撩酒丨听说在清代当官的人都喝过这杯酒

很多年以前，我觉得调酒是种禅学，很多年后才发现调酒是门玄学。在鸡尾酒这个充满了西方文化的酒种中，第一次有了一点点东方思潮。这种思潮就像西方拳击遇到了中国太极一样，看似充满了碰撞感，实则内里一柔一刚。

在酒精的世界里，充满了成双成对的酿酒人，大多一个人思维和情绪成为基石，另一个放飞自我，做个快乐的、爱喝酒、爱笑的“老Baby”。

Phoebe就是个快乐的大人。成年人的快乐来之不易，又来得容易。喜欢古典文学，又喜欢调酒文化，对Phoebe来说加一起就是满大人。

马背上的民族啊，从皑皑的白雪的北方到充满汉文化的中原，从古老的十字军东征到意大利的现实主义。任何情绪、故事都可以放在酒里。

Phoebe的酒里，酿造着完美的时间线。游牧民族风格的发酵马奶酒、带着枣子味道的黄酒混合着金巴利独特的植物香气，装在瓷器中，这是酿酒师眼里独特的中国。

无聊的小孩子才会像小王子一样倒挂在月桂树上看日落。做自己喜欢的事情的大人，都是有聊的大人。

满大人的满也许不是满族官员的满，而是满足的满。杯酒人生大抵如此。

很久以前台湾导演魏德圣说，自己的每一部电影都讲述了自己的一种感情。Phoebe不一样，她擅长在酒里描述自己的观点，在她的酒里，酒精才是配角，每一个小小的想法才是整个故事。这些故事组成了一个调酒师的世界观，满足于每一个瞬间不是人生的常态，满足于每一次小小的改变是这家HEALER BAR的态度。

这家我们爱的HEALER BAR。做一杯让喝酒的人满足的酒，愿你不慌不忙，做着自己热爱的事，做个像Phoebe一样女巫，把所有喜欢的东西放在酒里，等一个有聊的大人来喝。