酿南瓜酒用高产酒曲好?还是用水果酒曲好？

菊花黄酒有着很好的养生效果，是药酒的一种，菊花黄酒对于一些经常熬夜的人，肥胖的人群来说都是很不错的。那么菊花黄酒怎么做呢？

一、用菊花煎水，然后用菊花水蒸煮糯米、后加酒曲制作成酒酿饮用。此法较为复杂，需要懂一些制作酒酿之工艺方可完成，且酿出的酒酿如储藏不当易变质而前功尽弃。再加之直接饮用刚刚酿成之菊花酒酿，其养生功效又因其未加窖藏而大打折扣，所以一增一减之下世人多用第二种方法制作菊花黄酒。

二、精选优质菊花去蒂、枯叶、霉菊等杂质，不要选择经蒸煮之菊，更不可选用经硫薰过颜色异常鲜艳夺目之菊;然后选择窖藏多年的优质凤和原坛黄酒。口味可根据个人之喜好而定，如喜糖者可选择甜黄，不喜糖者可选择干黄。

三、将选择好的去杂质后的菊花置入玻璃缸中，（250克优质贡菊)，然后往缸中注入选择好的原坛黄酒，用的是15斤装的玻璃缸，所注之酒有13斤之多，最后盖盖密封一个星期后即可开缸饮用。

菊花黄酒的制作方法，总的来说还是比较简单的。大家可以好好的了解起来！