酱酒再火十年、30亿是省酒底盘线！中酒展150+大咖纵论5大趋势，酒业未来10年都在这里

文丨酒业家团队

2020年是中国酒业的一个重要分水岭。

站在新十年的起点，第四届中酒展的成功举办，无疑具有非同一般的意义。不仅是2020年度中国酒业第一场重大线下活动，也是中秋国庆旺季前唯一一场全国性专业酒展，更是疫情之后全球第一场全国性专业酒展，通过产品和思想为行业赋能。

在这个特殊的节点，中酒展邀请150+行业大咖，从头部企业高管或掌舵者，到各细分领域协会领导，到咨询界大咖，再到渠道的佼佼者，他们组成中酒展超级智囊团，通过十大论坛活动，上演一场场思想饕餮盛宴，共同开启中国酒业新十年。

预见未来十年，中国酒业有哪些新机遇？遇见未来十年，厂商又该作何改变？对此，现将第四届中酒展期间的精彩观点进行整理，以飨读者。

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未来十年酱酒都有很大的战略性机会

品牌是下半场的核心竞争力

酱酒还会火多久？这是大家都比较关心的话题。

资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图表示，酱酒未来十年都有很大战略性机会。

贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委委员、副总经理钟丽提到，从产业的周期来看，之前汾酒引领清香型20年，五粮液引领浓香型大概25年，现在从茅台热进入到酱香热，进入大酱香的周期。

夜郎古酒业董事长余方强认为，酱酒热的周期可能有三五年，但按我个人的判断可能没有周期，时间短一点十年、二十年，时间长一点，可能未来没有哪一个香型能够超越酱香型。

上海正品堂酱酒咨询机构董事长邵伶俐的观点是，酱酒理想状态是最近五年，每年以200亿的增速，5年后规模将达到2300亿左右，营业收入基本达到行业的1/3。

由此不难看出，在未来很长一段时间，酱酒都将是中国酒业的主旋律，但实际情况是，酱酒的发展仍然是机遇与挑战并存。

在权图看来，酱酒即将进入下半场，即酱酒品牌即将进入厮杀阶段，酱酒企业已经形成“1+2+8+N”的品牌阵容，未来一千家酱酒企业经过厮杀，会缩减到一百家，而一百家主流酱酒企业可能会缩减到十家，且三五年后厮杀进程会加速。

言外之意是，大部分没有能力做品牌的酒厂，在未来8-10年一定会被淘汰，能否形成品牌力是考验酱酒企业生死存亡的关键所在。权图进一步补充道，无品牌，无未来，酱酒企业一定要做品牌，品牌是所有酱酒企业下半场的最大竞争优势。

文中酒业营销顾问王杰民表示，个人对酱酒企业未来十年发展的判断是，第一是品牌规模化，第二是将呈现出百花齐放，百家争鸣的局面。“未来十年其实是产业交换期，以酱香为主的消费群体会逐渐占领市场份额，未来是百花齐放的发展阶段。如果这时候不入局，可能到时候就是被碾压的时代。”

在不断提升品牌力之外，仁帅酒业董事长张廷刚认为酱酒未来的发展应该强强联合，酱酒以后会慢慢形成大格局，茅台镇的酒厂要以市场上的营销大企业合作，让企业真正走出去、创好自己的品牌、占领好市场，才是唯一的出路。如果靠自己走，最后的结果是大集团慢慢把小酒厂收购。

邵伶俐指出，酱酒的千元价格带是一大考验，更是新的颠覆。“在五粮液、国窖的价位，酱酒的竞争还是比较难，像金沙、习酒、郎酒在千元价格带，和浓香型的老大、老二竞争，压力也比较大，这个坎如果能迈过去形成规模，酱酒的局面可能打得更开。”

酱酒的发展依旧是一条充满荆棘的道路，无论未来的路有多难走，不可否认的是，酱酒已经迎来发展的黄金时代。权图表示，酱香之后，再无他香，酱酒的崛起不是一个简单香型的崛起，而是千年来酿酒历史的最后一次品质升级。

2

五年后省酒的底盘线是30个亿

千元价格带是省酒的新金矿

面对名酒的进攻和下沉，省酒的未来还有机会吗？

“省级龙头、区域、家乡机会永远都在。”今年中酒展期间举办的第三届中国酒业省级龙头峰会上，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光如是表示。

在杨光看来，未来省酒龙头一定要变成两个价格段在本省第一，只有两个价格段当本省第一才能真正当省酒龙头。衡量一个省酒龙头企业的发展，就看能不能在两个细分价格段突破实实现双线突破。

与此同时，杨光指出，未来省酒的发展要满足三个条件，一是品质做得好，不能明显跟全国龙头有差距；二是渠道比全国名酒做得更扎实、更落地；三是区域酒企的创新动力应该更大。

本次论坛上，北京正一堂战略咨询机构副总经理丁永征以《省酒高端化的创新增长战略》为主题进行精彩分享，他表示，2019年之后，省酒面临的竞争都不是跟区域省酒的竞争，二二是和全国酱酒和全国名酒的竞争。五年之后，省酒的底盘线是30个亿，如果规模在15-20亿元，可能在该省前五名都排不上。

省酒如何开启第二增长曲线？丁永征给出的答案是高端化，主要包括四个方面：品牌高端化是战略杠杆，向名酒学习做文化引领；结构高端化是指打造高端产品，收割名酒千元价格段是省酒的新金矿；省会高端化，只有做省会，省会高端化就是品牌，就是全省化；第四是组织高端化，没有组织的高端化，一切都是零。

“千元价格段的引领、500元价格带的引爆，将成为省酒必须要做的事，如果还没有开启千元价格段，未来会越来越难受。此外，千元价位段是高端政务夺口战，省酒有政务、有企业家做代言，我们一定要看到省酒在千元价格段的机会。”丁永征表示。

值得注意的是，山东青州云门酒业（集团）有限公司党委副书记张锡静认为，未来酒业的结构性发展增长，来自价位升级的增长、模式变革的增长、渠道细分的增长、区域板块的增长，其中细分渠道尤为重要，不同的渠道选择不同的经销商，特别是团购商的逐步竞争由原来大团购分化成小团购的模式已经成为主流。

3

大变局中蕴含新力量

中国葡萄酒面临重新解构

大变局已悄然到来，并在新渠道、新消费、新零售、新力量的推动下，中国葡萄酒市场将会进行重新解构。

中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明表示，这次疫情加快行业的洗牌，前期已经出现经营困难及短期行为的企业（个人）会更快地被淘汰出局，给还活着并真正做产品、品牌的企业有更大的空间。

葡萄酒专家、深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠认为，中国葡萄酒市场正处于大变局之中，造成大变局的宏观原因在于智能手机普及、便宜的流量、便捷的物流以及发达的在线支付系统，进而表现为葡萄酒在消费形态、销售渠道、传播方式等方面发生全方位变化。

在酒易酩庄董事长、西鸽酒庄庄主张言志看来，中国整体葡萄酒行业持续增长，国产葡萄酒出现量减价升的局面，说明中国葡萄酒行业原有重营销、轻品质的时代已经被消费者抛弃，国产葡萄酒进入 高品质、高性价比时代，像西鸽酒庄一样的精品酒庄正在崛起。

对于失去的信心和市场，张言志认为，中国葡萄酒从今以后该补的课，一个都不能少，应该将种葡萄、建酒庄、精工艺、做市场、做品牌等基础性工作做扎实。

王德惠给酒企酒商提出几大建议：正确认识互联网的价值；越乱越要有明确的战略路径；正确处理好品牌与销量之间的矛盾；价值营销是推动销售上量的重点；必须建立并做好根据地市场；线上与线下要深度融合，相互赋能，并导入数字化；做好视频化的营销传播工作。

4

开启高端光瓶酒繁荣期

将拓宽酒业规模新赛道

“下一个十年，将会开启高端光瓶酒的繁荣期，将会进入名、优、新、特时代，向大牌集中、向名品集中、向特色化集中。”北京卓鹏战略联合创始人孙旭表示。

孙旭还提到，中国光瓶酒市场发展迅速，已经达到千亿规模，未来光瓶酒的规模将达到1500亿，尤其是高线光瓶酒拥有极大的市场空间和未来，随着消费升级，光瓶酒未来将全价格带覆盖，现在已呈现出这个趋势。

全价格带主要是指从大众到超高端的覆盖，10-20元的是大众价格带，40-60元的高线价格带，80-200元是高端价格带，300-1000元超高端价格带，可以看到光瓶酒市场的发展潜力。

不仅如此，现在全国名酒都在提升价格带进行全国下沉，对高线光瓶酒进行布局，这会助推全国高线光瓶甚至行业光瓶酒的浪潮快速波及全国。

值得注意的是，光瓶酒市场也出现一些新的变化：光瓶酒由大众主流驱动已经向精品主流驱动，从精品主流驱动的层面，高线光瓶已经向高端光瓶过渡，光瓶酒的打法已经变了，光瓶酒的模式也已经变了。因为光瓶酒的消费者和意见领袖已经发生了变化，再也不是60、70后去引领，而是90后和00后的引领，消费人群发生了变化。

孙旭表示，光瓶酒将拓宽酒业规模新赛道，过去名优酒都看盒装酒，未来后百亿、后千亿时代要看光瓶酒，成为酒业新的增长极，光瓶酒将是名酒基本盘不可或缺的组成部分。现在正处于光瓶酒第三次扩容时期，全国名酒、区域酒企、区域特色化企业都有机会。

5

数字化是大势所趋

将成为企业发展的重要战略

数字化是大势所趋，亦是中国酒业未来十年的布局点。今年中酒展期间，不仅举办中国酒业营销数字化高峰论坛，还有多位嘉宾在演讲中均提到数字化，面对趋势，唯有与时俱进。

米多联合创始人谢进凯表示，“不管一个企业处于什么样的阶段，大家不约而同参与到数字化营销或者是营销数字化的建设当中，不管哪种方式和动作，参与就有机会，等待是没有未来的。”

他进一步指出，疫情加速推动数字化升级，越来越多的企业把营销数字化或者是企业的数字化变成企业的战略来做，酒行业的龙头企业，比如茅台、五粮液等都在数字化领域有所投入，这是一个趋势。

贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委委员、副总经理钟丽在演讲中提到未来新机遇的几个关键词，其中便有数字化。数字化营销模式管控与工具的数字化赋能，是下一步进行的重点工作，近期在跟几家大的互联网公司沟通要做的核心工作。

钟丽表示，从今年的创新来看，数字化的营销雏形基本已经显现，现在都拥抱5G时代，用数字化的营销来做赋能，数字化行为可视、动作标准、互动多元，酱酒基本的创新模式在数字化的进程的确比其它香型要快一步；从经营创新来看，数字化营销、营销等创新模式的导入，将影响酱酒企业的发展速度，基于大数据产生的联动效应，比其它香型要快。

在北京卓鹏战略董事长田卓鹏看来，数字化、智能化是未来十年的趋势，未来十年一定是沿着数字化、智能化进行营销模式的迭代，如何打造数字化的工厂、数字化的渠道、数字化的产品，现在通过扫码云游酒厂、酒庄，智慧化产品马上变成现实。

从3G的普及到现在进入5G时代，接下来商业模式将发生巨变，这个过程中，数字化将是重要一环，是酒企和酒商都要积极思考的问题。

第四届中酒展圆满落幕，讲透了中国酒业未来十年的发展趋势，2021（第五届）中酒展精彩继续！江小白酒业总经理陶石泉已确认参加第五届中酒展主论坛，更多重磅嘉宾正在确认中，明年8月8日，我们相约济南！