500ml约为452g。

三、每批次茅台酒味道不完全相同

相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感完全一致？这是一个极大的误会。因为即使是同一年，环境、酿酒师等外在因素还是会对酒的风味有一定影响的。

同时，每个人的存酒方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别。

四、茅台酒也是勾兑的

勾兑是白酒酿造过程中一种非常重要且必不可少的工艺。以茅台酒为例，它要经过八次发酵、七次取酒，每一轮次基酒香味各有不同。

只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照配比精心勾兑，才能尽量保证出厂的每一瓶茅台酒具有相同的味道和口感。

五、离开茅台镇真的酿不出茅台酒

1974年，茅台开展异地生产计划，从技术人员到工艺流程，再到原材料、辅料、生产设备，甚至试验基地等也从茅台酒厂搬运，严格按照茅台酒传统酿造工艺、遵循自然变化进行试验。

整个异地试验历时11年，经历9个周期、63次轮次，30000多次分析试验。1985年，全国评酒委员会考评小组组长周恒刚带领50多名专家，对结果进行考察，发现确实酿不出茅台酒。

六、喝茅台老酒需要醒酒

打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯，为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。

从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

七、茅台酒并非越老越黄

茅台酒越老越黄，酒质就越好？其实这种观点并不完全准确。在复杂的酿造过程中以及漫长的贮存岁月里，茅台酒的色泽是在不断发生变化的。

茅台酒刚出厂时，颜色是微黄、近乎透明的；贮藏三五年，渐渐变成浅黄色；贮藏十几年，变成金黄色；贮藏几十年，变成琥珀金色；时间再久远一些，有可能露出微绿的色泽。不过，很老年份的淡绿色茅台酒存世量非常少，普通人难得一见。