关于藏酒的几个误区，来看看你中招了吗？

喜欢喝酒的朋友，都爱好收藏好酒。但不是所有酒都适合收藏，收藏酒的方法也有讲究。不要看到电视里说“挖两坛珍藏的好酒出来”，就真的以为将酒埋藏在地下是藏酒的好办法，有这种想法，你就大错特错啦。

那么酒要如何收藏呢？首先从酒的存储条件来看，放在避光、干燥、通风、清洁的环境下保存。

避光：防止紫外线照射使酒液升温，致使酒体里的微生物死亡。这些微生物能将酒体中有机物分解为各种醇类或酯类，也就是错综复杂的酒香味。

干燥：干燥的环境能保证白酒浓度不变，潮湿环境会改变酒水质量，且潮湿环境容易滋生细菌，这些细菌渗入酒中会影响酒质及口感。

通风：通风能保持环境干燥不潮湿，这样在存储白酒时就不容易变质。

清洁：清洁的环境不仅能保证储存的酒保证整洁，最主要是减少环境中的细菌，避免细菌滋生影响酒质。

其实从酒的储存条件我们就不难理解收藏白酒需要怎样的环境，而市场上出现的土埋酒、洞藏酒等，只是一些营销噱头，这类酒并不能保证酒质，反而容易使酒质变差。

为了不让大家继续被“蒙蔽”，小编特整理出了几大错误的藏酒方式。

误区一：泥土中埋酒

相传古代绍兴一带富家生女，要埋上几坛酒在后院里，在女儿出嫁之日破土开酒，宴请亲友宾客，故而得名为“女儿红”。

但到过茅台镇的人都知道，“茅台镇优质酱香酒”的基酒都保存在几层楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下是完全不同的两个概念。

“女儿红”的故事讲的是黄酒。真假不知道，但白酒这样埋是肯定不行的。

老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。

在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。 若是要持续这个过程除了满足白酒的储存条件，还需要满足 两个条件：

一是容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏略带微孔，小分子能渗透。紫砂类的孔略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

二是需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天尽量在冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

误区二：溶洞、地洞藏酒

洞藏酒被许多酒友追捧，但饮酒时的感受与他们美好的想象有着天壤之别的差距。

道理其实很简单，阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟。

有朋友提出，郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗？这一概不能相提并论，此洞非彼洞。

天宝洞是在峭壁之上，洞内恒温18-22℃，通风干燥，更为重要的是，天宝洞内有稳定的发酵菌群，这得天独厚的环境不是其他任何一个溶洞地窖能相比拟的。

没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。

误区三：酒糟埋酒

有人将白酒用酒糟埋藏储存，甚有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品。这种方法糟透了，当然一般能相信这种方法的人都是新人。

因为但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至不乏有黄曲霉等剧毒品种。

误区四：胶布缠酒瓶

不少酒友拿出珍藏多年的老酒后发现酒少了不少，心痛之余四处寻觅封酒之法。于是有人想出了用胶布封瓶口的办法，甚至有出售老酒的酒商也用这种办法。

实践证明，这种方法并不奏效。酒中挥发出的物质在胶布上形成白雾，会让胶布脱落，而胶布上的胶质残留在瓶口发生霉变，反而将瓶口弄脏。

现代白酒的包装形式多种多样，瓶口结构也不尽相同，但整体来说酒瓶的密封性能已经非常好了。